Pizza kruh s crvenom piletinom i špinatom
Nadam se da ne pazite na dnevni unos kalorija. Ako pazite, brzo gore desno kliknite na X i zaboravite da ste ikad vidjeli naslov ovog recepta :).
Sada za ozbiljno, ovaj pizza kruh je toliko zasitan da će vam dvije šnite biti dovoljno da vas zasite za ručak. Ali bezobzira na to što je jako zasitan, jako je i ukusan i preporučam da ga isprobate!
Radio sam i prije slične verzije kruha i pogača punjenim sa svačim, ali ovo mi je dosad najdraži recept za neku vrstu kruha koji sam našao.
Pogledajte malo fotografije priprema i brzo će vam biti jasno zašto :).
Recept
- Pileća prsta (230 g) nasjeckajte na kockice. Ne trebaju biti malene, ali pazite da vam ne budu pre velike. Ja sam ih rezao na veličinu duplo manju od veličine kockica za saft.
- Začinite piletinu s žličicom soli, žličicom crvene paprike i žličicom origana. Dobro sve promješajte i stavite na vruću tavu gdje se je već zagrijala žlica ulja.
- Pecite dok piletina ne pobijeli i odložite sa strane.
- U 3 dcl tople vode stavite 2 žličice suhog kvasca i ostavite par minuta dok ne vidite da se je kvasac počeo pjeniti. Zatim dodajte 580 grama glatkog brašna, 2 žlićice soli, 3 žličice šećera i zamjesite tijesto. Po potrebi ako zatreba dodajte vode ili brašna dok ne dobijete tijesto željene konzistencije. Ne trebate ga do kraja umjestiti, ali ako želite možete, kruh će vam se onda bolje dignuti nego meni :).
- Zatim u tijesto umjesite 40 grama sitno ribanog parmezana, 50 grama nasjeckanog svježeg špinata, 110 grama nasjeckane sušene rajčice i piletinu koju ste prethodno pripremili.
- Tijesto pustite jedan sat da se diže na toplom mjestu, pa ga ostavite još dodatni sat u hladnjaku prije nastavka pripreme pizza kruha.
- Kada je tijesto spremno razvaljate ga na debljinu prsta i posipajte sa 100 grama sira za pizzu (ja sam koristio Varaždinac) i 125 grama Mozzarelle, s tim da ostavite malo prostora kod rubova.
- Prvo preklopite bočne krajeve prema unutra i to do četvrtine, zatim ih preklopite još jednom do polovice i onda završno gornji i donji kraj također preklopite prema unutra (pogledajte fotografije da točnu proceduru preklapanja).
- Dobivenu štrucu okrenite na drugu stranu i stavite je peči na 200 stupnjeva na masnom papiru za pečenje. Kruh pecite dok vam kora ne dobije smećkastu boju i dok na ubod čačkalice na njoj neće ostajati tijesta. Samo pazite da ne piknete u piletinu ili sir :).
- Kada je pizza kruh pečen ostavite ga da se malo ohladi kako vam ne bi iz njega iscurio sav sir prilikom rezanja.
Uz ovo jelo preporučam finu pivu i dobar SF film :). Dobar tek.
Vaše verzije pizza kruha
Otmjena bruschetta sa srdelama i karameliziranim crvenim lukom
Ne sjećam kada sam zadnji put kupio ili jeo konzervirane srdele. Svježe su relativno povoljne cijelu godinu, zato ako ih se zaželim radije ih nabavim svježe i bacim na grill ili u pećnicu.
Ali za recept koji sam našao konzervirane srdele su bolja i brža opcija pa sam im morao dati šansu.
Gotova verzija jela me je (ponovno) oborila s nogu zbog kombinacije okusa i tekstura koje je donosio svaki novi zalogaj. A najbolje od svega, bruschetta je oduševila i djevojku koja me stalno podsjeća kako nije veliki ljubitelj morskih namirnica – što je po meni prava pohvala recepta!
Upute za jednostavnu pripremu pročitajte i pogledajte u nastavku. Slobodno mi javite mi kako se vama sviđaju bruschette :).
Sastojci (za 8 bruschetta)
- Srdele iz konzerve (200 g)
- Crveni luk (100 g)
- Kapare (1 žlica)
- List peršina (pola šake)
- Šećer (1 žlica)
- Balsamico (2 žlice)
- Maslinovo ulje (1 žlica)
- Raženi kruh (4 šnite)
- Rikula
- Limun
- Senf
- Krupna sol
Recept
Crveni luk očistite i nasjeckajte na trakice. Stavite ga pržiti na žlicu vrućeg maslinovog ulja.
