100%
Nisam vegetarijanac ali u zadnje vrijeme koliko konzumiram povrća i koliko ga aktivno ubacujem u sve recepte netko bi mogao pomisliti da sam postao :).
Ovaj recept smatram vrhuncem te svoje (trenutne) ovisnosti/ludosti o povrću jer sam od njega išao raditi lažno mljeveno meso za iskreno ukusne tortilje.
Kako sam i ja na prvu kada sam vidio ovaj recept online pomisli da se radi samo o još jednom u nizu recepata za tortilja wrap, tako su i moje sestre ostale u šoku kada sam im obznanio da nema mesa u tortiljama koje su ih dočekale na tanjuru.
Okus punjenja je “mesni” ali zbog začina koji super zamaskiraju cijelu stvar. Nije da će netko pomisliti da jede neku vrstu pravog mesa. Ali to nije niti bitno jer su tortilje pravog meksičkog okusa bez obzira na nedostatak govedine.
Sastojci
- Glavica cvjetače (karfiola po domaći) (1 kom)
- Luk srebrenac (1 kom)
- Češnjak (pola režnja)
- Peršin svježi (1 šaka)
- Rajčica (1 kom)
- Chili paprika (1 kom)
- Začini
Priprema
Cijeli trik ovog recepta je kao i kod tijesta za pizze bez brašna, a to je cvjetaču usitniti u multipraktiku sve dok se ne dobije jednolična smjesa koja podsjeća na mljeveno meso.
Kada to napravite dalje je sve u igri začina i namirnica da od cvjetače tj. karfiola napravite što vjerniju zamjenu mesu.
Prvo procesiranu cvjetaču pržite na suhoj tavi dok ne izgubila malo vlage i dobije zlatnu boju.
Kada je cvjetača prepržena odložite je sa strane i na malo ulja prepržite luk, a kada je luk dobio boju dodajte svježe nasjeckani češnjak i chili papriku.
Kada povrće omekša dodajte nasjeckani svježi peršin, rajčicu i u sve nazad umiješajte preprženi karfiol.
Prelijte sve s 3 dcl vode i dodajte začine. Ja sam koristio korijander, kim, šafran, origano, sol i malu žličicu šećera. A uz to zbog boje “mesa” sam dodao i 2 velike žlice crvene paprike.
Kada karfiol nakon kratkog kuhanja preuzme boju umaka jelo je gotovo.
Potrebno je samo napuniti domaće ili kupovne tortilje s “mesom” i poslužiti ih uz željene dodatke (vrhnje i naribani sir u mojem slučaju).
Obavezno mi javite kako vam se sviđa ovaj recept ako ga odlučite isprobati :). Dobar bez-mesni tek!
Vegetarijansko “mljeveno meso” za tortilje was last modified: March 3rd, 2015 by
Pozz! Recept je super ,cvjetača primi okus po začinima i stvarno je fino. Začinila sam s origanom i čili papričicom i umjesto svježeg paradajza sam stavila pasiranog s malo šećera. Nisam stigla poslikati-sve smo mljacnuli.
Biti će Sanja slika sljedeći puta 🙂 Meni je najbitnije da je okusom jelo bilo fino i da se je pojelo. Ja sam uspio zeznuti čak jednog prijatelja, jer sam baš koristio ove prave mesne i ajmo reći “teže” začine, pa uopće nije mogao odgonetnuti što jede. Mislio je da je neka jako krta govedina 😀
meni jedino mikser blenda presitno, inače jako dobra ideja!
Jesi li Jelena probala samo par puta ispulsirati namirnice? Tako ja kada želim krupnije komade 🙂