Chili svinjska rebrica na američki način

Ne znam da li sam ikada jeo svinjska rebrica na neki drugačiji način osim posoljena i zapečena u pećnici. Tako ih radi baka, tako ih radi mama pa je logično da ih i ja tako pripremam.

Mislim da bi ih i ovaj put standardno pripremio da nisam krenuo s web kuharicom i htio vidjeti da li se mogu nekako zanimljivije pripremiti.

Otišao sam na Google da vidim što će mi preporučiti i za čas naletio na brdo američkih recepata za rebra na roštilju s posebnim roštilj umacima.

Pa sam i ja odlučio napraviti nešto slično sa svojim rebrima ali u pećnici :). Ako znate za neki drugi zanimljivi način na koji se mogu pripremiti obavezno mi javite pa da ih i tako probam.

Recept

S ovim receptom nema puno posla. Ali traje malo duže jer se čeka da meso upije sve okuse iz umaka.

1. U posudu stavite oko 2 dcl ketchupa, 0,5 dcl sojinog umaka, 2 žlice ulja, 3 žlice šećera (smeđeg ili bijelog), sitno nasjeckani češnjak te chili, sol i papar po želji.
2. Ako pazite na unos šećera možete i bez šećera napraviti ovaj umak jer kako su mi rekli na Twitteru ketchup ga zadrži dovoljno da se umak kasnije karamelizira na mesu.
3. Sve dobro pomiješajte i ulijte u PVC vrećicu za zamrzavanje u koju ste već stavili odmrznuta ili svježa svinjska rebrica.
4. Zavežite vrh vrećice u čvor i dobro preko nje utrljajte umak u meso. Ostavite sve sat-dva da odstoji, a možete i preko noći ako radite dan ranije pripremu za ručak.
5. Od aluminijske folije napravite malu posudicu te u nju stavite rebra i preko njih prelijte preostali umak iz vrećice. Ovako ćete biti sigurni da će se rebra i dalje nastaviti peći u svom umaku umjesto da se on razlije po protvanu.
6. Pecite ih na 200 stupnjeva dok ne vidite da su gotova. To bi trebalo biti kada se je umak uspio karamelizirati preko mesa i dobiti tamniju boju.

Da li moram uopće pričati da se ovakva rebrica moraju pojesti odmah dok su još vruća? 🙂 U slast!

Rebra u ljepljivom chili umaku iz vaših kuhinja