Špek pogačice s lukom i sirom
Ponovno je došao onaj dio godine kada me posao oko apartmana prebaci u tešku fizikalu. Ali ako sam išta naučio od svoje bake onda je to da se težaci hrane špekom, lukom i kruhom :).
E pa da ne iznevjerim baku, i da previše “ne oslabim”, poslušao sam njezin savjet i danas ćemo pripremiti jedne fine pogačice koje su sve samo ne nisko ili umjereno kalorične!
Uz neizostavne sastojke poput špeka i luka u pogačice će još biti stavljen i sir, jer znamo da su sir i peciva idealni partneri.
Ono što će vas dodatno razveseliti kod ovog recepta je što se tijesto ne dizati, a ono što vas neće toliko veseliti je činjenica da sam mjerio tekućinu žlicama umjesto menzurom kako je bilo navedeno u originalnom receptu.
Pazit ću ubuduće da sve mjere preciznije izrazim. A sada prijeđimo lagano na slani dio ovog teksta :).
Sastojci (za 12 malih pogača)
- Brašno (3 šalice od 2 dcl)
- Digo suhi kvasac (1,5 žličica)
- Špek (90 g)
- Dimsi sir (135 g)
- Luk (200 g)
- Maslac (50 g)
- Mlijeko (15 v. žlica)
- Jaja (2 kom)
- Ulje (6 v. žlica)
- Sol
Recept
Prvo krenite s pripremom špeka i luk jer nakon toga je cijeli postupak samo “ubaci i pomiješaj” do konačnog rezultata.
90 grama špeka u šnitama prepržite na suhoj tavi dok ne postane hrskav. Kada je špek gotov nožem ga usitnite na male komade.
Na mast koju je špek ispusti stavite pržiti sitno sjeckani luk. Pržite ga sve dok ne postane proziran i odložite sa strane.
U brašno pomiješajte suhi kvasac i 2 žličice soli. U posebnoj posudi spojite mlijeko, ulje, maslac i 2 jaja te dobivenu tekućinu prelijte preko brašna i kuhačom napravite tijesto.
U tijesto umijesite i sitno sjeckani prženi špek, naribani Dimsi sir te prženi luk.
Tijesto odvojite u nauljeni kalup za muffine. Količina iz sastojka trebala bi biti dovoljna za 12 pogačica.
Pecite pogačice na 200 stupnjeva 25 minuta ili dok ne vidite da su dobile boju, a sredina im više ne ostaje na čačkalici prilikom uboda.
Iako im ne treba apsolutno nikakav prilog ja sam ih jeo uz domaći ajvar i kisele krastavce.
Dobar tek i sretno kopanje :)!
Priprema špek pogačica kroz fotografije
Kako je drugima ispalo?
Rajna Ponjavić je probila led na ovom receptu i prva poslala fotografiju njezinog rezultata. Kaže da su joj pogačice bile odlične, a ću dodati da je i oblik pogačica super pogođen i ljepši nego što je meni ispao. Hvala Rajna na isprobavanju :).
Craftzeefactory je također isprobala ove pojačane muffine i poslala nam predivnu fotku gdje se vidi kako su joj lijepo ispali. Hvala :).
Tamara je isprobala ove pogače i kaže da su nešto pre fino. Slažem se s njom i drago mi je da joj se sviđaju koliko i meni :). Nadam se da ćeš ih često raditi.
Hrskave spirale s pršutom
Ovo će biti još jedan od onih brzih recepata koje možete pripremiti za druženje s prijateljima ili za npr. neku filmsku večer kada ste sami doma.
Nema nikakve posebne pripreme za ovaj recept. Na vama je jedino da sve namirnice povežete i smotate u spirale.
Zato da ne bude za ovu jednostavnu ideju previše teksta bacimo se odmah na recept.
Sastojci (za 14 spirala)
- Lisnato tijesto (250 g)
- Pršut (150 g)
- Parmezan (20 g)
- Jaje
- Origano
- Sol
Recept
Lisnato tijesto razvaljate u kvadrat. Jednu polovicu tog kvadrata posipajte s 20 g parmezana i malo origana. Zatim je preklopite s ne posipanom polovicom tijesta i ponovno sve razvaljate u kvadrat.
Na tako aromatizirano i napunjeno tijesto poslažite šnite pršuta ili šunke. Nožem izrežite trake debljine dva prsta te ih savijte u spirale.