Na luk odmah dodajte 2 velike žlice balsamica i 1 veliku žlicu šećera, a na kraju i žlicu nasjeckanih kapara.
Miješajte konstantno sve dok tekućina ne ispari. Tada maknite luk s vatre i dodajte pola šake sitno sjeckanog lista peršina i sve još jednom promiješajte.
Kada je luk gotov krećemo sa srdelama.
Svaku šnitu raženog kruha prepolovite na pola i na nju stavite jednu do dvije srdele. Srdele ne trebate ocijediti od ulja, zapravo još bolje ako ga ima više.
Vilicom pritisnite svaku srdelu da se raspadne i proširi po cijeloj šniti kruha. Ako treba (ja jesam), dodatno prelijte bruschette s maslinovim uljem i začinite ih s krupnom soli.
Bruschette stavite u pećnicu na 220 stupnjeva par minuta, dovoljno da se kruh tostira, a srdele dobiju laganu boju.
Dok su srdele u pećnici brzo operite malo rikule. Od nje, soka iz pola limuna i žličice senfa složite salatu koju ćete staviti na vrh bruschetta.
Ako niste ljubitelj rikule dajte joj ovdje ipak šansu. Limun će joj smanjiti gorčinu na podnošljivu razinu, a ona će napravit odličan kontrast ostalim okusima.
Kada su bruschette pečene stavite na njih pripremljeni karamelizirani crveni luk, a na kraju rikulu s umakom od limuna i senfa.
Poslužite ih odmah dok su tople. Dobar tek!
Priprema bruschetta sa srdelama kroz fotografije
Kako je vama ispalo?
Došao sam na more a skroz zaboravio na ovaj recept s ribicama, tak da sam samo preletio pored fotke od Lidije115 na Instagramu ne sluteći da se radi o ovom receptu. Hvala Lidiji što me tagirala pa da skužim o čemu se radi 🙂 A evo i fotka njezine verzije bruschetta. Hvala što si otvorila ovu rubriku na ovom receptu 🙂
Gravče na tavče – wok verzija
Ako otvorite hladnjak, vidite nešto povrća i onda ne znate što bi napravili s njim imam odlično rješenje za vas.
Iskoristite sve što imate i pripremite gravče na tavče. Jelo koje izgledom neće očarati nikoga ali će iza jednolične boje skrivati mnoge ukusne i zdrave namirnice.
To što nema mesa u njemu neka vas ne brine. Vegetarijanska verzija ovog jela jednako je ukusna kao i ona mesna. Samo je bitno dati povrću dovoljno vremena da ispusti svoje sokove i pretvori ih u umak.
Zbog toga moja verzija ovog jela ne zahtijeva zapršku, niti brašno, već samo malo više vremena iznad plamena.
Recept
Upute pratite onako od oka. Isto vrijedi i za namirnice. Ako neku nemate iskoristite slobodnu neku drugu ili je prilagodite vlastitom ukusu. Što god iskoristili nećete pogriješiti. Bitno je samo da povrće ne ostane neiskorišteno u hladnjaku :).
- U wok na tri velike žlice ulja bacite luk nasjeckan na trakice i pustite ga da malo omekša. Zatim dodajte 3 režnjak nasjeckanog češnjaka i 3 nasjeckane ljute feferone.
- Kada češnjak i luk dobiju smećkastu boju dodajte ostalo nasjeckano povrće – mrkvu, peršin (korijen i list) te natopljeni grah (ili konzervirani kao u mojem slučaju).
- Prelijte s 5 dcl vode (ili više ako nije sve povrće potopljeno u njoj) i dodajte 3 žličice soli. Poklopite wok i pustite vodu da zakipi i poklopljena lagano kuha 10 minuta nakon čega maknite poklopac i pustite tekućinu da skroz ispari – oko 20 minuta.
- Kada je sva tekućina isparila i ostao je samo kremasti talog od povrća dodajte pelati rajčice i dvije žličice crvene paprike. Po potrebi, ovisno o marki pelati rajčica, možda ćete trebati dodatno sve posoliti. Zato isprobajte jelo u ovom trenutku i odlučite treba li još začina.
- Pustite sve još desetak minuta na srednjoj vatri da se prokuha i odložite sa strane na 5 minuta da se umak zgusne prije serviranja.
Grah možete poslužiti topao ili hladan, kao glavno jelo ili prilog. Kako god vam paše, pasat će i njemu :). Dobar tek!
