73%
Pokrenuo sam serijal posvećen kolegicama i kolegama, prijateljicama i prijateljima, foodijima i food blogerima iz Hrvatske i regije.
Ideja koja stoji iza ovog serijala je da periodično osmislim i objavim recept za koji sam našao inspiraciju u imenu, liku i dijelu meni dragih blogera/ica.
Recept bi trebao biti prilagođen ukusu osobe koja me je na njega inspirirala, a ime bloga ću pokušati ilustrativno prenijeti kroz fotografiju jela/pića. Ako u tome uspijem dovoljan će biti jedan pogled na fotografiju finalnog jela da pogodite i prepoznate o kojem je blogeru ili blogerici riječ.
Drugi recept posvećen je jednom velikom čovjeku – doslovno i metaforički gledano.
Radi se o osobi koja je rodom iz Slavonije. Velikodušne je naravi što se može vidjeti i po tanjurima koje servira gostima, kao i po tome da kod njega nikada nitko nije ostao gladan ili (rakije) žedan.
Iako nije specijaliziran za meso i na njegovom blogu možete naći raznolika jela svih svjetskih kuhinja meni je prva asocijacija kada pomislim na njegovu hranu upravo meso i comfort food!
Bazične kvalitetno obrađene namirnice i minimum potrebnih začina da okusi namirnica dođu do izražaja je sve što je njemu potrebno za ukusno jelo. A onda napravi još i kvalitetnu fotografiju tog jela.
Ali i uz taj minimum namirnica u jelu sve je uvijek – Začinjeno s ljubavlju!
Siguran sam da ste odmah pretpostavili kako pričam o Vedranu Boškoviću s bloga Začinjeno s ljubavlju. Prijatelju, kolegi i food blogeru.
Vedrana food blogerski put pratim od samog početka i to s velikim oduševljenjem.
Njegova svestranost u kuhinji će vas oduševiti. Osim što mu nisu strane svjetske kuhinje, nisu mu strane niti svjetski trendovi u kulinarstvu. Ima tu i mesa, tradicije, provjereno ukusnih recepata kao i veganskih jela, fuzije i moderne visoke kuhinje. Za svakog ponešto – rekao bi Vedran :).
Posebno bi htio pohvaliti njegov put u stiliziranju i fotografiranju jela. Nekada mi je jednostavno nevjerojatno koliko brzo savladava nove fotografske trendove te ih uspješno primjenjuje na vlastitim jelima.
Bez obzira pratite li food blogere zbog recepata, fotografija ili priča o hrani Vedranov blog Začinjeno s ljubavlju ima sve. I šteta bi bila da ne zapratite njegov kulinarski rad.
A sada kratko o jelu. Vedran voli meso, srednje pečeno, i to je dobio kroz ovaj predivan Maturo flank steak.
Meso nije bilo začinjeno sve do poslije odležavanja i rezanja (također kako Vedran i sam voli i radi), a začinjeno je s aromatiziranim maslacem u obliku srca u koji sam ugradio dimljenu (!!!) crvenu papriku, chili, sol i malo češnjaka u granulama.
Prilozi su standardni za ovu vrstu mesa ali opet odabrani s pažnjom da na stolu bude sve što bi si on i sam odabrao.
Bila bi tu i neka craft piva na fotki, ali dok sam ovo sve pripremio za fotkanje pive sam nažalost popio :D.
Kako vam se sviđa jelo? Jesam li vas uspio fotografijom asocirati na blog Začinjeno s ljubavlju?
Koga bi htjeli sljedećeg vidjeti da na ovaj način predstavim na blogu?
Slank steak začinjen s ljubavlju
Priprema
25 mins
Kuhanje
40 mins
Predivan komad odležanog mesa začinjen aromatiziranim maslacom.
Course:
Main Course
Cuisine:
American
Keyword:
bbq, corn, steak
Broj porcija: 4
Namirnice
- 700 grama Maturu flank steak
- 2 klipa kukuruza
- 250 grama cherry rajčica
- 2 kom pivskih klipića
- 2 kom pivskih pereca
- 300 grama mladog krumpira
- 100 grama maslaca
- po ukusu soli, papra, chilija, dimljene crvene paprike, češnjaka u granulama, ulja
- po želji Pesto umaka, kiselog vrhnja, ajvara i honey mustarda
Upute
-
Krenite s aromatiziranim maslacem. Neka maslac bude sobne temperature i mekan kako bi se lako mogao miješati vilicom. Dodajte mu začine po želji uz obaveznu crvenu papriku koja će mu dati boju. Kada su začini dobro umiješani u maslac prebacite ga na papir za pečenje i oblikujte u manju ciglicu ne deblju od 2 cm. Preklopite papir za pečenje sa svih strana te lagano valjanjem poravnajte površinu maslaca. Ostavite u hladnjaku na par sati.
-
Operite mlade krumpire i po želji ih narežite na harmoniku. Očistite klipove kukuruza. Nauljite krumpire i kukuruz, a zatim ih stavite peći na 200 stupnjeva u pećnicu. Kukuruz će biti prvi gotov nakon kojih 15 minuta, dok će krumpirima ovisno o veličini trebati više. Ja sam svoje pekao 35 minuta.
-
Deset minuta prije nego će krumpiri biti gotovi ispecite meso. Pecite ga na malo nauljenoj gril tavi. Tava mora biti vruća. Meso stavite na jednu stranu i stavite na srednje jakom plamenu minimalno 3 minute (čak ako se i radi o tanjem komadu mesa). Zatim meso okrenite i pecite ga dodatnih 4-5 minuta na drugoj strani. Ako je komad mesa deblji trebat će mu duže sa svake strane i ovisno o željenom stupnju termičke obrade mesa.
-
Meso stavite na drvenu dasku i pustite ga da odleži desetak minuta prije posluživanja. U ovom trenutku slobodno stavite komad aromatiziranog maslaca na meso.
-
Kod posluživanja narežite meso i dok je još toplo po njemu stavite dodatno aromatiziranog maslaca i drugih začina po ukusu. Dobar tek!
Flank steak “začinjen s ljubavlju” was last modified: July 22nd, 2019 by
Darko ti si meni cudo i inspiracija!
bas sam se nekako uljuljala zbog djecice i iz prakticnih razloga u istu jednolicnu kuhinju koju kuha zatvorenih ociju, jos ja na dijeti pa samo na brzinu neka salata al sad dosla na more i s gustom cu pripremit prvom prilikom ovaj ili slican recept neki lagani za veceru ! Sad me ovo motiviralo !
Bas si me obradovao ovim mailom i veselim se svim tvojim novitetima!
Tvoj insta fan?
Lp
Hej Maja 🙂 evo zacrvenio se u licu od tvog komentara.Drago mi je da mogu nekog inspirirati dalje kako i mene mnogi drugi inspiriraju za isprobavanje jela, fotografiju, a na kraju i samo uživanje u svemu 🙂 Ljubav prema hrani i društvu uz hranu je stvarno ogromna tako da mi je drago kada se nađemo oko toga i dijelimo tu radost dalje.
Ako isprobaš ovaj ili bilo koji drugi recept obavezno javi i pošalji fotografiju pa da je objavim ispod recepta 🙂