Thai slatko ljuta piletina u ananasu

Kako danas imam dosta obaveza i ne stignem uloviti avion za Tajland, odlučio sam to putovanje odraditi preko okusa tajlandske kuhinje na tanjuru :).

Recept u nastavku je kombinacija dva jela – jednog recepta kojeg sam vidio samo na fotografiji i drugog čije sam sastojke prilagodio svojim mogućnostima.

Naime, kasno sam shvatio da nemam egzotičnih začina koji se redovno koriste u tajlandskoj kuhinji pa sam morao improvizirati s onim začinima koje imam.

Bez obzira na začine rezultat je po meni bio spektakularan! Piletina koja se topi u ustima bolje od ananasa, i umak koji je slađi prije nego što shvatite da je zapravo ljuti nisu oduševili samo mene taj dan.

Uz to sam se odlučio i za dvije prezentacije jela. Što i kako sam radio pogledajte u nastavku, i pripremite sastojke kako biste i sami mogli isprobati ovaj recept što prije :).

Recept

1. Pripremite 280 grama ananasa nasjeckanog na kockice. Ja sam koristio svježi jer s alatom s eBaya brže očistim svježi ananas nego što otvorim konzervu :), a vi slobodno koristite i konzervirani.
2. Odvojite 120 grama ananasa i stavite ga u multipraktik. Uz ananas dodajte i vrh velike chili paprike (oko 5 grama), pola žličice naribanog đumbira, pola žličice aceta balsamica, dvije žličice soli, 1 žličicu crvene paprike, dvije žličice šećera i 2 dcl vode.
3. Izmiksajte sve sastojke u salsu i odložite sa strane neka stoji dok pripremate ostale sastojke.
4. Piletinu nasjeckajte na komade veličine ananasa i začinite ju s velikom žlicom soja umaka, a zatim dodajte 2 žlice kukuruzno brašna i dobro sve promiješajte kako bi svaki dio piletine bio obložen s brašnom.
5. I piletinu kada je spremna odložite sa strane dok ne dođe na nju red :).
6. Chili papriku te crvenu i zelenu papriku nasjeckajte na sitne kockice. Zdrobite ili sitno nasjeckajte i 2 režnja češnjaka.
7. Zagrijte žlicu sezamovog ulja u woku i na nju dodajte usitnjeni češnjak i pola žličice naribanog đumbira. Pržite kratko, oko pola minuta, a zatim dodajte paprike i chili papriku.
8. Njih pržite dodatnih nekoliko minuta dok ne omekšaju nakon čega dodajte ananas i s njim završite prženje.
9. Kada ananas bude lagano zapečen dodajte salsu koju ste prvo pripremili i pustite je da zakuha nakon čega sve prebacite u zdjelu sa strane i oslobodite wok za piletinu.
10. Istovremeno stavite kuhati u dvije šalice vode jednu šalicu obične bijele riže uz dodatak 2 žličice soli i 1 žličice curryja. Riža će biti kuhana kada sva voda nestane u zdjeli. Tada dodajte 50 grama maslaca u nju i dobro je promiješajte prije serviranja.
11. Na žlici sezamovog ulja prepržite piletinu u woku dok ne postane smećkasta i zapečena izvana. Zatim vratite sve povrće s umakom i dodatno kuhajte oko 10 minuta dok se umak malo ne zgusne.

Jelo je odlično i toplo i hladno, ali preporučujem da ga ipak servirate odmah. Ako vam ostane kora ananasa slobodno je iskoristite kao atraktivnu posudu za serviranje thai piletine s curry rižom.

Dobar tek!

Thai slatko ljutu piletinu s ananasom isprobali su…