Tko je sve isprobao gravče na wok(če)
Aromatizirana palenta s mljevenim mesom i dimljenim sirom
Ovaj tjedan sam pripremio jedan zanimljiv i ukusan recept za Volim Meso ekipu.
Siguran sam da čim ste vidjeli palentu u naslovu da vam je sve osim “ukusnog i zanimljivog” palo na pamet. Ali vjerujte mi da ovakvu palentu još niste probali.
Okus joj je u potpunosti izmijenjen svježim peršinom i češnjakom, a dodatnu kremoznost joj daje naribani parmezan iako je postelja od palenta izvana hrskava poput čipsa.
Za ljubitelje mesa preko svega ide fino mljeveno u umaku od rajčice s ubačenom aromom vrganja i zapečenim dimljenim sirom na vrhu.
Fotografiju konačnog jela proučite u nastavku, a ostale fotke pripreme i cijeli recept jela pogledajte na web stranicama Volim Meso.
Kako je drugima ispalo?
Kozice pohane u kokosovom brašnu uz ljutu salsu od ananasa
U zadnje vrijeme puno eksperimentiram s okusima u kuhinji. Tražim sve luđe kombinacije namirnica i okusa da vidim kako ću reagirati na njih.
I za sada me samo oduševljavaju! Još se nije niti jedna kombinacija potkrala koja bi mi smetala i s kojom nisam bio zadovoljan (dođe to valjda s godinama).
Ovaj put sam isprobao nešto što zamišljam da bi došlo ravno iz filma Pirati s Kariba.
Kozice pohane u kokosovom brašnu uz posebnu pikant salsu napravljenu samo od ananasa i začina.
Na kraju mi je bilo žao što nisam više kozica iskoristio pri isprobavanju ovog recepta :).
Sastojci
- Repovi kozica (17 kom)
- Ananas (130 g)
- Celer list (pola šake)
- Ljuti umak od paprike
- Kokosovo brašno (2 žlice)
- Pšenično brašno (2 žlice)
- Krušne mrvice (4 žlice)
- Bjelanjak (2 kom)
Recept
Krenimo sa salsom. Pripremite 130 grama ananasa, pola šake svježeg lista celera i 1 žličicu ljutog umaka od paprike (Hot Pepper Sauce). Sve stavite u multipraktik i usitnite dok ne postane tekuće i kremasto. Salsu odložite u hladnjak da se poveže dok pripremate kozice.
Ako se bojite ljutine slobodno stavite prvo pola žličice ljutog umaka, pa kasnije dodate još ako vam je nedovoljno ljuto.
Dvije velike žlice kokosa stavite pržiti na suhu tavu par minuta sve dok ne osjetite jak miris kokosa i ne vidite da počinje dobivati smećkastu boju. Kada je gotov pomiješajte ga s 4 velike žlice krušnih mrvica.
Istucite dva bjelanjka s malo soli i krenite s paniranjem repova kozica.
Kozice primite za vrh repa i prvo ih sa svih strana obložite brašnom, zatim ih pobrašnjene uronite u bjelanjak, a na kraju u smjesu krušnih mrvica i kokosovog brašna.
Odložite gotovu kozicu na rešetku i ponovite postupak sve dok ne potrošite sve kozice.
Pecite ih na 200 stupnjeva u pećnici sve dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Ovako pečene kozice biti će hrskave izvana bez da su masne od ulja, a opet sočne iznutra jer repovi neće izgubiti svu svoju tekućinu.
Poslužite ih odmah uz salsu od ananasa i uživajte u slano-ljuto-slatkoj kombinaciji okusa. Dobar tek i ARRrrrr :).
Napomena: Ako vam salsa od ananasa nije po guštu poslužite ih slobodno uz neki umak na bazi vrhnja po vlastitoj želji.
Priprema kozica pohanih u kokosu kroz fotografije
Najzdraviji i najbrži domaći keksi od samo dva sastojka – banana i zobenih pahuljica
Banana je za mene s ovim receptom postala “super namirnica”.
Kada god sam je upotrebljavao recept je bio brz, jednostavan, nije zahtijevao brdo drugih namirnica jer je banana u sebi sadržavala većinu potrebnih stvari, itd.
Ovaj recept nije ništa drugačiji. Štoviše toliko je jednostavan da cijeli stane u jedan tweet (140 znakova).
Usudio bih se reći da je ovo i najzdraviji keks (iako ne i najhrskaviji ali to možete sami promijeniti) koji se može napraviti doma i to sve u samo par minuta pripreme i petnaest minuta pečenja.
