Čokoladni listići sa šlagom i voćem
Da morao odabrati jedno područje kuharstva gdje mogu najviše napredovati (čitajte: najmanje ili ništa o njemu znam) onda bi morao priznati da je to slastičarstvo i izrada slastica.
Zato mi je u pomoć uskočila Marina Kralj s jednim jednostavnim, finim i vizualno atraktivnim desertom kojeg se čak niti ja ne bi bojao isprobati. Da previše ne duljim i da se sami uvjerite u izrečeno prepuštam tipkovnicu Marini.
Sastojci
- Tamna čokolada (400 g)
- Bijela čokolada (2 reda)
- Šlag
- Voće (po izboru)
- Šećer u prahu
Priprema
400 g tamne čokolade otopite u posudi iznad lonca u kojem lagano vrije voda. Otopljenu čokoladu izlijte na veliki komad masnog papira i razmažite na debljinu od oko 3 mm. Ako bude tanje mogli biste imati problema kasnije s njom kod rukovanja jer će vam se čokolada rastapati pod prstićima :).
U međuvremenu otopite dva reda bijele čokolade i njome prošarajte tamnu čokoladu dok je još topla. Rastopljenu čokoladu staviti u plastičnu vrećicu, probušite malu rupu na samom kraj vrećice i brzim pokretima ruke raditi željene oblike. Od ostataka bijele čokolade napravite jednostavne ukrase koje ćete kasnije koristiti za dekoraciju. Ja sam, što možete vidjeti s fotografija, radila “ljestve” i note :).
Kada ste gotovi ostaviti sve oko 30 minuta da se čokolade sjedine i stvrdnu.
Kod rezanja čokolade obratite pažnju za koliko osoba radite desert. Ja sam svoju rezala 5 × 5 cm i dobila kvadratića dovoljno za 12 deserata (36 kvadrata). Ako želite veće porcije za manji broj ljudi onda režite kvadratiće veličine 10 × 10 cm da ispadne 6 deserata. Za rezanje koristite tanki nožić prethodno uronjen u kipuću vodu i brzim potezima režite kvadratiće čokolade. U protivnom će se nož ohladiti a čokolada lomiti dok ju režete!
I ostaje samo da sve posložimo na hrpu :). Na svaki tanjur stavite po jedan čokoladni kvadrat. Na njega složite žlicu šlaga i voće. Ja sam ovdje koristila kandirane trešnje, ali preporučila bi neko sezonsko voće ako se desert poslužuje odmah isti dan. Pokrijte sljedećim kvadratom čokolade, stavite šlag, voće i na kraju još jedan čokoladni kvadrat.
Za dekoraciju na vrhu stavite voće i malo šlaga koji će poslužiti kao “ljepilo” za ukras od bijele čokolade. Sve pospite šećerom u prahu i po želji ukrasite listićima mente.
I to je to, desertić idealan za one koji se groze pečenja kolača zbog preciznog vaganja u grame i sličnih slatkih muka :).
Pizza muffini u manje od 5 minuta
Obožavam jednostavne recepte koje i dijete može napraviti brže nego mu majka zamuti i ispeče prvu palačinku. Ovo je jedan od takvih recepata za koji vam osim najdraže šalice koja je ujedno i mjerna jedinica za sve treba još samo nož, kuhača i duboka zdjela.
Ne morate paziti na gramažu niti redoslijed. Baš je onako, ludo razbacivanje sastojcima po kuhinji u Jamie Oliver stilu :). Najbolje od svega je što će vas okus oduševiti više od jednostavnosti jela.
Zato predlažem da si ovaj recept dobro zapamtite i iznenadite s njim jednu večer svog komada. Za vrijeme koje njoj treba da skine šminku muffini će na njezino veliko iznenađenje već biti u pećnicu a dugotrajna veza zagarantirana! 🙂
Recept
- 1 šalica je mjerna jedinica koja se dosta često koristi u Americi a predstavlja oko 2 dcl ili 200 grama. Zato ostavite šalicu za kratku kavu u ormariću i uzmite onu pravu šalicu iz koje pijete Nesquik ;).
- U zdjelu gdje ćete pripremati smjesu istresite do vrha punu šalicu brašna, prašak za pecivo, pola žlice origana (može i više ako ga volite a i dati će jak fini miris što ga više ima) i sol.
- Dobro sve izmiješajte pa ulijte šalicu mlijeka i izlupajte 1 jaje. Neka vas ne zbuni slika postupka niže i dva žutanjka na njoj. Imao sam sreće taj dan pa su mi u jajetu bili blizanci :).