Posložite spirale na papir za pečenje i na kraju premažite s malo posoljenim razmućenim jajetom.
Pecite ih na 200 stupnjeva kojih 15 minuta koliko bi im trebale biti dovoljno da budu gotove.
Pripremite si dovoljno tekućine uz pršut spirale i uživajte u jelu. Dobar tek :)!
Priprema hrskavih spirala s pršutom kroz fotografije
Kako je drugima ispalo?
Sanja J. je ponovno dokazala koliko je brza u isprobavanja recepata. Tako joj nije niti za ovaj trebalo više od par sati nakon što je vidjela objavu. Hvala ti Sanja još jednom na isprobavanju, i respect na brzini i izvedbi! Evo i fotke rezultata.
Matilda je u jednom danu isprobala dva recepta, a ovo je jedan od dva odabrana. Spirale su joj ispale odlično i drago mi je da je zadovoljna receptom a i svojim rezultatom. 🙂
Isprobala Bruna s bloga Yum Yum Paradise
Rolana teletina punjena feta sirom
Napokon sam isprobao jedan malo “duži” i “kompliciraniji” recept s mesom. Ali ako sam ga ja uspio zgotovit koliko je zapravo mogao biti težak? 🙂
Teletina je bila punjena feta sirom, paprikom i bosiljkom, a sve se je pirjalo u pećnici u umaku od luka, vina, rajčice i temeljca.
Okus mi se je toliko svidio da sam umak koji je ostao nakon što se je pojela teletina iskoristio drugi dan i za tjesteninu 🙂
Kako je i ovaj recept završio kod najvećih ljubitelja mesa u Hrvatskoj 🙂 skočite na njihovu stranicu da vidite cijeli recept i fotografije postupka: http://www.volim-meso.hr/telece-rolice-umak-vino/
Tourte Milanese – slana višeslojna šarena pita
Kada sam prvi put naletio na stranicu s fotkom Tourte Milanese recept sam bookmarkirao prije nego što se je stranica uspjela učitati do kraja :).
Šareni slani slojevi su mi odmah dali naslutiti da se radi o receptu koji će mi biti u samom vrhu najdražih jela jednom kada ga isprobam. I dobro sam naslutio!
Nažalost ne mogu reći da je priprema ovog jela brza, ali mogu da je jednostavna i da se svaka uložena minuta u izradu ove pite na kraju i isplati.
Pa da ne dužim previše, jer ionako ćete imati posla s pripremom pite, evo što vam sve treba i kako se priprema :).
Sastojci
- Lisnato tijesto (500 g)
- President Emmental sir (ili drugi polutvrdi sir za pizzu – 230 g)
- Crvena paprika (400 g)
- Svježi list peršina
- Svježi špinat (260 g)
- Jaja (10 kom)
- Šunka u ovitku (265 g)
- Češnjak (6 režnjeva)
- Maslac
- Sol
Recept
400 grama očišćene crvene paprike zapecite na otvorenoj vatri. Ja sam koristio grill tavu ali sam kasnije shvatio koliko je tako teže ispeći paprike. Zato vama savjetujem odmah vatru ili šećnicu umjesto tave :).
Kada im koža doslovno pregori prebacite ih u posudu i poklopite poklopcem ili rastezljivom prozirnom folijom. Tako će se one nastaviti pariti dok pripremate ostale namirnice. Prije upotrebe biti će im potrebno još samo oguliti svu kožu.
U 10 jaja dodajte šaku sitno nasjeckanog lista peršina i žličicu soli, dobro sve izmještajte i ispecite kajganu. Ne treba biti jako pečena, bitno je samo da nije sirova, a sve ostalo će pećnica na kraju dovršiti.
U veći lonac stavite kuhati vodu uz dodatak žličice soli. Kada voda zakipi u nju stavite kratko 260 grama svježeg špinata. Ubrzo će uvenuti, a kada se to dogodi izvadite ga van.
Na tavi na malo maslaca prepržite 6 režnjeva sitno sjeckanog češnjaka i dodajte prokuhani špinat. Promiješajte sve nekoliko puta i odložite sa strane.
Pripremite si sve preostale namirnice poput sira i šunke i krenite s valjanjem tijesta.
Pola lisnatog tijesta ostavite za stijenku kalupa, a dvije četvrtine za dno i vrh pite.
