Uskrsni zeko torta od kokosa

Jako mi se je svidjela ideja torte uskrsnog zeca pa sam je logično odlučio i napraviti.

Iako na prvu nije djelovala teško za pripremu ovo rezuckanje biskvita je ipak bilo malo zahtjevno :). Ali ne sumnjam da ako će netko od vas raditi ovu tortu da će biti spretniji s nožem i rezanjem od mene pa će vam i konačni rezultat ispasti manje kockast nego što je meni ispao.

Kroz ovaj recept sam naučio i još jednu važnu lekciju, a to je da američki biskviti i kreme nisu nimalo slični način klasičnim receptima i da se točno mora paziti koliko se biskvita stavi u kalup jer u suprotnom pošto su jako bazirani na maslacu biskvit bude ili prepečen ili sirov u sredini.

Ali nakon nekoliko pokušaja dok nisam napokon shvatio gdje sve griješim sada vam mogu prenijeti cijeli recept s opaskama iz grešaka koje sam i sam napravio :).

Recept

1. U dubokoj posudi s električnim mikserom povežite šećer i maslac sobne temperature. Kada dobijete glatku smjesu dodajte jaje i aromu vanilije, a na kraju postepenim dodavanjem brašno u kojeg ste prethodno stavili malo soli, prašak za pecivo i čajnu žlicu sode bikarbone i mlijeko.
2. Kada miksanjem dobijete novu jednoličnu smjesu u nju dodajte kokos te još jednim miksanjem završite kremu za biskvit.
3. Kalup za torte promjera 17 cm (može i veći ali će vam onda i zečevi biti puno veći i trebat će više slojeva biskvita) premažite maslacem i posipajte brašnom kako se biskvit ne bi zalijepio za njega.
4. Kalup nemojte napuniti kremom za biskvit do vrha već oko 1/3 (2-3 prsta debljine). Sve više od toga će rezultirati zagorenim ili sirovim biskvitom.
5. Biskvit pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta, a prije nego ga izvadite van provjerite drvenom čačkalicom da li je pečen u sredini.
6. Ispecite još dodatna dva biskvita od preostale kreme na isti način.
7. U novoj posudi s električnim mikserom pomiješajte 160 grama maslaca sobne temperature, 2 čajne žlice arome vanilije, 115 grama kristalnog šećera i 400 grama krem sira. Ako vam se krema čini pre čvrsta dodajte (ali skroz malo) mlijeka u nju. Ostavite kremu hladiti oko 30 minuta prije upotrebe.
8. Od 3 biskvita se dobiju tri manja zekana. Za jednog zeca potrebno je biskvit prvo prerezati kroz centar na pola. Režite ga tako da dobijete dvije polovice kruga, ne dva tanja cijela kruga.
9. Zatim stavite obje polovice jednu pored druge da stoje i nožem od vrha krenite rezati oko dva prsta duboko biskvit, te na pola puta okrenite nož prema van i nastavite rezati dok se taj komad biskvita ne odreže (kako točno treba rezati možete vidjeti na fotografijama u nastavku).
10. Odrezani dio se bude iskoristio kao zečji rep.
11. Polovice biskvita zatim premažite i slijepite s kremom od sira, te isto učinite s repom. Dodatno kremom obilno premažite s vanjske strane cijeli biskvit te ga na kraju posipajte kokosom sa svih strana kako bi složili bijelo “zečje krzno”.
12. Od papira ili kartona izrežite i pobojajte zečja uha te ih upiknite zecu na glavu. A ako želite s bombonima mu možete napraviti usta i oči.
13. Ponovite postupak s preostala dva zeca.
14. Kada su zečevi gotovi stavite ih na hladno mjesto do posluživanja.

U slast!