Zeleni muffini od kelja posipani prženim sezamom
Malo sam razmišljao i nisam se mogao sjetiti jesam li barem jednom iskoristio ovaj kalup za muffine za neku slatku vrstu muffina. Koliko znam samo su neke slane varijante bile u pitanju.
Tako vam je to kada ljubitelja slanog pustite u kuhinju :).
Današnji recept neće biti ništa drugačiji, pa ako ste se nadali nekom desertu žao mi je (doći će i oni na red jednom).
Kako sam ove godine, u odnosu na prošlu, dosta zapostavio kelj kao namirnicu u kuhinji odlučio sebi na dar napraviti nešto fino od njega.
Što, i jesam li uspio pročitajte i pogledajte u nastavku.
Sastojci
- Kelj (usitnjeni 5 šalica)
- Sir za ribanje (punomasni polutvrdi 100 g)
- Svježi kravlji sir (120 g)
- Luk (srednje veličine 1 kom)
- Češnjak (3 režnja)
- Jaja ( 3 kom)
- Sezam
- Chili, limunova trava, sol
Recept
Iako izgled ovog jela neće skoro osvojiti nagradu za najljepši muffin, zbog brzine i lakoće kojom se mogu pripremiti, ali i zbog okusa smatram da ćete ih često raditi jednom kada ih isprobate.
Kao što sam napomenuo priprema je stvarno jednostavna i brza.
Za početak oprani kelj usitnite u multipraktiku. Kelj možete slobodno nakon pranja očistiti i od tvrđeg središnjeg djela na listova, ali i ne morate. Ja jesam. Na kraju trebate dobiti 5 šalica od 2 dcl punih usitnjenog kelja.
Nakon kelja u multipraktik dodajte 100 grama punomasnog polutvrdog sira (ja sam koristio Varaždinski Trapist), očišćeni luk srednje veličine i režnja češnjaka. Sve usitnite skoro u pire i pomiješajte s usitnjenim keljom.
Na kraju dodajte 3 jaja, 120 grama svježeg kravljeg sira i začine po želji. Ja sam koristio chili zbog ljutine, malo limunove trave i sol.
Dobivenom smjesom napunite nauljen kalup za muffine i pecite kelj muffine na 200 stupnjeva oko 25 minuta.
Prije posluživanja na suhoj tavi prepržite i par žlica sezama te s njima posipajte muffine od kelja.
Čak ako i niste ljubitelj kelja ova kombinacija bi vam se mogla jako svidjeti, zato zanemarite izgled jela i navalite :). Dobar tek.
Priprema zelenih kelj muffina kroz fotografije
Kako je drugima ispalo
Matea Ljevar je bila najbrža u isprobavanju ovog recepta. Uz košarice posebno je za naglasiti da ih je još dodatno zaljutila u odnosu na moju verziju i da kaže da su tako još i bolji :). Fotka njezinog rezultata je u nastavku.
Marnie 1312 ih je isprobala, a kako su joj se svidjeli pogledajte u komentarima na dnu stranice :). Fotka rezultata ide u nastavku.
Bile je također naišla na ovaj recept i odlučila ga isprobati. Ono je napomenula, a dosta je bitno, je to da su muffini dosta zasitni što je jako dobro kada se radi o bilo kojem jelu. Pogotovo nekom koje je kvazi zdravije poput ovoga :). Hvala na poslanoj fotki!
Junetina na štap(ić)u – mini party rolice
Englezi imaju Fish and chips, a mi ćemo danas na meniju imati Beef and chips – prevedeno junetinu na štapu s prženim krumpirima i to u Finger Food (sva hrana koju možete jesti s rukama bez potrebe za priborom za jelo) varijanti.
Iako originalna ideja nije uključivala prilog ja sam je malo proširio kako bi uključilo kompletno jelo s prilogom.
Kako svi obično poslužuju kanapeiće, mini kolače ili razna peciva prilikom druženja i gledanja filmova ovako pripremljena junetina će izmamiti veći osmjeh vašim prijateljima nego da ih dočekate s roštiljom :).
Tko bi se žalio na blagodati grill pečenog mesa, topljenog sira i prženog krumpira sve u formatu kojeg možete pojesti s prstima?!