Količine u ovom receptu su dovoljne za pitu koja stane u kalup promjera 20 centimetri.
Kalup premažite maslacem i složite dno i stijenku pite u njega.
Krenite puniti pitu s jajima. Na dno stavite pola količine kajgane. Preko jaja poslažite pola količine špinata, a na špinat posložite pola tanko rezane šunke u ovitku i pola Emmental sira. Zatim je red za stavljanje oguljene pečene paprike i ponavljanje, ali ovaj put u obrnutom smjeru, cijelog postupka s ostatkom svih ostalih namirnica.
Zadnji sloj pite čini kajgana preko koje stavljate zadnji komad lisnatog tijesta kao poklopac.
Zarežite poklopac od lisnatog s nožem kako bi pare iz pite imale kuda izlaziti i stavite pitu peći na 200 stupnjeva kojih 15-20 minuta ili dok ne vidite da je tijesto pečeno.
Pitu možete jesti odmah kada je gotova, samo će se u tom slučaju teško rezati i još teže ostajati u jednom komadu na tanjuru.
Ako želite pitu lijepo prezentirati ostavite je da se dobro ohladi prije rezanja i posluživanja. Bon Apetite!
Napomena: Papriku dobro zapecite i još bolje ogulite kožu s nje. Ako ne bude mekana ili sva koža uklonjena pita će se razdvajati prilikom rezanja.
Priprema Tourte Milanese kroz fotografije
Kako je drugima ispalo?
Tiha s gastro bloga Tiha u Zemlji Slatkiša (kojeg morate pratiti ako već ne pratite) je prva probila led i napravila Tourte Milanese. Slika sama za sebe govori više o uspjehu njezinog pokušaja tako da neću trošiti riječi na komplimente već predlažem da bacite pogled na njezin rezultat :).
Korejske palačinke s kineskim kupusom (Pajeon)
Danas nas tanjur vodi na istok, točnije u Koreju. A na putu do Korejskog poluotoka kratko smo stali i u Kini da uberemo jedan njihov duguljasti kupus :).
S ovim receptom moći ćete potrošiti velike količine raznolikog povrća, a da pritom nitko za stolom ne prigovara zašto nema mesa na meniju. Zapravo siguran sam da će osobe koje ne vole previše povrće obožavati ovo jelo!
Uz to, korejske palačinke zvane i Pajeon su idealne za zdravi doručak, a bez problema mogu zamijeniti i cijeli ručak. Ali zbog “egzotike” smatram da su ipak najbolje kao party hrana kada vam prijatelji dolaze na druženje.
Kada god ih poslužite svi će uživati u njima, a evo kako se pripremaju. 🙂
Sastojci
- Kineski kupus (85 g)
- Mrkva (65 g)
- Crvena paprika (75 g)
- Krumpir (55 g)
- Mladi luk (25 g)
- Tikvica (85 g)
- Glatko brašno (330 g)
- Jaje (1 kom)
- Češnjak (1 režanj)
- Voda (375 ml)
- Soja umak (50 ml)
- Aceto balsamico, sezamovo ulje
- Sezam i razni začini
Recept
Sve povrće (kineski kupus, mrkvu, crvenu papriku, krumpir, tikvicu i mladi luk) operite, očistite i sirove nasjeckajte ili naribajte na tanke male rezance.
Od 330 grama glatkog brašna, 350 ml vode, 1 jaja, žličice i pol soli te pola žličice limunove trave napravite tekuću smjesu kao za palačinke.
Smjesu prelijte preko naribanog povrća i sve dobro pomiješajte.
Zagrijte teflonsku, keramičku ili neku drugu tavu za koju se ne lovi hrana i na nju žlicom stavite peći palačinke po cijeloj širini. Gledajte da vam debljina smjese bude debela oko 1 cm.
Ja tavu nisam uljio jer sam htio da palačinke budu suhe kao pogača i da kasnije super upiju umak.
Ispecite ih s obje strane dok ne postanu čvrste i vidite da su zapečene.
Najbolje ih je narezati na manje trokute i tako poslužiti uz umak.
Umak napravite od 50 ml sojinog umaka, 25 ml vode, pola žlice aceta balsamica i pola žlice sezamovog ulja. U njega dodajte još jednu žlicu šećera, žličicu crvene paprike, žličicu sjemenki sezama i mali režanj svježe drobljenog češnjaka. Sve dobro pomiješajte i poslužite odmah uz tople korejske palačinke.
