100%
Sastojci
- Smeđi šampinjoni 340 g
- Žuti luk 90 g
- Češnjak 20 g
- Maslac 1 jušna žlica
- Mekane zobene pahuljice 65 g
- Krušne mrvice 85 g
- Polutvrdi sir 40 g
- Jaja 2 kom
- List peršina 1 puna šaka
- La Chinata - dimljena ljuta crvena paprika 1 čajna žlica
- Sušeni origano 1/4 čajne žlice
- Papar 1 čajna žlica
- Sol 2 čajne žlice (+ po potrebi)
Mogao sam ovo jelo nazvati samo “okruglice od gljiva” ili “povrtne okruglice”. Ali nakon što ih je probalo nekoliko ljudi iz društva koje sam morao provesti korak po korak kroz fotografije pripreme da mi povjeruju da u njima stvarno nema mesa shvatio sam da bi ovo mogao biti puno bolji naslov :).
Gljive su tu glavne za dobivanje mesnog dojma okruglica. Njihovo “mesnato” meso uz jake začine lako zavara neiskusno nepce. Uz njih aroma dimljene ljute crvene paprike će dodatno ojačat onaj mesni dojam jela koji će lako zbuniti sve :).
Iako ima puno fotografija i koraka pripreme za ovaj recept neka vas to ne smete jer se radi o stvarno jednostavnom receptu. Jedino što ima malo više sastojaka ali to je sve samo kako bi na kraju dobili puniji okus gotovog jela.
Ja sam ih mislio poslužiti kao prilog, ali toliko su bile ukusne i lijepe da su na kraju postale i ostale poslužene kao glavno jelo.
Recept
- Smeđe šampinjone nožem nasjeckajte na manje komade i stavite ih na vruću suhu tavu da se peku na srednje jakoj vatri. Slobodno dodajte malo soli i papra preko njih.
- Šampinjone pecite tako dok ne puste vodu iz sebe i omekšaju, a zatim dodajte jušnu žlicu maslaca na tavu.
- Kada se maslac otopi dodajte sitno sjeckani žuti luk i pecite sve uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran.
- Na kraju dodajte drobljeni češnjak i sve dodatno pecite na tavi još oko minute prije nego ugasite plamen.
- U duboku posudu stavite zobene pahuljice te u njih pomiješajte još vruće šampinjone.
- Zatim dodajte krušne mrvice, sitno ribani polutvrdi sir, šaku sjeckanog svježeg peršina, po čajnu žlicu dimljene ljute crvene paprike i papra, 2 čajne žlice soli (ili po potrebi) te 1/4 čajne žlice origana.
- Pomiješajte sve sastojke u grubu smjesu u koju tada dodajte prvo jedno cijelo jaje, a nakon što njega ukomponirate u smjesu i drugo. Smjesa mora biti dovoljno vlažna da se lijepi i drži na kupu kod pripreme kuglica.
- Kuglice radite kao i svake druge. Uzmite žlicom željenu količinu smjese te ju rukama oblikujte u kuglice.
- Pripremljene kuglice stavite na papir za pečenje. Pecite ih na 200 stupnjeva dok ne postanu zlatno smeđe izvana.
- Poslužite ih uz željeni umak ili možete poput mene preko pasirane rajčice.
Dobar tek!
Vaše bezmesne okruglice od gljiva
Vegetarijanske “mesne” okruglice was last modified: May 7th, 2015 by
Isprobano. Odlicno. Potvrdili i vegetarijanci i mesojedi?!!!
To kada i vegetarijanci potvrde mi je posebno drago 🙂 Ako imaš sliku ili budeš ponavljala jelo pa ćeš tad slikat molim te sjeti se poslati je pa da je mogu objaviti 🙂