Recept je stvarno jednostavan i možete ga pogledati u nastavku.
Sastojci
- Juneći but
- Polutvrdi sir
- Kiseli krastavci
- Krumpir
- Ulje, sol i papar
Recept
Slobodno prilagodite namirnice svojim željama ako vam navedeni u receptu ne odgovaraju ili ako već imate neke druge doma pa da ne kupujete nove. A količine ovise o vama :).
Ja sam koristio odrezak junećeg buta kojeg sam prethodno istukao da postane tanji i mekši, te posolio i popaprio pa ostavio 30 minuta da meso upije začine.
Odrezak je potrebno narezati na trake dužine 10-12 cm i širine 2-3 cm.
Na krajeve junećih traka postavite kvadrat polutvrdog sira (Varaždinski trapist u mojem slučaju) širine trake, a na njega približno istog oblika komad kiselog krastavca.
Krenite od strane sa sirom i krastavcem i počnite polako motati traku u rolu. Trebala bi vam biti taman dugačka da se krajevi junetine preklope i da ih možete s čačkalicom probit sve kroz sir na drugu stranu.
Jako je bitno da u junećoj rolici nabodete sir i krastavac jer će vam u suprotnom punjenje ispadati van prilikom pečenja.
Rolice pecite na grill tavi i to prvo da stoje okomito (uspravno) sa svih strana kao što je prikazano na fotografiji u nastavku. Tek ih pred kraj polegnite na oba boka.
Nećete pogriješiti ako radite suprotno ali na ovaj način vam se sir neće prvi otopiti pa nećete riskirati niti da cijeli iscuri iz rolice prije nego li je ona pečena :).
Rolice kada budu fino zapečene sa svih strana poslužite uz prženi krumpir i umak po želji. Ja sam koristio pikant rajčicu i ostatak bijelog slatko kiselog umaka kojeg sam radio po ovom receptu.
Preporučujem jesti odmah dok je još toplo zbog sira, ali ni hladne rolice nisu loše. Dobar tek!
Priprema junećih rolica kroz fotografije
Riblji wrap punjen paprenim somom uz savršeni bijeli umak
Došao nam je petak, a ja vam ponovno donosim jednu riblju ideju za ručak ili večeru s kojom ćete osvojiti i one osobe koji nisu ljubitelji riba.
Danas bih posebno stavio naglasak na umak koji sam napravio jer na prvu djeluje neprivlačno i kao mix previše suprotstavljenih okusa. Ali vjerujte mi da ako ga napravite po navedenim uputama da će savršeno pasati uz sočnog soma mariniranog s tri vrste papra i hrskavo slano zelje u tortilji!
Zapravo najbolje je da ovo jelo i umak sami probate i javite mi da li se slažete sa mnom/nama :).
Recept
- Krenut ćemo prvo od ribe, nakon nje na umak i na kraju na zelje prije nego što završimo pečenjem ribe.
- Pripremljeni file soma bez kostiju začinite mljevenom mješavinom začina crnog, bijelog i zelenog papra te korijandera. Na kraju preko svega ocijedite i malo limunovog soka i stavite sa strane prekriveno elastičnom folijom da se marinira.
- Za umak pripremite sve sastojke i redom ih stavljajte u zdjelicu. Jednu šalicu majoneze (cca 2 dcl šalica), 3 žličice senfa, 2 žličice limunovog soka, 2 žličice meda, 1 žličica soja umaka i 2 žličice svježe nasjeckanog kopra. Sve dobro pomiješajte, probajte i po potrebi dodajte još malo soli ako vam nedostaje (ja nisam). Umak bi vam trebao biti istovremeno slan, kiselkast i sladak. I ako vam se kod isprobavanja kombinacija čini malo čudna nemojte odustati od njega sve dok ga ne probate uz soma i zelje u tortilji!
- Naribajte ili narežite na trakice trećinu manje glavice zelja i dobro sve posolite. Sol će malo omekšati zelje i izvući tekućinu iz njega (koju prije upotrebe zelja ocijedite rukama i bacite). Nemojte pre rano krenuti sa zeljem jer će vam u suprotnom ono biti mlitavo i kao da je ostalo od jučerašnjeg ručka. Pola sata prije posluživanja će biti dovoljno vremena za pripremu zelja.