맛있게 드세요 – korejski za dobar tek!
Priprema korejskih palačinki kroz fotografije
Vaše fotografije ovog recepta
Fritule s bananama
Banana je za mene “Super Voće”! Mogu na prste nabrojati dane u prošloj godini kada doma nisam imao barem jednu bananu u odnosu na godinu prije nje kada sam isto mogao napraviti ali za dane kada sam imao banane ili bilo koje drugo voće pri ruci.
Zato kada sam vidio recept za uštipke s bananama na Moje Grne nisam mogao odoljeti a da ih odmah i sam ne isprobam napraviti. 🙂
Uz to što se fritule s bananama stvarno brzo pripremaju, rezultat je bio baš kao što i naslov Draganinog bloga kaže “recept za dušu” i siguran sam da ću ga raditi često!
Recept sam minimalno izmijenio i na kraju preko svega prelio malo čokolade koje je savršeno pasala uz fritule.
Postupak, uz naravno fotografije pripreme pogledajte u nastavku.
Recept
- Ogulite dvije zrele banane i protisnite ih vilicom u kašu.
- Na njih lupite jedno veće jaje, dodajte 120 grama glatkog brašna, dvije žlice šećera, cijeli paketić praška za pecivo i sve dobro pomiješajte u gustu tekuću smjesu.
- Dobivenu smjesu sa žlicom odvajajte i stavljajte u vruće ulje gdje je potrebno pržiti fritule svega par minuta.
- Dragana je dala odličan savjet, a to je da žlicu uronite kratko u vruće ulje prije uzimanja smjese za fritule. Tako se smjesa lako i brzo odvaja od žlice kod je stavljanja u ulje i cijeli postupak prženja znatno se ubrzava.
- Kada su fritule rumene s obje strane odložite ih na papirnati ubrus.
- Ja sam na kraju otopio i 50 grama mliječne čokolade i s njom prešao preko fritula posipanih šećerom u prahu.
Fine su i hladne, ali kako će nestati puno prije sa stola nego što će se stići ohladiti ta vam informacija nije toliko bitna :). U slast!
Tko je sve isprobao fritule s bananama
Mesna baklava ili burek s mesom koji to nije
Za mene je burek jelo turskog podrijetla i kao takav može biti punjen sa svime, ne samo mesom. Naziv je dobio po načinu savijanja tijesta, a ne punjenju, pa bi zbog toga trebao biti motan. To naravno kod mene nije slučaj pa sam odustao od naziva “mali ili tanki burek”. Ali nije niti pita s mesom jer je meso poslagano samo u jednom sloju, a ne u njih više.
Zato sam odlučio ovo jelo nazvati mesnom baklavom. Imate slojeve listova za savijaču premazanih s maslacem, u sredini punjenje koje je mesno u našem slučaju, i zatim ponovno listove za savijaču do vrha. Originalni recept za baklavu! 🙂
Okusom ne podsjeća niti na jednu baklavu koju sam probao, ali postoji jedna važna sličnost sa slatkim verzijama, a to je u zasitnosti jela!
Recept sam isprobao kada su mi počeli prigovarati da premalo mesnih i masnih jela radim. Nakon ove mesne baklave više nisu prigovarali :).
Sastojci
- Mljeveno miješano meso (850 g)
- Mladi luk (85 g)
- Češnjak (20 g)
- Jaja (2 kom)
- Tijesto za savijaču (500 g)
- Maslac (50 g)
- Začini: sol, kumin, bijeli papar, korijander, crvena paprika, chili u prahu
Recept
Pomiješajte sve začine u jednoj posudi – 1 žličicu mljevenog kumina, 1 žličicu bijelog papra, 1/2 žličice korijandera, 2 žličice soli, 3 žličice crvene paprike i 1/2 žličice ljutog chilija.
Dodajte ih u mljeveno meso i sve dobro pomiješajte rukama kako bi se začini svugdje jednako primili.
Na žlicu vrućeg ulja stavite pržiti 85 grama mladog luka i 20 grama usitnjenog češnjaka. Kada češnjak počne dobivati smećkastu boju dodajte mljeveno meso i kratko ga prepržite na suho.
Zatim dodajte 2 dcl vode i pustite da se na laganoj vatri uz povremeno miješanje dinsta sve dok voda ne ispari, a vama ostane ukusno suho mljeveno punjenje za burek.
