Tart s ciklom i kozjim sirom

Od kada sam primijetio da se u dućanima može nabaviti već kuhana cikla koja je odmah spremna za upotrebu s minimalnim farbanjem suđa i ruku postala je redovni gost moga hladnjaka.

Idealna je za brze salate, kao svježi prilog ali čak i za pripremu zdravog i ukusnog deserta.

Danas je došao red da s njom pripremim neko konkretnije jelo za kojem sam ponovno inspiraciju potražio online ali uz naravno nekoliko preinaka :).

O čemu se točno radi pročitajte u nastavku.

Recept

1. Zamijesite prhko tijesto po ovom receptu od barem 300 grama brašna za kalup standardne veličine. Tijesto ohladite u hladnjaku barem 30 minuta prije daljnje upotrebe.
2. Valjkom oblikujte tijesto u oblik kalupa. Kalup prethodno premažite maslacem i posipajte brašnom, a rubove tijesta dobro utisnite kako bi ono dobilo lijepi ukrasni oblik.
3. Tijesto pecite na 200 stupnjeva oko 10 minuta ili dok ne dobije laganu zlatnu boju. Ne želite da se ispeče do kraja, već dovoljno da učvrsne. Kada je tijesto gotovo izvadite ga van i ostavite da se ohladi.
4. U malu posudicu ili tavu pomiješajte Aceto balsamico s medom i pustite da zakipi. Zatim smanjite vatru i pustite da se preljev za tart lagano reducira. Kada se je kolićna preljeva zbog redukcije prepolovila uklonite ga s plamena.
5. Tijesto možete, ali i ne morate izvaditi van iz kalupa. Na dno stavite karamelizirani luk koji ste lagano pržili oko 10-15 minuta na tavi. Preko njega posipajte komadiće kozjeg sira i začine po želji (sol je sasvim dovoljna).
6. Preko luka poslažite narezane šnite kuhanog korijena cikle te još jednom preko svega posipajte natrgane komade kozjeg sira.
7. Tart završite još jednim kratkim pečenjem na 200 stupnjeva u pećnici oko 10 minuta.
8. Kada je tart gotov, i prije posluživanja prelijte ga s redukcijom Aceta i meda.

Dobar tek!