Ne vjerujete? Pogledajte u nastavku da je i jednostavnije nego što ste mislili da može biti :).
Recept
- Ogulite dvije zrele banane. Što zrelije i mekanije to bolje za ovaj recept.
- Rastrgajte ih na manje komade i dodajte uz njih 100 grama mekanih zobenih pahuljica.
- Vilicom istisnite banane i spojite ih sa zobenim pahuljicama dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Na papir za pečenje žlicom rasporedite smjesu za kekse i jednako ih oblikujte.
- Po želji ih možete i posipati. Ja sam dio posipao s drobljenim lješnjacima, dio s drobljenim bademima, a dio sam ostavio bez ičega (i ti su mi na kraju bili najbolji).
- Pecite ih na 200 stupnjeva oko 15 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Ostavite ih par minuta da se ohlade i vaši super zdravi energetski keksi od voća su spremni za konzumaciju.
U slast!
Vaše verzije banana keksa
Krem juha od matovilca i graška bez krumpira i vrhnja za kuhanje
Blagdani su iza nas, a s njima i cjelodnevna trpanja raznim mesinama i kolačima.
Zato je sada vrijeme za malo laganiji nastavak (gastro) godine kako bi organizam došao k sebi i kako bi imali više energije u ove još uvijek pre mračne i pre kratke dane.
A imali što bolje od kuhanog povrća da nas vrati ponovno u akciju!? Nema :)!
Ja sam zato pripremio jednu krem juhu i to bez krumpira ili vrhnja za kuhanje. Nije da mi krumpiri ili vrhnje smeta u juhama, ali mi s njima juha izgubi originalni okus namirnice koju pretvaram u krem juhu. Pa ako namirnica to dopušta, a grašak je takva namirnica, izbjegavam i jedno i drugo.
Na kraju sam vrhnje za kuhanje iskoristio samo za dekoraciju uz dodatak ljutog umaka od paprike.
Sastojci
- Grašak (400 g)
- Matovilac (90 g)
- Luk (200 g)
- Mladi luk (35 g)
- Češnjak (35 g)
- Kocka za juhu (2 kom)
- Voda (8 dcl)
- Sol
Recept
Recept nije zahtjevan samo se treba malo pričekati da se sve skuha i to je to. Krenimo.
U 8 dcl vode stavite 400 grama graška. Ja sam koristio zamrznuti grašak. Pričekajte da voda zakipi, smanjite na srednji plamen i pustite grašak da se tako kuha kojih 10 minuta.
Grašak zatim izvadite van, a u istu vodu stavite nasjeckani luk srebrenac (200 grama), zeleni dio lista mladog luka (35 grama) i grubo nasjeckani češnjak (35 grama). Dodajte i dvije povrtne kocke za juhu, ili neke druge kocke po želji. Ako nemate kocku za juhu začinite po želji paprom, soli i drugim začinima vodu da postane kao temeljac.
Kuhajte sve dodatnih 15 minuta na srednjem plamenu s poklopcem na loncu.
Zatim dodajte svježe listove matovilca (90 grama) i čim povenu u vrućoj vodi (što će se kroz desetak sekundi dogoditi) vratite nazad grašak.
Po potrebi dodajte još soli ako treba i pustite sve na laganoj vatri da kipi 10 minuta.
Za kraj potrebno je još sve usitniti u krem juhu pomoću štapnog miksera i poslužiti dok je toplo.
Za dekoraciju možete iskoristi vrhnje za kuhanje i ljuti umak od paprike. S tim da bih posebno preporučio Hot Pepper Sauce koji se može kod nas u dućanima kupiti jer je savršeno svojom ljutinom i laganim kiselim okusom pasao uz ovu krem juhu.
Dobar tek vam želim!
Priprema krem juhe od matovilca i graška kroz fotografije
Božićni cupcake borovi
Kako nisam iskusan u izradi slastica odlučio sam ove godine jednostavne recepte blagdanski ukrasiti i tim ukrasima prikriti svoju slastičarsku (ne)vještinu :).
Uz to nisam nikada jeo pravi cupcake pa sam odmah i to htio isprobati. I tako jedno za drugim, plus ideja od sestre, i došli smo do božićnih cupcake borova.
Recept i veseli postupak pogledajte u nastavku.
