Povrtna omlet rolada

Jedan dan slučajno gledam 24Kitchen i vidim kako netko, najvjerojatnije Jamie, radi ukusnu salatu od lišća cikle.

Drugi dan čim sam išao na tržnicu u nabavu povrća gledao sam da li ih netko možda prodaje. Nažalost sva cikla koja se je prodavala dolazila je bez lišća.

Ali jedan gospodin je skužio kako čudno pregledavam ciklu pa me začuđeno pitao što mi nije jasno :). Ja sam njemu lijepo objasnio što trebam, a on je samo rekao kako nema toga danas kod njega.

Drugi dan, opet ja u prolazu, a kad ono djedica uz ciklu drži i njezino lišće. Znao sam da ga je zbog mene danas donio pa sam bez razmišljanja uzeo punu vrećicu lišća i još nešto drugog povrća sa strane da ne odem od njega praznih ruku.

I stvarno, TV je bio u pravu i lišće cikle je odlično za jesti, čak i sirovo. Ali kako nisam osoba koja se može najesti salate odlučio sam lišće cikle ukomponirati u jedan recept koji sam taj dan našao i imao želju isprobati.

Ako vam je dosta priče o cikli i zanima vas kako napraviti omlet roladu od povrća, sira i lišća (cikle) slobodno nastavite čitati dalje :).

Omlet rolada s povrćem 16

Sastojci

  1. Jaja (6 kom)
  2. Krumpir (1 kom)
  3. Crvena paprika (1 kom)
  4. Svježi posni sir (250 g)
  5. Listovi cikle
  6. Maslinovo ulje
  7. Sol i chili začini

Recept

Izlupajte 6 jaja u posudu i začinite ih sa soli i ljutim chilijem po guštu. Izmiješajte (iztrajbajte) sve ručno što bolje možete i na srednje zagrijanu tavu izlijte jaja.

Omlet pecite na laganoj vatri do kraja kako vam se ne bi previše ispekao. Ne želite da izgubi svu tekućinu iz sebe jer će tako izgubiti i elastičnost pa će se kasnije teško savijati i rolada će vam pucati.

Kada je omlet gotov odložite ga sa strane i pustite da se ohladi za vrijeme koje ćete vi pripremiti punjenje.

Dobro operite i oribajte jedan neoguljeni krumpir (ako ne želite jesti kožu krumpira slobodno je ogulite) i nasjeckajte ga na štangice jednake debljine. Iz njih ispecite pomfrit na par žlica maslinovog ulja.

Ovo je prvi puta da sam radio pomfrit “na suho” i na maslinovom ulju ali moram priznati da je okus bio odličan! I lijepo se je i kasnije osjetio u gotovom jelu. Ako ne preferirate maslinovo ulje predlažem da koristite neko drugo koje vam odgovara.

Dok se krumpiri prže nasjeckajte jednu manju crvenu papriku također na štangice jednake debljine. I njih će trebati poslije krumpira par minuta prepržiti na ulju samo da omekšaju i postanu savitljive. Krumpir na kraju slobodno malo posolite, a paprike nema potrebe soliti po mojem mišljenju.

Posni sir možete također dodatno začiniti ako će vam tako više pasati jelo. Ali ja ga nisam posebno išao začinjavati jer sam htio da se osjete svi prirodni okusi krumpira, maslinovog ulja, paprike, cikle i sira, a i jaja su već bila dovoljno začinjena za moj ukus pa nije trebalo dodatno i punjenje začiniti.

Kada su paprike opustile vrijeme je za slaganje rolade.

Preko omleta namažite 250 grama posnog sira. Na njega po cijeloj površini poslažite oprane listove cikle s kojih ste uklonili tvrdu stabljiku. Preko cikle onda u jednom sloju slažite red krumpira prženog na maslinovom ulju i red paprike. Ne zaboravite si ostaviti malo prostora na rubovima kako bi lakše zamotali roladu.

Čvrsto primite jedan kraj omleta te ga lagano počnite rolati prema sredini. Kada ga skroz zarolate stavite ga na prozirnu foliju i zamotajte ga u nju bez da vam rolada popusti. Pritegnite krajeve folije oko rolade kako se ne bi mogla odmotati i cijelu roladu stavite u hladnjak na barem 30 minuta da se poveže i očvrsne.

Kada je želite isprobati poslužite se malim trikom kako vam se ne bi raspala prilikom rezanja i serviranja, a to je da je probodete čačkalicama na mjestima oko kojih ćete je rezati nožem.

Roladu poslužite kao glavno jelo za doručak ili čak kao prilog nekom mesu za vrijeme ručka.

Priprema jela kroz fotografije

Omlet rolada s povrćem 1 Omlet rolada s povrćem 2 Omlet rolada s povrćem 3 Omlet rolada s povrćem 4 Omlet rolada s povrćem 5 Omlet rolada s povrćem 6 Omlet rolada s povrćem 7 Omlet rolada s povrćem 8 Omlet rolada s povrćem 9 Omlet rolada s povrćem 10 Omlet rolada s povrćem 11 Omlet rolada s povrćem 12 Omlet rolada s povrćem 13 Omlet rolada s povrćem 14 Omlet rolada s povrćem 15

Povrtna omlet rolada was last modified: by

Isprintaj recept

4 komentara

  1. 🙂 potpuno ste u pravu, nitko nema lišće cikle, pa sam ja stavila listove zelja, ali nije to to. Inače, iz iskustva znam, da nemam ruku za roladu, meni uvijek punjenje curi na sve strane, pa tako i ovaj put. No, rolada je ipak pojedena 🙂

    • Sa zeljem bi isto trebalo biti ok, ali sad kad razmišljam o zamjenama za ciklu možda bi kelj još najbolje pasao. Njega i inače dosta koristim kod kuhanja i u mnogim jelima i stvarno uz sve paše :).

      A da li se je rolada držala u hladnjaku da se stisne? I bitno je da kod motanja se čvrsto i bez puno micanja zarola i tako odmah fiksira u foliju. Ali bezobzira na to drago mi je da se je sve pojelo 🙂 Nadam se da neće zadnji put biti na meniju 😉

  2. Ja bi ako ne nađem lišće cikle stavila rukolu😋😋.
    Pomfri možeš i u pećnici peći – 15 min na 220 C. Samo poredati na papir, a prije začiniti sa soli, crvenom paprikom i bosiljkom i dvi kapi maslinovog ulja. Ispadne ko pravi.

    • Probao sam pomfrit iz pećnice, ali nije mi to nekako to. Fino je, ali mi fali ono nešto što se dobije prženjem barem na malo ulja 😀 Ali da mi nema boljeg pečenog krumpira od onog koji se prvo skuha malo pa stavi na vruće ulje i u pećnicu, to stoji 🙂 Što se salate za ovu omlet roladu tiče iskoristi što god ti paše. Ja sam tada prvi puta probao list cikle i baš mi se dopao pa sam ga u svemu koristio 🙂

Ostavi odgovor