Uzmite 4 lista za savijače, postavite ih jedan preko drugoga i prepolovite ih nožem po dužini na dvije tanje trake.
Tako narezane trake odvojite i krenite pripremati male mesne baklave tako da ćete prvo premazati cijeli list savijače s otopljenim maslacem. Preko njega položite drugi list i namažite maslacem i njega.
Isto ponovite i s trećim listom, a četvrti list samo stavite na vrh i ostavite ga bez mazanja.
Na njega, i to na polovicu, rasporedite tanki sloj mljevenog mesa ali ostavite malo prostora na rubovima. Ja sam uz meso stavio i malo svježeg celera.
Gornju praznu polovicu listova lisnatog tijesta prebacite preko doljnje strane sada prekrivene mljevenim mesom i podvucite rubove dobivenog kvadrata.
Ja sam podvukao samo jednu stranu, a bočne sam ostavio otvorene. Ali kod pečenja sam shvatio koliko ih je tako teže peći pa predlažem da vi podvučete i bočne strane čisto da si olakšate posao i da vam ne curi meso van. Ne zaboravite rubove premazati s maslacem kako bi se slijepili i zatvorili cijelu baklavu.
To je to, jedna mesna baklava je spremna. Ponavljajte postupak dok vam ne nestane mesa.
Razmutite dva jaja i s njima premažite prvo doljnju stranu baklave. Premazanu stranu stavite na vruću tavu na kojoj ima par kapi ulja i pecite koju minutu dok listovi ne dobiju tamno smeđu boju.
Zatim brzo premažite s jajima i gornju stranu baklave i okrenite je da se i ona ispeče.
Poslužiti ih možete cijele ili ih razrezati poput mene na manje kocke i tako servirati, a kao prilog predlažem vrhnje, jogurt ili neku kiselu zimnicu da malo ublaži “težinu” mesne baklave.
Dobar tek i masni brk!
Priprema tankog bureka s mesom kroz fotografije
Voćna torta u obliku srca za Valentinovo
Ovo je prvi desert (ne računam palačinke niti puding) koji sam u životu napravio!
Ne sjećam se više kako sam došao na ideju da bi ja trebao raditi neki kolač ili tortu, niti od kuda mi hrabrosti da pokušam tako nešto ali eto – imam dokaz da sam barem jednom napravio tortu i da je ličila na nešto :).
Kako nam se bliži Valentinovo odlučio sam izvaditi fotku torte iz arhive, prenijeti ovdje cijeli originalni recept s Coolinarike te vas nagovoriti da je i sami isprobate i oduševite s njom svoje bolje polovice.
Ali usred pisanja recepta zapelo mi je za oko ime autora recepta i shvatim da je to ni više ni manje nego Tamara s Bite My Cake bloga čije recepte redovno pratim!
Izgleda da me je učila pripremati slastice par godina prije nego što se je meni pojavila želja za tim znanjem i rodila ideja o ovoj web kuharici. 🙂
Na kraju sam odlučio ne prepisivati njezin recept ovdje već vas samo proslijediti na njezinu stranicu gdje možete pronaći originalne upute za pripremu ove torte.
I kako jagodama trenutno nije sezona slobodno iskoristite neko drugo voće koje imate pri ruci. Garantiram da će i tako torta ispasti odlično i da ćete s njom (ponovno) osvojiti srce vaše(g) odabranika/ce.
Kako je drugima ispalo?
Hvala Sanji što isprobala recept za voćnu tortu i poslala ovu predivnu fotografiju rezultata! Umjesto jagoda koristila je breskve, i kaže da je torta odlična! Blago njezinom dečku :).
Marijana Dabo Kruljac je isprobala recept u originalnom obliku s jagodama. Predivan rezultat možete pogledati u nastavku.
Pikant omlet s matovilcem i šunkom
Ovaj tjedan mi je očito obilježen omletima :).
Nakon omleta sa zobenih pahuljica s početka tjedna napravio sam i jedan omlet za Volim Meso ekipu.
Njihov omlet je bio pojačana sa šunkom i dimljenim sirom, a za boje su se pobrinuli svježi matovilac i pikant umak od paprike.
Jednostavne pisane i foto upute za njegovu pripremu pronađite ovdje: http://www.volim-meso.hr/omlet-sunka-matovilac/
Kako je drugima ispalo?