Sastojci
- Šećer u prahu (850 g)
- Maslac (250 g)
- Mlijeko (2 velike žlice)
- Muffini (12 kom)
- Korneti za sladoled (12 kom)
- Ekstrakt vanilije (1 čajna žličica)
- Zelena jestiva boja za hranu
- Razni blagdanski ukrasi za ukrašavanje torti i kolača
Recept
Prvo što sam izgooglao dok sam tražio najbolju kremu za cupcake bila je buttercream krema. Kasnije sam saznao zahvaljući Tihani i Ivani kako je to više ukrasna krema koju Amerikanci jako vole dok su kod nas učestalije kremastije i manje teške kreme :).
Ali neka, mene je i ova poslužila dobro za prvi put i zadovoljila je nepce sladokusaca u blizini. Ako se vam čini preslatka ili niste ljubitelj buttercreama iskoristite šlag poput Ivane ili neku vama dragu verziju kreme. Ima Tihana kod sebe na blogu sigurno više nego par dobrih :).
Ista stvar vrijedi i za muffine. Namjerno zbog nedostatka vremena nisam radio nikakve posebne, već koristio kupovne i njih ispekao za 20 minuta :). Vi ako volite neki svoj recept slobodno iskoristite njega. Bitno je samo da je dovoljno čvrst da može fiksno držati kornet i kremu.
Buttercream radite tako da prvo krenete s miksanjem maslaca i to barem pet minuta. Maslac mora bit dosta prozračniji u odnosu na to kakav je bio prije stavljanja.
Zatim u njega lagano uz miksanje dodajte 450 grama šećera u prahu. Kada se šećer dobro umiješa u maslac dodajte 2 velike žlice mlijeka, malu žličicu ekstrakta vanilije i nastavite s dodavanjem ostatka šećera u prahu uz stalno miksanje. U gotovu kremu po želji dodajte količinu zelene boje za hranu i miješajte dok cijela smjesa ne poprimi jednoličnu boju.
I sad je vrijeme za onaj najzabavniji dio koji preporučujem da radite s obitelji ili prijateljima.
Uzmite kornet za sladoled i odrežite ga pri vrhu da bude uži od samog muffina. Postavite ga na muffin i s vrećicom i nastavkom za ukrašavanje torti krenite raditi bor od zelene kreme koju ste pripremili.
Kada je bor gotov najbolje ga je odmah i nakititi raznim ukrasima dok je krema još mekana jer će kasnije otvrdnuti pa će to biti teže napraviti.
Nama su naši borići na kraju bili toliko simpatični da još nismo niti jednog pojeli već ih držimo kao ukras :).
Priprema božićnih bor cupcakeova kroz fotografije
Kako je drugima ispalo
Baš mi je drago da su se ovi borići svima svidjeli. Lara ih je napraviti uz pomoć svoje djece i kaže da su se jako zabavili prilikom njihove izrade što me posebno veseli!
A da ovaj recept možete iznenaditi i obrnutom smjeru pokazala je Josipa (osnovna škola) koja je iznenadila i ostavila svoju mamu u šoku kada joj je napravila božićne jestive borove 🙂 Bravo Josipa!
Jestivi slani blagdanski poklon
Ako nemate previše vremena ili vam gosti nenajavljeno dođu, a želite ih ponuditi s nečim malo posebnijim ovo je idealan recept za vas.
Nije to zapravo niti recept, jer svi znamo napraviti svježi sir s dodacima, koliko je ideja kako od jednog brzog jela napraviti efektnu i zanimljivu prezentaciju koju nitko neće zaboraviti.
Sastojci
- Svježi polumasni sir (500 g)
- Pršut (100 g)
- Svježa crvena paprika (100 g)
- Kopar, poriluk
- Sol, češnjak u granulama
Recept
Kao što sam napomenuo ovo je standardno posluženi sir kao prilog raznim doručcima pa ga slobodno napravite i drugačije kako vama više odgovara.
Ja sam koristio pola kile polumasnog sir i u njega umiješao 100 grama sitno sjeckanog pršuta i 100 grama sitno sjeckane crvene paprike.
Od začina sam stavio žličicu i pol soli, jednu žličicu kopra i pola žličice češnjaka u granulama.
Sve je potrebno dobro izmiješati i spremno je odmah za posluživanje, ali ako želite možete i preko noći ostaviti u hladnjaku da se posluži drugo jutro.
Prije posluživanja napunite četvrtast kalup sirom i pomoću njega napravite mini sirne poklone. Ako vam se sir lovi za kalup stavite aluminijsku foliju prvo u njega.
Na kraju dobiveni kvadrat ukrasite kockicama crvene paprike, a od listova poriluka složite mašnice i “zavežite” poklon.
Sir možete poslužiti uz sve od kruha, tosta do raznih krekera ili slanih grickalica.
