Party mesne okruglice punjenje chili dimljenim sirom

Ovaj recept sam napravio zbog pokazivanja jedne fora ideje koju sam vidio. Zato ako već imate neki vlastiti, savršen i nepogrešiv recept za mesne okruglice slobodno ga iskoristite umjesto moga.

U konačnici je bitna prezentacija i ljuto kremasto iznenađenje u sredini :).

Kako klinci imaju slatki Kinder Surprise, tako odrasli imaju ljuti Adult Surprise s ovim chili mesnim okruglicama.

Sastojci (za 16 okruglica)

1. Miješano mljeveno meso (500 g)
2. Jaje (1 kom)
3. Krušne mrvice (40-50 g)
4. Dimljeni sir (40 g)
5. Peršin svježi
6. Ulje (1 velika žlica)
7. Salsa
8. Štapići punjeni maslacem od kikirikija
9. Sol, chili

Recept

Mljeveno meso začinite sa soli, dodajte 1 jaje, šaku svježeg nasjeckanog peršina (možete ga i na veće komade nasjeckati, ljepše će izgledati) i krušne mrvice.

Sve dobro izmijesite rukama i ako vam smjesa nije kompaktna po potrebi dodajte još malo krušnih mrvica da se sve bolje poveže.

Napravljenu smjesu za mesne okruglice razvaljajte u pravokutnik debljine pola prsta te iz njega izrežite 16 jednakih kocki.

Na svaku mesnu kocku stavite manju kocku dimljenog sira prethodnog uvaljanog u chili začin. Pazite da vam kocke ne budu pre velike, ili ako imate jako ljuti chili da ih previše ne uvaljate u njega. Ali iz mog iskustva ne mogu biti dovoljno ljute pa ne bi trebalo biti problema niti ako vam malo pobjegne chilija :).

Iz svake kocke rukama napravite malu mesnu kuglicu pazeći da u njima ne ostane zraka. Ako ostane zraka prilikom pečenja će početi pucati i razdvajati se.

Kada ste dobili 16 mesnih okruglica možete ih ispeći na tavi na malo ulja, ili ih staviti peći u pećnicu dok ne dobiju lijepu smećkastu boju i koricu.

Ja sam ih pekao u pećnici pa mi je par komada puknulo, tako da ću sljedeći put sigurno peći na tavi. Ali ako ste ih dobro uvaljali u kuglice olakšajte si cijeli postupak i stavite ih i vi u pećnicu.

Kada se okruglice peku pripremite salsu. Možete koristiti kupovnu, domaću, ili neku kombinaciju tih dviju salsi. Ako nije ljuta začinite je dodatno chilijem i pustite na laganoj vatri dok se ne počne reducirati ili karamelizirati ako ima veći udio šećera u sebi.

Tada u nju ubaci mesne okruglice i pustite ih da još par minuta preuzimaju taj umak po sebi.

Kada su gotove uzmite štapiće punjenje maslacem od kikirikija i nabodite po jednu mesnu okruglicu na štapić. Poslužite odmah dok su vruće i dok je još chili sir tekuć u njima.

Uz ovu ljutu, slanu pa ponovno ljutu kombinaciju super idu velike količine piva pa imajte i njega pripremljenog negdje u blizini :). Dobar tek!

Priprema chili mesnih okruglica punjenih sirom kroz fotografije

Kako je drugima ispalo

Antonija je prva isprobala i poslala fotografiju mesnih okruglica koje je radila za doček Nove godine. Na prvoj fotografiji se vide i kelj muffini koje je isprobala po ovom receptu.

p.s. sljedeće godine se sam pozivam kod nje na doček jer mi se jako sviđa novogodišnji meni :).