Ivona Biljuš ga je isprobala u roku odmah s tim da ga je dodatno pojačala s domaćom kobasicom što svakako podržavam :).
Cupava_mala je napravila varijaciju ovog omleta sa zelenom salatom i uspjela ga je još ljepše zamotati od mene. Pohvale i hvala na isprobanom receptu ;).
Kristina Bilić je napravila još jednu verziju ovog omleta sa šunkom. Nema većeg dokaza od toga da joj se sviđa ovo jelo 🙂 hvala Kristina!
Isprobala Ivana Bilić Kulišić
Zobeni omlet sa špekom
Evo nije puno vremena prošlo, a ja se ponovno iznova čudim kako su zobene pahuljice zakon.
Danas vam prenosim recept iz jedne tiskane kuharice gdje se zobene pahuljice koriste u izradi ukusnog omleta punjenog špekom.
Ako ste osoba poput mene koja voli doručkovati slana i zasitna jela koja će vas držati bez užine do ručka onda je ovaj recept za omlet kao stvoren za vas! 🙂
Što kažete na ovakav doručak?
Sastojci
- Mekane zobene pahuljice (100 g)
- Mlijeko (150 ml)
- Špek/slanina (100 g)
- Jaja (3 kom)
- Brašno (30 g)
- Kapare, sol, papar
Recept
100 grama mekanih zobenih pahuljice prelijte sa 150 ml svježeg mlijeka i ostavite desetak minuta kako bi se zobene pahuljice natopile mlijekom.
Za to vrijeme uzmite 100 grama špeka/slanine/pancete i prepržite je na tavi da bude hrskava. Kada je pečena nasjeckajte je na sitne komade.
Razmutite 3 jaja s 30 grama brašna i u to smjesu dodajte zobene pahuljice natopljene s mlijekom. Dodajte i 0,5-1 žličicu soli (ovisno o slanoći slanine) i pola žličice papra, te na kraju nasjeckanu prženu slaninu. Sve zajedno dobro promiješajte!
Zobeni omlet pecite na teflonskoj tavi (ja sam pekao bez ulja) s obje strane dok ne bude čvrst i dobije laganu smećkastu boju.
Poslužite ga uz kapare i kiselo vrhnje.
Dobar tek i ugodan ostatak dana :).
Priprema omleta od zobenih pahuljica kroz fotografije
Kako je drugima ispalo?
La cuisine creative otvara prva ovu sekciju na ovom receptu. I to s fotografijom za koju se dvoumim da stavim kao naslovnu za recept umjesto svoje koliko mi se sviđa!
Thai slatko ljuta piletina u ananasu
Kako danas imam dosta obaveza i ne stignem uloviti avion za Tajland, odlučio sam to putovanje odraditi preko okusa tajlandske kuhinje na tanjuru :).
Recept u nastavku je kombinacija dva jela – jednog recepta kojeg sam vidio samo na fotografiji i drugog čije sam sastojke prilagodio svojim mogućnostima.
Naime, kasno sam shvatio da nemam egzotičnih začina koji se redovno koriste u tajlandskoj kuhinji pa sam morao improvizirati s onim začinima koje imam.
Bez obzira na začine rezultat je po meni bio spektakularan! Piletina koja se topi u ustima bolje od ananasa, i umak koji je slađi prije nego što shvatite da je zapravo ljuti nisu oduševili samo mene taj dan.
Uz to sam se odlučio i za dvije prezentacije jela. Što i kako sam radio pogledajte u nastavku, i pripremite sastojke kako biste i sami mogli isprobati ovaj recept što prije :).
Recept
- Pripremite 280 grama ananasa nasjeckanog na kockice. Ja sam koristio svježi jer s alatom s eBaya brže očistim svježi ananas nego što otvorim konzervu :), a vi slobodno koristite i konzervirani.
- Odvojite 120 grama ananasa i stavite ga u multipraktik. Uz ananas dodajte i vrh velike chili paprike (oko 5 grama), pola žličice naribanog đumbira, pola žličice aceta balsamica, dvije žličice soli, 1 žličicu crvene paprike, dvije žličice šećera i 2 dcl vode.
- Izmiksajte sve sastojke u salsu i odložite sa strane neka stoji dok pripremate ostale sastojke.