Naš poklon je nestao u 10 minuta, a vaš? 🙂
Priprema jestivog poklona od sira i pršuta kroz fotografije
Party mesne okruglice punjenje chili dimljenim sirom
Ovaj recept sam napravio zbog pokazivanja jedne fora ideje koju sam vidio. Zato ako već imate neki vlastiti, savršen i nepogrešiv recept za mesne okruglice slobodno ga iskoristite umjesto moga.
U konačnici je bitna prezentacija i ljuto kremasto iznenađenje u sredini :).
Kako klinci imaju slatki Kinder Surprise, tako odrasli imaju ljuti Adult Surprise s ovim chili mesnim okruglicama.
Sastojci (za 16 okruglica)
- Miješano mljeveno meso (500 g)
- Jaje (1 kom)
- Krušne mrvice (40-50 g)
- Dimljeni sir (40 g)
- Peršin svježi
- Ulje (1 velika žlica)
- Salsa
- Štapići punjeni maslacem od kikirikija
- Sol, chili
Recept
Mljeveno meso začinite sa soli, dodajte 1 jaje, šaku svježeg nasjeckanog peršina (možete ga i na veće komade nasjeckati, ljepše će izgledati) i krušne mrvice.
Sve dobro izmijesite rukama i ako vam smjesa nije kompaktna po potrebi dodajte još malo krušnih mrvica da se sve bolje poveže.
Napravljenu smjesu za mesne okruglice razvaljajte u pravokutnik debljine pola prsta te iz njega izrežite 16 jednakih kocki.
Na svaku mesnu kocku stavite manju kocku dimljenog sira prethodnog uvaljanog u chili začin. Pazite da vam kocke ne budu pre velike, ili ako imate jako ljuti chili da ih previše ne uvaljate u njega. Ali iz mog iskustva ne mogu biti dovoljno ljute pa ne bi trebalo biti problema niti ako vam malo pobjegne chilija :).
Iz svake kocke rukama napravite malu mesnu kuglicu pazeći da u njima ne ostane zraka. Ako ostane zraka prilikom pečenja će početi pucati i razdvajati se.
Kada ste dobili 16 mesnih okruglica možete ih ispeći na tavi na malo ulja, ili ih staviti peći u pećnicu dok ne dobiju lijepu smećkastu boju i koricu.
Ja sam ih pekao u pećnici pa mi je par komada puknulo, tako da ću sljedeći put sigurno peći na tavi. Ali ako ste ih dobro uvaljali u kuglice olakšajte si cijeli postupak i stavite ih i vi u pećnicu.
Kada se okruglice peku pripremite salsu. Možete koristiti kupovnu, domaću, ili neku kombinaciju tih dviju salsi. Ako nije ljuta začinite je dodatno chilijem i pustite na laganoj vatri dok se ne počne reducirati ili karamelizirati ako ima veći udio šećera u sebi.
Tada u nju ubaci mesne okruglice i pustite ih da još par minuta preuzimaju taj umak po sebi.
Kada su gotove uzmite štapiće punjenje maslacem od kikirikija i nabodite po jednu mesnu okruglicu na štapić. Poslužite odmah dok su vruće i dok je još chili sir tekuć u njima.
Uz ovu ljutu, slanu pa ponovno ljutu kombinaciju super idu velike količine piva pa imajte i njega pripremljenog negdje u blizini :). Dobar tek!
Priprema chili mesnih okruglica punjenih sirom kroz fotografije
Kako je drugima ispalo
Antonija je prva isprobala i poslala fotografiju mesnih okruglica koje je radila za doček Nove godine. Na prvoj fotografiji se vide i kelj muffini koje je isprobala po ovom receptu.
p.s. sljedeće godine se sam pozivam kod nje na doček jer mi se jako sviđa novogodišnji meni :).
Juha od crnog graha – Odlična verzija s limetom kakvu još niste probali
Prvi put kada sam vidio juhu od crnog graha nije mi ni na kraj pameti bilo da će me neko varivo toliko oduševiti okusom.
Cijeli recept mi je bio zanimljiv isključivo s fotografske strane zbog kontrasta namirnica i atipične tamne boje koja se kod nas rijetko viđa u tanjuru. Jer kao kako to grah može biti nešto posebno!? Grah je grah :).
Na kraju, nakon dugo čekanja jer sam imao popriličnih problema s nabavljanjem crnog graha kod nas!, shvatio sam kako sam površno promatrao ovo jelo jer mu je okus bio puno bolji od samog izgleda.
Kad malo bolje razmislim ima dosta takvih slučajeva kada je hrana u pitanju :).