- Na kraju dodajte pola šalice sitno nasjeckanih hrenovki i pola šalice natrgane Mozzarelle. Sve dobro izmiješajte i ostavite da stoji kojih 10 minuta.
- Nakon što je smjesa odstajala rasporedite je u kalup za muffine i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
- Ako ih idete jesti vruće uzmite u obzir da je Mozzarella jako kremasti sir pa zbog toga kada je otopljena može ostaviti dojam da muffini nisu dovoljno pečeni iznutra iako oni to jesu. Zbog toga razmišljam da kod sljedećeg ponavljanja ovog recepta iskoristim neki čvršći sir. Javim kako je i to prošlo. Dobar tek!
Dobar tek!
Vaše verzije pizza muffina
Pizza s Pesto umakom i piletinom
Pesto je jedan od onih umaka koji godinama pokušavam probati ali nikako da to uspijem. Uvijek se nešto “zakomplicira” i zaboravim ga uzeti s police dućana.
Nedavno sam ga vidio u par recepata i želja da ga napokon probam je žarko zatinjala. Toliko jako da sam odlučio za prvo kušanje napraviti vlastiti Pesto. A da sam bio ozbiljan u toj namjeri dokazuje teglica bosiljka koja je na kraju uvenula jer nisam u kratkom vremenu uspio nabaviti pinjole.
Na kraju sam kupio Barillin gotovi Pesto i odlučio s njim napraviti prvo Pesto jelo. Pesto pizzu sam odabrao za prvo jelo iz jednostavnog razloga – brzo je gotova a i teško se da zabrljati :).
Sastojci
- Tijesto za pizzu
- Pesto
- Sir
- Pileća prsa
- Paprika
- Crveni luk
- Crne masline
Priprema
Prvo krećemo s pripremom. Napravite obično tijesto za pizzu i pustite ga da odstoji.
Pileća prsta malo prepecite na grill tavi. Ostavite sredinu slobodno crvenu, ionako na kraju sve još ide u pećnicu. Poslije piletine nasjeckajte sve povrće u količinama i oblicima po želji.
Razvucite tijesto i stavite ga u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Po tijestu razmažite Pesto umjesto rajčice i po njemu posipajte naribani sir (Gauda ili Zdenka Sport su meni osobno najdraži za pizze) i nasjeckano povrće.
Na kraju dodajte komadiće pilećih prsta i origana po želji. Pizzu pecite oko 15-20 minuta na 180 stupnjeva ili dok ne vidite da je tijesto gotovo.
Rezultat mi je bio jako ukusan iako mi nije bio ukusniji od pizze s tijestom od karfiola. Ali to je već stvar osobnog ukusa. Nadam se da će se i vama svidjeti.
Pizza s tijestom od karfiola
Ovo je vremenski najzahtjevniji recept za pizzu s kojim sam se osobno susreo. Ali kako obožavam karfiol, a i sam rezultat u konačnici konkurira i najboljim pizzama s običnim tijestom mislim da se isplati u nju uložiti taj dodatni dio vremena koji zahtjeva. Ali to je oko 15 minuta više posla, tako da se ne morate splašiti cijelodnevno kuhanja 🙂
Recept
- Tijesto od karfiola vremenski oduzima najviše vremena i zato s njim krećemo. Glavicu karfiola natrgajte na manje komade i u blenderu je usitnite na sitne komadiće (pazite da vam se ne pretvori sve u kašu).
- Usitnjeni karfiol stavite u mikrovalnu i tako kuhajte oko 8 minuta. Karfiol u sebi sadrži dovoljno tekućine pa će ga mikrovalna prokuhati u njegovim vlastitim sokovima. Ali možete i normalno sve na brzinu prokuhati u vodi.
- Kada je karfiol kuhan u smjesu dodajte 1 sirovo jaje, nasjeckani češnjak, natrganu mozzarellu i sol te sve dobro izmiješajte.
- Dobivenu smjesu razmažite po papiru za pečenje i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva kojih 20-30 minuta ili dok ne bude tijesto čvrsto pečeno i zlatne boje.
- Dok se tijesto peče nasjeckajte sve povrće na komadiće, trakice ili drugačije po želji. Od pasirane rajčice i začina složite brzu salsu a sir naribajte.
- Kada je tijesto gotovo premažite ga salsom, posipajte “mesnatijim” povrćem poput paprike i kukuruza, zatim sirom a na kraju stavite svježe narezanu rajčicu i crne masline.