- Piletinu nasjeckajte na komade veličine ananasa i začinite ju s velikom žlicom soja umaka, a zatim dodajte 2 žlice kukuruzno brašna i dobro sve promiješajte kako bi svaki dio piletine bio obložen s brašnom.
- I piletinu kada je spremna odložite sa strane dok ne dođe na nju red :).
- Chili papriku te crvenu i zelenu papriku nasjeckajte na sitne kockice. Zdrobite ili sitno nasjeckajte i 2 režnja češnjaka.
- Zagrijte žlicu sezamovog ulja u woku i na nju dodajte usitnjeni češnjak i pola žličice naribanog đumbira. Pržite kratko, oko pola minuta, a zatim dodajte paprike i chili papriku.
- Njih pržite dodatnih nekoliko minuta dok ne omekšaju nakon čega dodajte ananas i s njim završite prženje.
- Kada ananas bude lagano zapečen dodajte salsu koju ste prvo pripremili i pustite je da zakuha nakon čega sve prebacite u zdjelu sa strane i oslobodite wok za piletinu.
- Istovremeno stavite kuhati u dvije šalice vode jednu šalicu obične bijele riže uz dodatak 2 žličice soli i 1 žličice curryja. Riža će biti kuhana kada sva voda nestane u zdjeli. Tada dodajte 50 grama maslaca u nju i dobro je promiješajte prije serviranja.
- Na žlici sezamovog ulja prepržite piletinu u woku dok ne postane smećkasta i zapečena izvana. Zatim vratite sve povrće s umakom i dodatno kuhajte oko 10 minuta dok se umak malo ne zgusne.
Jelo je odlično i toplo i hladno, ali preporučujem da ga ipak servirate odmah. Ako vam ostane kora ananasa slobodno je iskoristite kao atraktivnu posudu za serviranje thai piletine s curry rižom.
Dobar tek!
Thai slatko ljutu piletinu s ananasom isprobali su…
Kraljevska salata s prokulicama
Baš sam jučer s Tihanom pričao kako svi slabo jedemo povrće, pogotovo sirovo. I stvarno je tako!
Nema povrća koje mi ne paše, ili salate koja mi nije fina, ali da se budem sam sjetio složiti salatu ili da je zatražim u restoranu – ne budem i neću! 🙂
S obzirom na to još dosta povrća pripremam doma, ali obično bude termički obrađeno pa to ne mogu progurati pod salatu :).
Zbog toga je ovaj recept dupla preporuka sam po sebi pošto se radi o salati koju sam na kraju jeo kao glavno i jedino jelo taj dan. A onda još malo i za večeru što je ostalo. I nisam bio gladan!
Zahvaljujući prokulicama, zasitnim bademima, ali i okusu parmezana i špeka ne sumnjam kako će ova kraljevska salata i vas zasititi. 🙂
Sastojci
- Prokulice (220 g)
- Špek (120 g)
- Mladi luk (35 g)
- Bademi (50 g)
- Parmezan (30 g)
- Limun
- Naranča
- Maslinovo ulje (50 ml)
- Chili papričica
- Sol
Recept
Sitno nasjeckajte 35 grama lista mladog luka i pola ljute chili papričice bez sjemenki. Ubacite ih u umak od soka cijele ocijeđene naranče, polovice ocijeđenog limuna i 50 ml maslinovog ulja. Pomiješajte sve u preljev za salatu uz dodatak pola žličice soli i ostavite sa strane da se okusi spajaju dok pripremate ostale namirnice.
Špek prepržite na tavi da bude hrskav, a kada je gotov sitno ga nasjeckajte na kockice.
Usitnite (ne pre sitno) ručno ili u multipraktiku 50 grama badema s ljuskom, naribajte 30 grama parmezana, a zatim nasjeckajte 220 grama očišćenih sirovih prokulica na željenu veličinu.
Stavite sve sastojke u jednu zdjelu i dobro ih promiješajte. Bitno je da preljev dođe na svaki komad povrća kako bi vam salata bila ukusnija.
Salatu servirajte odmah ili je staviti u hladnjak za kasnije posluživanje uz željeno jelo.
Napomena: Ako vam je chili previše ljut možete ga dozirati po želji ili skroz ukloniti iz recepta. A po potrebi, ako volite kiselinu u salati možete prilikom izrade preljeva dodati sok cijelog limuna. Ja sam stavio pola jer volim više slanu nego kiselu salatu :).
Priprema kraljevske salate s prokulicama kroz fotografije
