Churrosi s čokoladom

Churrosi su iznimno popularan španjolski i portugalski street food desert.

Radi se o prženom tijestu uvaljanom u šećer i cimet, a nerijetko se posluže uz otopljenu čokoladu ili čokoladne namaze kao što su Nutella ili Linolada (u Hr barem).

Priprema Churrosa je iznenađujuće jednostavna. Ne vjerujete mi? Bacite pogled na recept u nastavku i uvjerite se. 🙂

Što su Churrosi?

Churrosi su desert koji se radi od kuhanog tijesta. Da, da, to je ono isto kuhano tijesto koje pripremamo za princes krafne, profiterole, i dr. slične slastice za koje smo već utvrdili na ovom blogu da samo djeluju zahtjevno, dok je realnost da se zapravo lako pripremaju.

Umjesto pečenja kuhanog tijesta u pećnici tijesto za Churrose se kratko prži u dubokom ulju, a jednom kada su Churrosi prženi potrebno ih je uvaljati u obilne količine šećera i cimeta. Nije greška ako preskočite šećer i samo ih prelijete otopljenom čokoladom.

Kako priprema kuhanog tijesta nije zahtjevna, i još k tome za Churrose ne morate pretjerano paziti na točnu gramažu svih namirnica, od početka pripreme do posluženih Churrosa neće proći više od 20 minuta. U to vrijeme sam uračunao pripremu svih potrebnih namirnica za ovaj recept kao i organizaciju radne površine :).

Churrosi kao slatki doručak

Churrose se obično poslužuje u vrijeme ručka ili večere, točnije kao slatki snack ili party food.

Kako se zadnjih mjesec dana skoro svako jutro budim uz miris Nespresso Indonesia espressa (kojeg sam dobio radi testiranja) odlučio sam okus Churrosa prilagoditi tom Nespresso okusu.

Nespresso Indonesia je izuzetno aromatična kava, autentične drvenaste note i specifičnog “aftertastea” suhog duhana. Navedenim aromama odlučio sam priljubiti aromu muškatnog oraščića i cimeta kroz tijesto churrosa, dok sam s druge strane iskoristio gorku čokoladu aromatiziranu s malo klinčića da zaokruži cijelu priču.

Teško je opisati eksploziju okusa koja se doživi za vrijeme ispijanja Nespressa i istovremenog uživanja u ovim Churrosima. Stvar postane još bolja kada Churrose malo uronite u espresso :).

Oblikovanje Churrosa

Churrose oblikujete odabranim nastavkom za slastičarsku vrećicu. Što je veći nastavak to će vam lakše biti istisnuti Churrose u ulje. Ja sam koristio manji nastavak kako bi Churrosi bili više kao zalogaj, a manje kao cijeli obrok :).

Prilikom istiskanja Churros tijesta u vruće ulje možete si, poput mene, pomoći sa škarama za određivanje dužine Churrosa, a i običan mali nožić će tu savršeno poslužiti.

Drugi način oblikovanja je da Churrose istisnete na pek papir u željenim oblicima, zamrznete tijesto, i onda ih takve ispržite. Taj trik mi je pokazao frend Marko koji je na tu foru pripremio tematske Churrose za moj rođendan prije 3 godine. Ispisati možete sve, od slova do raznih oblika. Ukratko, super trik!

Volite li Churrose? Pripremate li ih kod kuće? Ako je odgovor barem na jedno od ova dva pitanja pozitivan nadam se ćete isprobati recept u nastavku i javiti mi kako vam se sviđaju okusi.

Isprintaj recept

Churrosi s čokoladom

Priprema

10 mins

Kuhanje

10 mins

 

Popularan slatki street food u kućnoj izvedbi i pogodan za jutarnje uživanje uz kavu.

Course: Appetizer, Dessert

Cuisine: spanish

Keyword: churros, dessert

Namirnice

• 60 grama maslaca
• 250 ml vode
• 2 jušne žlice kristalnog šećera
• 1 prstohvat soli
• po ukusu muškatnog oraščića i cimeta
• 120 grama glatkog pšeničnog brašna
• 2 cijela jaja
• 1/2 čajne žlice arome vanilije
• po potrebi biljno ulje za prženje
• po potrebi kristalni šećer i cimet za valjanje, i čokolada za kuhanje za preljev

Upute

1. U dubokoj tavi otopite maslac, šećer, cimet, muškatni oraščić i sol u 250 ml kipuće vode.

2. Kada se maslac otopi i voda zakipi uz stalno miješanje u nju uspite glatko brašno.

   Nastavite miješati sve dok ne dobijete glatko tijesto koje će se neće lijepiti za rub posude. Kada će sve tijesto biti u jednoj kugli oko kuhače (nakon jedne minute) možete ga skloniti s vatre.

3. Pustite tijesto da se samo ohladi i postane mlako ili ga možete brzinski ohladiti ručnim mikserom i miksanjem tijesta u prazno.

   Kuhanom tijestu dodajte jedno do dva velika jaja i ručnim mikserom povežite sve sastojke.

4. Tijestom za Churrose napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

   U duboko vruće ulje istiskujte tijesto za Churrose direktno iz slastičarske vrećice. Po potrebi ih okrenite nakon 30-60 sekundi prženja. Churrose je potrebno pržiti oko 3-4 minute, a kada dobiju zlatno smeđu boju znate da su gotovi.

5. Gotove Churrose prebacite na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće s njih i kako bi Churrosi postali hrskaviji.

6. Još tople Churrose uvaljajte u mješavinu kristalnog šećera i cimeta. Poslužite ih uz otopljenu čokoladu, espresso ili tople bez ičega 🙂 U slast!

Bilješke

1. Ako koristite manji nastavak za slastičarsku vrećicu predlažem da dodate više jaja u smjesu. 2 do 3 jaja će biti dovoljna na ostale količine iz ovog recepta. Takvo tijesto će se lakše istisnuti kroz manji nastavak. Ako koristite veći nastavak i želite zamrznuti tijesto Churrosa napravite tijesto od 1-2 jaja kako bi istisnuti oblik držao formu i prije zamrzavanja.
2. Korištene začine u tijestu kao i smjesi za valjanje možete prilagoditi vlastitom ukusu.
3. Osim uz čokoladu Churrose možete poslužiti i uz razne čokoladne namaze.