Recept za najbolji grah koji ćete jesti ove godine pročitajte u nastavku i javite dojmove kada ga isprobate.
Sastojci (za 8 porcija)
- Crni grah (4 šalice)
- Luk Srebrenac (1 kom)
- Češnjak (5 režnjeva)
- Cherry rajčica (7 kom)
- Batat (260 g)
- Crvena paprika (300 g)
- Mrkva (250 g)
- Kukuruz (300 g)
- Limeta
- Ulje, voda, sol, chili, crvena paprika
Recept
Ja sam kupio sušeni crni grah jer drugačijeg nisam uspio nigdje kod nas kupiti. Njega je potrebno namakati preko noći kako bi se lakše i brže kuhalo s njim.
Koristite 2 dcl šalicu za mjerenje graha. Četiri šalice natopljenog graha stavite u veliki lonac sa 6 šalica vode i žlicom ulja.
Umjesto obične vode možete slobodno koristiti neki povrtni temeljac ako imate, ili dodati dvije kocke za juhu u vodu. Ja nisam koristio niti jedno niti drugo ali ako vi to napraviti grah može ispasti samo bolje! Samo tada pripazite na količinu začina jer više moje mjere neće važiti :).
Stavite grah kuhati na srednje jaku vatru do kipljenja te dodajte 5 režnjeva nasjeckanog češnjaka, 1 veći nasjeckani luk i 7 cherry rajčica narezanih na četvrtine. Kada voda zakipi smanjite vatru, djelomično poklopite lonac poklopcem i ostavite da se grah tako kuha 90 minuta.
Nakon prve ture kuhanja dodajte 2 žličice soli i 260 grama nasjeckanog na kockice batata i ostavite sve da se kuha dodatnih 100 – 120 minuta na laganoj vatri i slabo kipljenje.
Pola sata prije isteka druge ture kuhanja graha očistite 300 gramsku crvenu papriku i 250 grama mrkve te sve nasjeckajte na krupnije komade. Stavite ih peći u pećnicu na 220 stupnjeva.
Dok se mrkve i paprika peku na žličici ulja prepržite 300 grama ocijeđenog kukuruza. Gotov bude kada se šećer iz njega počne lagano karamelizirati, a sam kukuruz poprimati smećkastu boju.
Kada je sve povrće pečeno dodajte pečenu nasjeckanu mrkvu, papriku i kukuruz u grah zajedno s začinima – 1 žličicom ljutog chilija i 3 žličice crvene paprike. Kuhajte sve još 20 minuta.
Grah je sada kuhan! Stavite ga u multipraktik i usitnite u jednoličnu smjesu. Idealan je za posluživanje u jestivim posudama od tijesta.
Ako volite malo kiseline u grahu umjesto octa predlažem da ocjedite malo limete. Ukus za kiselim će biti zadovoljen, a okus graha će biti puno bolji :). Dobar tek!
Napomena: Ovisno o ukusu grah možete cijeli, djelomično ili ne morate uopće usitniti u multipraktiku. Meni je najbolja kombinacija bila kada sam miješao grah u kombinacija pola usitnjenog a pola ne. Volim osjetiti komade povrća koje jedem pa je meni zato tako bolje odgovarao. Mihaeli je s druge strane bio savršen skroz usitnjen kako je i prikazan na fotkama u nastavku.
Ako ćete ga skroz samljeti ovisno o količini isparene tekućine prilikom kuhanja možda će biti potrebno dodati još malo vode na kraju da ne bude pre gust. Ja nisam morao ali to se nažalost ne može predvidjeti pa procijenite sami. I ako mislite sve usitniti ne morate se previše mučiti sa sjeckanjem povrća već ga slobodno u većim nepravilnijim komadima stavljajte kuhati.
Priprema crnog grah variva kroz fotografije
La Caccavella Gragnano tjestenina punjena povrćem i kozicama
Više manje svi znaju da ako mi žele pokloniti nešto kada odu na put ili izlet da s hranom ne mogu pogriješiti. Jestivi suvenir je najbolji suvenir :D!
Tako kad su se sestra i mama vratile s izleta u Italiju između ostalih talijanskih delicija dobio sam i tjesteninu – La Caccavella tjesteninu poznate Gragnano talijanske marke.
Kutija veličine manjeg laptopa sadržavala je svega četiri školjke ili košare (ovisi kako gledate na njih), ali stvarno impresivne veličine. Toliko impresivne da bez problema u svaku smjestite oko 200 grama mesa. E to je tjestenina po mojoj mjeri! 🙂 (usporedbu veličine u odnosu na luk i papriku pogledajte na fotografijama ispod recepta).
