Sastojci
- Žuti luk 130 g
- Rajčica 130 g
- Češnjak 13 g
- Cimet 1/2 čajne žlice
- Mladi luk 10 g
- Špinat 60 g
- Grašak 385 g
- Jalapeno Acid Slicers 30 g
- Temeljac 500 ml
- Kiselo vrhnje 200 g
- Sol, papar, ostali začini po želji i potrebi
Ovaj recept prvotno je napravljen i objavljen na Gastro.hr stranicama. A kako je bio objavljen u ljetnom razdoblju s njim sam pokušavao riješiti problem visokih ljetnih vrućina :). Kako?
Ljute namirnice se posebno preporučuju za konzumaciju ljeti jer prirodno pomažu organizmu da se ohladi povećavanjem tjelesne temperature u odnosu na temperaturu zraka, čime se osjećaj topline čini manjim. Tijelo se također počne prirodno hladiti lučenjem više tekućine te je zbog toga takvo hlađenje zdravije ali i dugotrajnije rješenje nego hlađenje s hladnim pićima ili ohlađenim voćem koji imaju kontra efekt na organizam.
Ali iako je ovo bio ljetni recept, vjerujte mi da neće s njim pogriješiti niti da ga sada pripremite. Zato nastavite čitati recept u nastavku, te se nadam da ćete ga brzo i iskušati.
Recept
- Na vruće maslinovo ulje stavite pržiti sitno sjeckani češnjak i pola čajne žlice cimeta. Nakon minute dodajte rajčicu narezanu na veće komade, nasjeckane listove špinata i luk, grašak, malo mladog luka ili poriluka, i na kraju Jalapeno paprike.
- Ja sam koristio ukiseljene verzije, a ako koristite svježe smanjite njihovu količinu i čestim isprobavanjem odredite koliko ih želite staviti u juhu da dobijete željenu ljutinu.
- Nakon par minuta dinstanja povrća u loncu prelijte sve s 500 ml povrtnog temeljca i pustite da zakuha. Ako ne volite jako guste juhe dodajte slobodno još temeljca dok ne postignete željenu gustoću tj. rijetkost.
- Nakon 20 minuta laganog kuhanja možete dodati kiselo vrhnje za kremoznost, a juhu završite dodatnim kuhanjem od 10-15 minuta. Po potrebi juhu začinite sa soli i paprom.
Juhu poslužite vruću. Dobar tek!
Nema komentara