Sastojci
- SVIJETLO TIJESTO:
- Oštro brašno 300 g
- Prašak za pecivo 1/2 čajne žlice
- Šećer 100 g
- Margarin 100 g
- Vrhnje 2 jušne žlice
- Jaje 1 kom
- TAMNO TIJESTO:
- Sve isto kao i svijetlo tijesto, samo zamijeniti 3 dkg brašna s kakaom
- TAMNA KREMA:
- Šećer 200 g
- Oštro brašno 70 g
- Mlijeko 500 ml
- Margarin 150 g
- Kakao 3 jušne žlice
- SVIJETLA KREMA:
- Mlijeko 500 ml
- Oštro brašno 60 g
- Gustin 20 g
- Šećer 100 g
- Bijela čokolada 100 g
- Margarin 100 g
- GLAZURA:
- Čokolada za kuhanje 200 g
- Margarin 100 g
- Ulje malo po potrebi
Izgleda da imam puno sreće pošto većina ljudi s kojima sam okružen voli kuhati, isprobavati nove recepte, ali i sudjelovati u kušanju istih.
Kada uz sve navedeno dodam i to da je većini njih ženskog roda te im je najbitniji obrok desert, stvarno se ne mogu žaliti kada se stvori gužva u kuhinji.
Takva je situacija i ovo ljeto. Od članova obitelji do suradnika, svakodnevno nastaje gužva u kuhinji i dogovara se koji će se novi kolač raditi.
A među kuharicama koje se redovno listaju u traženju inspiracije našla se je kuharica ‘Moji najbolji kolači 2‘ Gospodarskog lista.
Od stvarno mnogobrojnih kolača koje smo iz nje već isprobani danas vam donosim slike i prijepis recepta za dvobojnu mađaricu koju je za navedenu kuharicu napisala Katarina Hruška, a za nas ju je po njezinom receptu napravila Romana Habun.
Recept
- Priprema bijelog tijesta: Izraditi brašno i prašak za pecivo s margarinom pa dodati ostale sastojke i umijesiti glatko tijesto. Ostavite tijesto na hladnom oko 1 sat umotano u prozirnu foliju.
- Premijesite tijesto te ga podijelite na 4 dijela, a zatim razvaljajte na dimenziju lima. Ono što sam vidio kod Romane kako si je olakšala dobivanje ravno mjerno razvaljanog tijesta je korištenje rastezljive folije preko koje ga je valjala i dobila sve kore iste debljine.
- Tijesto pecite 7 minuta na 160 stupnjeva.
- Priprema crnog tijesta je ista kao priprema prvog s iznimkom dodavanja 3 dkg kakaa umjesto brašna.
- Crna krema: Rastopiti šećer u karamel, zaliti ga s dijelom mlijeka i ostaviti da se karamel otopi.
- Dio mlijeka izraditi s brašnom i kakaom i uliti u karamel. Miješajte ga dok se ne zgusne.
- U mlaku kremu umiješati izrađeni margarin.
- Kremu podijelite na 4 dijela, te je mažite preko kora dok je još topla.
- Bijela krema: Staviti pola mlijeka da zakuha, a u drugoj polovici izraditi šećer, brašno i gustin, te ukuhati.
- U vruću kremu umiješajte sjeckanu bijelu čokoladu, a u mlaku margarin.
- Mađaricu slažite prvo tamno tijesto, tamna krema, zatim svijetlo tijesto i svjetlija krema. Ponavljajući postupak dok ne iskoristite sve kore.
- Na kraju prelijte sve glazurom.
- Glazuru radite otapanjem čokolade i margarina na pari uz dodavanje malo ulja.
- Mađaricu smo ostavili par sati u hladnjaku da se lijepo poveže prije posluživanja.
U slast!
Dvobojnu mađaricu isprobali su…
Nema komentara