Kako sam htio ostati vjeran porijeklu tjestenine odlučio sam je pripremiti na talijanski način, točnije ono što ja smatram da je talijanski.
Tako da sam bez ikakvih recepata i konkretnih znanja o talijanskoj kuhinji krenuo s pripremom jela i pretočio neku svoju viziju talijanske gastronomije na tanjur.
Jesam li bio uspješan u tome prosudite sami :).
Sastojci
- La Caccavella košarica (2 kom)
- Luk srebrenac (1/4 kom)
- Cherry rajčica (4 kom)
- Mrkva (mala 1 kom, ili 1/2 srednje velike)
- Prokulice (3 kom)
- Svježa paprika (3/4 kom)
- Tikvica (1/4 kom)
- Kukuruz (70 grama)
- Kozice (8 kom)
- Lepinja (1 kom)
- Parmigiano Reggiano (parmezan)
- Maslinovo ulje
- Soja umak
- Sol, papar, crvena paprika, origano
Recept
Sastojci su taman za napuniti 2 La Caccavella košarice koje su dostatne za dvije osobe. Zbog toga, a i zbog činjenice da sam taj dan radio još jedan ručak za goste, količina namirnica je malo luđa i ima dosta četvrtina, trećina i polovina cijelih komada povrća koje sam kroz drugo jelo kasnije iskoristio.
Nemojte mi to zamjeriti već ih slobodno poduplajte i prilagodite na cijele brojeve ako ćete raditi nešto slično za vlastitu obitelj. Samo da vam ne ostane neiskorištena četvrtina paprike ili tako nešto :).
Prije početka kuhanja pripremite sve povrće kako ne bi imali strku jednom kada upalite štednjak.
Četvrtinu luka nasjeckajte na polumjesece, četiri cherry rajčice na četvrtine isto kao i 3 prokulice, a pola srednje mrkve gulilicom za krumpire pretvorite u trakice.
Četvrtinu tikvice i tri četvrtine svježe paprike nasjeckajte na male kockice. Ja sam koristio crvenu, žutu i zelenu papriku radi boja.
Za kraj isperite kukuruz iz konzerve pod mlazom vode i stavite 8 repova kozica marinirati u sol, papar, ljutu crvenu papriku s velikom žlicom maslinovog ulja.
Sada kada vam je sve spremno možemo krenuti s kuhanjem.
U veliki lonac stavite kuhati posoljenu vodu. Kada voda zakipi ubacite La Caccavella košarice i kuhajte ih 15 minuta na srednjoj vatri. Tada će biti taman al dente kuhane kakve i želimo radi čvrstoće i posluživanja.
U međuvremenu na dvije žlice maslinovog ulja stavite pržiti repove kozica. Pržite ih svega 3-4 minute dok ne dobiju laganu zlatnu boju i koricu te ih odložite sa strane.
Zatim stavite na preostalo ulje luk i prepržite ga taman da izgubi čvrstoću.
Nakon luka redom dodajte sve ostalo povrće uz dodatak soli i origana po želji te 3 velike žlice soja umaka.
Dinstajte sve uz povremeno miješanje dok povrće ne ispusti svoju tekućinu i ne omekša, i dok se ta tekućina zajedno sa soja umakom ne reducira u umak.
Umak bi se trebao dobiti prije nego povrće počne gubiti boju i oblik. U slučaju da se to ne dogodi podlijte sve s malo vode kako se povrće ne bi prepeklo.
Na kraju narežite lepinju na tanke šnite i prepecite ih na grill tavi uz zalijevanje maslinovim uljem i posipanjem origana i soli. Kada su gotove kao završnu točku po vrućim bruschettama posipajte naribani Parmigiano Reggiano (koje su mi draga sestra i mame također donijele iz Italije na poklon!).
La Caccavella košarice napunite gotovim povrćem, umakom i prženim kozicama. Preko svega još po želji dodajte naribani parmezan i poslužite uz vruće hrskave bruschette.
S jedne strane imate sedam vrsti povrća koje je ukusno kao meso uz pikant kozice, a s druge strane hrskave slane bruschette s topljenim parmezanom.
Ovo je prvo jelo bez mesa za koje nisam čuo apsolutno niti jedan prigovor od svojih mesoždera koliko su svi bili zadovoljni s njim. Zato ne sumnjam da će i kod vas postići isti uspjeh kada ga isprobate!
Bon Appétit!
Priprema La Caccavella košarice kroz fotografije
