Tanki kruh od bundeve

Ne znam kako bi preveo riječ ‘flatbread’ na Hrvatski. Kakva bi to bila vrsta kruha!?

Nešto između tortilje i pogače? Što god je točan odgovor bitna je samo jedna stvar, a to je da je se radi o ukusnom receptu vrijednom vašeg isprobavanja :).

Tijesto od bundeve

Iako se tijesta lako mogu pobojati začinima, predivna boja ovog tijesta dolazi od pirea od bundeve.

Uz boju bundeva je zaslužna i za slatku aromatičnost tijesta.

Ovaj tanki kruh od bundeve se može koristiti kao zamjena za bilo koju drugu vrstu kruha, ali zbog svoje slatkoće je posebno pogodan (barem po mojem mišljenju) za slatko-kisele kombinacije i ljuta (curry) jela.

Siggi’s – skyr gusti tip jogurta

Tako je u priču ušao Siggi’s jogurt. Robna marka s kojom sam se prvi put upoznao tek prije tri mjeseca.

Siggi’s je drugačiji od svake vrste jogurta koju sam do sada probao. Ne samo u gustoći i teksturi, već i očekivanom okusu (ali na pozitivan način).

U početku sam ga zbog nutritivnih vrijednosti redovno koristio ujutro uz ili umjesto doručka koje sam imao nakon treninga.

Zatim sam počeo eksperimentirati kako Skyr (što je islandsko ime za gusti jogurt) funkcionira u kombinaciji s drugim složenijim jelima, te kao dio nekih glavnih jela.

Jedan od prvih recepata gdje sam ga isprobao je upravo ovaj flatbread od bundeve.

Ponovno se radi o jednostavnom receptu, pogotovo ako već imate ispečnu bundevu pri ruci, zbog čega vas odmah puštam na proučavanje recepta ispod.

Javite kako vam se sviđa recept u komentarima. I ako imate još nekih prijedloga jela koja bi mogao isprobati sa Siggi’s jogurtom.

Isprintaj recept

Tanki kruh (flatbread) od bundeve

Priprema

20 mins

Kuhanje

1 hr

 

Ako imate viška pečene bundeve ovo je jedan ukusan način kako je potrošiti.

Course: Snack

Cuisine: American

Keyword: flatbread

Namirnice

• 550 grama bundeve (bilo koje vrste)
• 550 grama glatkog brašna
• 1 kom Siggi's jogurta (običnog bez okusa)
• po ukusu maslinovog ulja, soli, chilija i lista peršina

Upute

1. Bundevu možete izrezati ili poput mene (jednostavnije mi je tako) cijelu i neoguljenu staviti peći u pećnicu. Koža će zaštiti meso bundeve kako bi ono bilo pečeno, ali bez promjene boje u tamnije. Bundevu pecite na 200 stupnjeva 1 sat.

2. Pustite kratko bundevu da se ohladi te pomoću žlice izdubite meso iz nje. Koru bacite.

3. U električnoj sjeckalici još toplu bundevu usitnite na teksturu pirea.

4. U duboku posudu stavite pire od bundeve, začinite sve po želji i postepeno počnite dodavati glatko brašno i mijesiti tijesto. Ovisno o vrsti bundeve i količini tekućine koju u sebi sadrži možda će biti potrebno manje ili više brašna da se umijesi tijesto. Tijesto mora biti glatko i čvrsto.

5. Kada ste umijesili tijesto rasporedite ga na 8-10 jednakih dijelova koje je potrebno oblikovati u male kugle. Svaku kuglu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na željenu debljinu. Preporučujem da budu nešto deblje od tortilja, oko 5 mm.

6. Tanki kruh od bundeve ispecite na suhoj vrućoj tavi. Dovoljno će biti 2 minute sa svake strane, ili dok kruh ne počne dobivati smeđe zagorene mrlje po sebi.

7. Tanki kruh poslužite uz Siggi's jogurt koji ste začinili s chilijem, začinskim biljem i malo maslinovog ulja. Dobar tek!

Ovaj recept je napravljen u suradnji sa Siggi’s jogurtom.