- Pizzu pecite dodatnih 10-15 minuta dok se sir ne rastopi.
Nadam se da će vas ova pizza barem upola oduševiti koliko je mene. Dobar tek!
Kako ste vi iskoristili pizza tijesto od cvijetače
Košarice od špeka punjene jajima
Meni topli doručak nije doručak ako se na tanjuru ne nalaze kuhana ili pečena jaja. Jaja su mi skoro uvijek baza s kojom dalje kombiniram namirnice po želji.
Danas je ta namirnica špek. I to na jedan atipičan i manje dosadan način za naše krajeve.
Sastojci
- Jaja
- Špek
- Crvena Paprika
- Poriluk
- Kiselo vrhnje ili jogurt
- Brašno
Priprema
Proizvoljan broj jaja izlupajte u posudu. Dodajte kiselo vrhnje, malo brašna, nasjeckani poriluk i začine. Sve dobro izmiješajte u smjesu koja bi trebala biti malo rjeđa od one za palačinke ili ako ste ikad pripremali quiche pokušajte dobiti tu gustoću.
Kalupe za muffine obložite tanko narezanim trakama špeka dok cijelo dno i rubovi svake udubine ne budu prekriveni. Kalup zbog masnoće špeka nije potrebno prethodno mazati s uljem ili maslacem.
Smjesom jaja, vrhnja, brašna i poriluka napunite svaki obloženi kalup skoro do vrha, ali ipak ne do samog vrha pošto će se smjesa napuhati prilikom pečenja. Na kraju možete na vrh kao i ja dodati malo nasjeckane crvene paprike za boju i okus.
Pecite košarice na 180 stupnjeva dok punjenje ne bude čvrsto pečeno.
Kako je drugima ispalo
Ivana Novakovic ih je isprobala. I odmah mi je bilo žao što i ja svoje nisam više zazelenio kao ona. Ali biti će prilika i za to :).
Doručak u štruci kruha
Ako vam je puno posla (a kome nije!?) ujutro pripremiti kajganu Senzacionale onda predlažem ovo jelo koje se nešto brže sprema a sadrži meni sve bitne sastojke za odličan doručak: kruh, jaja, sir i povrće.
Sastojci
- 2 male štruce kruha
- 5 jaja
- List poriluka
- Manja mrkva
- 10 dkg sira
- 10 dkg špeka
Priprema
Izdubite 2 male štruce kruha ili jedan veći kruh nožem. Nije potrebno izvaditi sve do kore kruha pošto će se jaja ionako upiti u sve što je ostalo.
Izvađeni dio kruha nasjeckajte na kockice i odložite sa strane za kasnije.
U posudu izlupajte jaja, dodajte začine po želji i u sve umiješajte špek, nasjeckani poriluk, naribanu mrkvu i naribani sir. Dobivenom smjesom napunite izdubljeni kruh.
Sve posipajte s prethodno pripremljenim kockicama kruha i još malo špeka (ako vam ga je ostalo). Punjene štruce pecite na 180 stupnjeva dok punjenje ne bude čvrsto pečeno.
Nakon ovakvog doručka se bez problema i snijeg lopata :).
Kajgana Senzacionale
Ovo je najkompliciranija kajgana koju ćete ikada raditi ali oooo… kako se isplati! Ako volite jaja i kajganu naravno :).
Sastojci
- Lisnato tijesto
- 4 Jaja
- 1 dcl mlijeka
- Crvena paprika
- Buđola
- Sir
Priprema
Prvo na red ide kajgana. Jaja razmutite s malo mlijeka i začina. Na vruću tavu na kojoj ima par kapi ulja istresite napravljenu smjesu i dodajte tanko rezanu crvenu papriku.
Kajganu maknite s vatre kada je polupečena (još ljepljiva i malo sluzava). Jer kasnije se sve još jednom peče u pećnici pa da jaja ne budu pre suha na kraju.
Sljedeći korak je razvaljati lisnato tijesto. Ako imate volje možete napraviti i domaće lisnato ali meni se je žurilo pa sam koristio kupovno.
Površinu na kojoj mislite valjati tijesto pobrašnite i valjanjem pokušajte dobiti pravokutnik koji je barem 2 puta duži nego je širi. I širinu pokušajte dobiti dovoljnu da se tijesto može omotati oko zgloba ruke.
Pravokutnik podijelite na minimalno 6 trokuta po širini. Ja sam pokušao na 8 ali na kraju sam ostao s njih 7 ispravnih :).
