Mini torte od mrkve

Ne znam kako se je točno ovo desilo (jer i mene je iznenadilo sada kada sam to primijetio), ali u novu godinu web kuharicu uvodim s jednim slatkim i malim desertom :).

Ideju za mini tortice sam dobio još prošle godine (dobro točnije prije 2 tjedna 😀 ) kada sam naletio na ove fotke na Shinee blogu. Tada je nastala ideja oblika deserta koji želim raditi.

Za okus se je pobrinuo Tihanin recept za kolač/tortu od mrkve koji sam s par malih izmjena pratio i to u duploj mjeri.

Dok je za kremu zaslužna Uvijek Gladna Mateja koja mi je pokazala preko jedne Pavlove kako se lako mogu napraviti kreme od sira, baš kakvu sam trebao i kakva je odlično odgovarala biskvitu od mrkve.

A rezultat ovih triju različitih recepata i inspiracija možete vidjeti u nastavku.

Kako se ove mini tortice od mrkve stvarno lako i brzo spremaju (čak su i meni uspjele 😉 ), nadam se da ćete ih i sami u velikom broju isprobati.

Recept

1. U dubokoj posudi u kojoj možete koristiti električni mikser pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Možete odmah staviti i pećnicu grijati na 160 stupnjeva.
2. Postepenim dodavanjem jaja i ulja (u 3-4 dodavanja će biti dovoljno) mikserom na najvećoj brzini izmutite glatku smjesu.
3. U smjesu dodajte naribane mrkve i jabuke (možete i malo oraha ili badema, ali ja ih nisam dodavao) te još jednom na manjoj brzini sve izmiksajte.
4. Na dno dva protvana veličine 24 x 20 cm stavite masni papir za pečenje, te preko njih ravnomjerno rasporedite i izlijte smjesu za biskvit.
5. Biskvit pecite 15 minuta ili duže po potrebi. Kada vam drvena čačkalica pikanjem biskvita ostane čista znate da je biskvit pečen.
6. Za kremu je dovoljno u dubokoj posudi električnim mikserom pomiješati vrhnje za šlag, krem sir, šećer i aromu vanilije. Kada krema postane glatka i u njoj više ne osjetite hrskavi šećer na dodir prstima spremna je za upotrebu.
7. Metalnim oštrim kalupom iz biskvita od mrkve izdubite željene oblike. Svaki od njih premažite kremom od sira, a zatim ih poklopite novim biskvitom.
8. Na vrh dodajte još malo kreme od sira, posipajte goji bobicama i ukrasite mentom ili listom matičnjaka.

U slast!

Napomene:

• Ja sam pekao oba biskvita istovremeno u pećnici bez ventilacije pa im je trebalo malo duže da se ispeku nego po što je pisalo u receptu. Kako god pekli biskvit uvijek ga osobno pazite i provjerite da li je pečen, a manje vjerujte timeru :).
• Kremu možete raditi i bez šećera, ili s drugom vrstom sladila. Također možete u nju dodati druge namirnice poput čokolada ili sokova citrusa da dobijete željeni okus. Moja preporuka je da se čak i malo napamet igrate okusima i količinama za ovu kremu dok ne nađete onu kombinaciju koja vama najviše odgovara.