Avokado tost s klicama za doručak

Inspiraciju za ovo jelo sam dobio od Maje. Jedno jutro me je hipnotizirao njezin doručak i način na koji je spojila sve namirnice na tanjuru.

Na početku sam pomislio da se radi o standardnom doručku – jaja i pecivo. Ali onda je krenula s dodavanjem raznih namirnica i začina. Na kraju je tanjur bio preplavljen šarenim ali i dramatičnim tamnim bojama. Nije bilo okusa koji se nije mogao pronaći na tom tanjuru.

Kako sam probao dio tog doručka, i ostao iznenađen kako se sve to lijepo spojilo u jedno jelo bogatog okusa, odlučio sam reproducirati rezultat i kod sebe doma.

U nastavku možete pogledati kako je moje besramno kopiranje uspjelo :).

Recept

1. Radi se o doručku, ne o gozbi za 12 osoba, tako da si po guštu i od oka stavljajte sve namirnice u željenim omjerima :). Krenite s kvalitetnom bazom tj pecivom ili kruhom. Ja sam koristio tamni kruh sa sjemenkama kojeg i inače često jedem.
2. Prepolovite avokado, izvadite košticu i na kraju laganim pokretom žlice izvadite meso avokada na tanjur. Ako utisnete žlicu odmah ispod kože, i radi se o zrelom avokadu, u svega nekoliko pomaka će vam cijeli avokado ostati bez kore.
3. Avokado vilicom ili u mužaru pretvorite u kremu. Dodajte malo soli, a možete dodati i skroz sitno papra.
4. Kruh možete po želji na naglo tostirati na suhoj tavi.
5. Na tostirani kruh namažite kremu od avokada. Preko avokada posipajte klice graška ili još bolje klice češnjaka koje će okusom odlično odgovarati avokadu.
6. Na kraju preko svega stavite poširano jaje, prelijte s malo soja umaka i posipajte ljutim chilijem.

Dobro jutro i dobar tek :)!