Trokute tijesta posložite na papir za pečenje tako da im se dna preklapaju. To je bitno kako bi imali površinu po kojoj će se slagati jaja. Što se više preklope 2 trokuta to će i površina za nadjev biti veća.
Na redu je punjenje našeg slasnog vijenca.
Krenemo s postavljanjem buđole na svaki od trokuta. Možete koristiti i pršut ili špek, što vam odgovara. Ako možete popunite cijeli trokut do vrha jer će se taj dio presavinuti preko jaja pa da sve obuhvati.
Na buđolu ali samo na preklopljenim dijelovima tijesta posipajte naribani sir, na njega posložite kajganu s crvenom paprikom i onda još jednom po svemu posipajte naribani sir.
Na kraju svaki vrh trokuta lagano prebacite preko kajgane i sira prema središtu vijenca i dobro spojite vrh trokuta s njegovim krajem.
Tijesto dodatno premažite razmućenim jajetom i posipajte po želji s kimom, sezamom ili kao ja s koprom.
Vijenac pecite na 180 stupnjeva dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju i postane hrskavo.
I da li se je isplatilo uložiti ovoliko truda za kajganu? 🙂
Kako je drugima ispalo?
Tea je umjesto crvene stavila žutu papriku i na vrh dodala sezam. Sad je i meni žao što se nisam sjetio posipati sve sa sezamom jer rezultat tako stvarno bolje izgleda!
Punjeni krumpir s jajima i povrćem
Ovo je još jedan u nizu recepata koji može idealno poslužiti dan poslije nekog ozbiljnijeg jela nakon kojeg ostane nešto malo povrća.
Uz koje jaje i koju minutu više za pripremu dobije se jako fin i zasitan doručak.
Sastojci
- Krumpir
- Jaja
- Crvena paprika
- Kiseli krastavci
- Špek
Priprema
Pečeni krumpir s ljuskom (može u pećnici ili mikrovalnoj, kako vam draže i brže) izdubite skoro do kore kako bi u njega stalo što više punjenja (ili manje ako više volite krumpir). Izdubljeni dio možete odmah posoliti i pojesti kao predjelo glavnom jelu :).
U tu “lađicu” od krumpira lupite jedno do dva jaja, ovisno o veličini krumpira, posolite ih te na kraju posipajte špekom i povrćem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite sve dok jaje ne bude tvrdo pečeno. Najbolje poslužiti odmah vruće iz pećnice.
Nutella pet-minutni kolač
Nisam baš ljubitelj slatkog, a još manje volim kada moram pripremati deserte. Ali kada sam naletio na ovaj recept koji sadrži samo dvije namirnice, ne oduzima puno vremena i ostavlja još manje suđa za pranje morao sam ga isprobati.
Sastojci
- 400 g Nutelle
- 6 jaja
Priprema
Razbite jaja u posudu te ih mikserom obrađujte oko 5-6 minuta. Trebate dobiti pjenu koja je volumenom 3 puta veća od prvotnog volumena razbijenih jaja.
Nutellu je potrebno malo otopiti u mikrovalnoj da se lakše miješa. Ali ne duže od 1 minute da ne dobijete kao ja instant Nutella muffin :).
Otopljenu Nutellu lagano na 3 puta umiješajte s kuhačom u izmiksana jaja dok se ne dobije jednolična smjesa koju zatim istresite u kalup za kolače. Pazite da kalup bude dovoljno velik jer se smjesa diže prilikom pečenja i da bude obložen masnim papirom za pečenje kako se ne bi ulovio za rubove.
Pecite kolač na 150-175 stupnjeva sve dok ne dobije čvrstu koru. Ovisno o debljini kolača možda će ga biti potrebno malo duže peči zbog tekuće sredine, tako da pripazite i na to. 🙂
Nakon pečenja najbolje je pustiti kolač da se ohladi kako bi se još bolje stisnuo te lakše rezao i posluživao. U slast!
Pileće lazanje bez pećnice
Tjedno barem jednom imam “dan ostataka”. To je dan kada radim ručak od svih ostataka proteklih dana s ciljem da ništa od hrane ne bacim.
Tada najčešće radim neko meso na naglo uz povrće (kojeg mi uvijek ostane) na žaru. Zato ovo neće biti novi recept već dokaz da se od nečeg stalnog i dosadnog može nešto zanimljivo i ukusno složiti na tanjuru. Čak i od ostataka.
