Uskrsna Pinca

  • 50 min
  • 13 sastojka
100%

Sastojci

  • Glatko brašno 500 g
  • Di-go svježi kvasac za kolače 1 kocka (40 g)
  • Maslac 80 g
  • Kristalni šećer 150 g
  • Vanilin šećer 1 paketić
  • Mlijeko 125 ml
  • Žutanjak sirovi 5 kom
  • Bjelanjak sirovi 2 kom
  • Limun 1 kom
  • Naranča 1 kom
  • Sušene marelice 80 g
  • Kruškovac 2 jušne žlice
  • Sol prstohvat

Ako ste pratili Facebook i Instagram objave vidjeli ste da sam prije par tjedana imao privilegiju sudjelovati na Gastro.hr Pincaonici.

Tamo smo Anja, Saša i ja za nagrađene čitatelje Gastro.hr portala radili naše verzije Pinca te se na kraju svi lijepo i podružili dok smo ih jeli. Više o samoj Pincaonici pogledajte ovdje:

Ovo mi je bilo prvo ovakvo iskustvo, i usprkos tremi koja me je dobro oprala na početku radionice veselim se nekim novim sličnim radionicama :).

Kako moja obitelj (do sada) nije imala tradiciju pripreme Pince za provjereni recept sam skočio kod majstora Hrvoja na blog Kuzinavanje.

Moju varijaciju tog recepta za Pince možete pročitati u nastavku.


Uskrsna Pinca Darkova web kuharica recept

Fotografija Davora Višnjića / Pixsell

 


Recept

  1. Di-go svježi kvasac nadrobiti, dodati malo šećera i brašna, preliti ga s toplim mlijekom i pustiti da se aktivira na toplom mjestu.
  2. Odvojiti 4-5 žutanjaka i dva bjelanjka za pripremu pince. Od dva bjelanjka napravite čvrsti snijeg.
  3. U žutanjke dodati kristalni šećer, vanilin šećer te sjediniti sastojke. Zatim dodajte toplo mlijeko, rastopljeni maslac, 2 žlice kruškovca i naribanu koru jednog limuna i naranče. Ponovno dobro pomiješajte sve sastojke.
  4. Tekuću smjesu od žutanjaka prebacite u posudu sa snijegom od bjelanjaka te laganim miješanjem povežite obje smjese.
  5. U duboku posudu za dizana tijesta stavite glatko brašno, prstohvat soli, i na kockice narezane sušene marelice.
  6. U brašno dodajte dignuti svježi kvasac i smjesu mlijeka, žutanjaka i snijega od bjelanjaka.
  7. Kuhačom zamijesite glatko tijesto neprekidnim miješanjem barem 7 minuta. Tijesto ostavite na toplom da se diže barem 60 minuta.
  8. Nakon prvog dizanja tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, podijelite ga u dva dijela te lagano umijesite u dvije manje kugle.
  9. Prebacite kugle na papir za pečenje te ih prekrivene ostavite dizati dodatnih 30 minuta.
  10. Prije stavljanja u pećnicu na 200 stupnjeva škarama ih dva put zarežite na samom vrhu.
  11. Kada je pinca gotova premažite je bjelanjkom i posipajte šećerom.

Kako je vama ispala Pinca?

 

Uskrsna Pinca was last modified: by

Isprintaj recept

Nema komentara

Ostavi odgovor