Sastojci
- Pileća prsa (da ispadnu barem 3 filea)
- Paprika u svim bojama
- Poriluk
- Crne masline
- Kiselo vrhnje
- Senf
- Maslac
- Vlasac
Priprema
Na grill tavi i malo maslaca ispecite filetirana pileća prsa na naglo. Što sočnija ostanu to bolje. Nakon piletine na istoj tavi isto učinite i s nasjeckanim povrćem. Nemojte niti njega previše termički obraditi jer bolje je da se osjeti što je što od povrća u ustima :).
Na kraju još jednom na istoj toj tavi (zar nisu super recepti gdje je jedna tava dovoljna za sve) pripremite umak od vrhnja i senfa. Ovaj umak inače ne kuham ali bilo mi je žao ne iskoristiti ostale sokove od mesa i povrća pa sam ga ipak išao kuhati.
Na veliku žlicu vrhnja obično dodam malu žlicu senfa. To je neki okvirni omjer koji meni paše.
Kada je sve gotovo stavite sva tri pileća filea jedan na drugi te im odrežite rubove kako bi dobili iste pravokutne oblike. Zatim postavite jedan file na dno tanjura i po njemu posipajte pečeno povrće. Na to postavite drugi komad filea i ponovite postupak. Tako sve do zadnjeg komada piletine. Preko svega prelijte umak od senfa i vrhnja i posipajte malo vlasca.
Taj tanjur poslužite drago osobi, ako ne jedete sami, a sebi poslužite one ostatke na hrpicu. Pa ako joj neće pasati kombinacija mesa i slatkastog povrća uz jak okus maslina i kiselost senfa i vrhnja (što je mene oduševilo kod ovog jela) barem će vidjeti da vam je stalo jer je dobila lijepo prezentirani ručak :). Dobar tek.
Chilli calzone punjeni prokulicom
Prokulica je jedna od onih namirnica za koju nisam siguran da li sam ikada jeo, ili ako jesam zašto sam zaboravio na nju s obzirom na to koliko me je sada u “starosti” oduševila.
Pripremiti se može na tisuće načina a ovaj recept je moj osobni mashup njih nekoliko u jedno jelo. Količine si odredite po želji.
Sastojci
- Luk
- Špek
- Prokulice
- Sir za pizzu
- Pasirana rajčica
- Tijesto za pizzu
- Chilli u prahu (Šafranov)
- Kopar
- Maslinovo ulje
Priprema
Najbolje je krenuti s tijestom za Calzone. Calzone je zapravo naziv za preklopljenu pizzu pa je dovoljno napraviti tijesto za pizzu i u njega umiješati Šafranov chilli u prahu za boju i kopar za aromu.
Tijesto treba malo odstajati a za to vrijeme možete pripremiti punjenje. Na maslinovom ulju prepržite luk, zatim dodajte sitno sjeckani špek i kada špek dobije finu boju dodate prokulice nasjeckane na osmine (rez horizontalno, rez vertikalno i na kraju još rez poprijeko).
Čim prokulice postanu mekanije dodaje se još i pasirana rajčica te začini. Samo oprezno jer špek zna biti dovoljno slan i bez dodatnih začina.
Kada je punjenje gotovo stavite ga sastrane da se malo ohladi. Za to vrijeme možete razvući chilli tijesto i naribati sir. Debljinu tijesta sami odaberite po želji (osobno volim tanja tijesta).
Kod punjenja pazite da ne stavite previše file i ribanog sira kako bi se calzonei mogli preklopiti i zatvoriti te pazite da ne ostane previše zraka u njima. Na kraju ih premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva kojih 30-40 minuta.
Vegetarijanska pizza s premazom od graha
Pizza je meni ziheraško jelo koje jako volim i na čiji okus skoro uvijek mogu računati. Jedina razlika kod pizze npr. moje sestre ili frenda u odnosu na moju je tijesto i salsa. Ostalo je sve standardno: salama, sir, špek, nešto povrća i to je to.
Zato kada sam vidio ovaj recept online morao sam ga probat.
Sastojci
- Tijesto za pizzu
- Crveni grah
- Crveni luk
- Kukuruz
- Crvena paprika
- Listovi celera
Priprema
Prvo treba krenuti s tijestom za pizzu. Radio sam standardno tijesto s dodatkom malo kopra za poseban miris i okus.
Dok je tijesto stajalo prokuhao sam crveni grah te ga ubacio u blender s malo soli, chillija i maslinovog ulja. Cilj je dobiti neku vrstu paštete od graha.
Paštetom od graha premažite razvučenom tijesto a na kraju posipajte sve nasjeckanim povrćem.
Ubacite u pećnicu dok tijesto ne bude gotovo i poslužite vruće.