- Sve je sada spremno osim ribe pa je vrijeme da i nju ispečemo. Otopite žlicu-dvije maslaca na tavi i dok se zagrije stavite filet soma na nju. Filet je potrebno peći oko 7 minuta sa svake strane na jačoj vatri ili sve dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- Oprezno baratajte filetom jer će se lako trgati i pripremite sve sastojke za slaganje wrapova.
- Ako koristite kupovne tortilje zagrijte ih prije upotrebe na tavi ili u mikrovalnoj pećnici da dobiju na elastičnosti.
- Na sredinu tortilje stavite prstohvat ocijeđenog slanog zelja. Preko zelja stavite lijepi komad paprenog soma na kojeg stavite pripremljeni umak. Sve zamotajte kao wrap s obje strane i poslužite odmah dok je toplo uz ostatak umaka kao prilog.
- S ovom količinom namirnica moći ćete pripremiti četiri bogato punjena wrapa.
Dobar tek vam želim!
Kako izgledaju vaše verzije tortilja wrapa
Tortilja od cvjetače (karfiola)
Ako se sjećate, radio sam pizzu bez brašna gdje je cvjetača glumila (i to jako dobro) tijesto.
Ovaj recept je dosta sličan izradi tog tijesta za pizzu od karfiola samo što se tortilje drugačije oblikuju i na kraju koriste na drugačiji način.
Možete ih koristiti umjesto kruha za doručak, kao zamjenu za tortilje za vrijeme ručka ili kao zdravi zalog navečer prije spavanja.
Kako nema puno posla s pripremom tortilja smatram ih idealnim jelom ili prilogom na tanjuru svakog ljubitelja ovog nedovoljno popularnog povrća!
Sastojci
- Usitnjena cvjetača (3 šalice usitnjene)
- Jaja (3 kom)
- Sol i papar
Recept
Manju glavicu cvjetače usitnite u multipraktiku. Trebate dobiti jako sitnu smjesu manju čak i od zrna riže.
Tako usitnjenu cvjetaču stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta da se kuha. Nakon pet minuta izvadite je van, uklonite vodu, promiješajte i vratite je nazad na još 5 minuta kuhanja.
Kada je kuhana potrebno je cvjetaču dobro ocijediti od tekućine. Budite pametniji od mene i nemojte to raditi protiskivanjem s nekim žlicama jer nećete uspjeti istisnuti sve iz nje van. Uzmite krpu, stavite cvjetaču u nju, spojite krajeve i svom snagom istisnite sav višak tekućine.
Ako ne uspijete ništa se loše neće dogoditi samo će vam kao meni malo smjesa biti vodenastija i zbog toga teža za baratanje prije pečenja.
U ocijeđenu i usitnjenu cvjetaču umiješajte 3 jaja te soli i papra po želji. Slobodno probajte smjesu u ovom trenutku da vidite jeste li ostvarili željenu slanoću.
Na papir za pečenje žlicom napravite tortilje od dobivene smjese i stavite ih peći na 200 stupnjeva kojih 20 minuta ili dok ne postanu čvrste i zlatno smeđe boje.
Kao što sam ranije napomenu možete ih poslužiti kako god želite. Ja sam ih poslužio s pršutom i grčkim jogurtom nakon što su se malo ohladile.
Dobar tek!
Priprema tortilja od cvjetače kroz fotografije
Tikvaste pogačice sa sirom
Volite tikvice? Znam da ih volite isto kao i ja! Znam i da volite razna peciva, okus sira i jela čija je priprema gotova brže nego zagrijavanje pećnice :).
Zato vam danas prenosim ovaj savršeno jednostavan i jednostavno ukusan recept za pogačice od ribane tikvice i sira.
Toliko je jednostavan da ga slobodno prepustite najmanje iskusnom članu obitelji da se “zabavlja” s njim dok vi uživate uz čaj ili kavicu i čekate toplu užinu.
Recept
- Kako bi pogačice bile što brže gotove pripremite si sve sastojke unaprijed. Naribajte sir i tikvice. Možete ostaviti kožu na tikvicama ako se radi o mladim tikvama s tankom i mekom kožom. Ako ne, najbolje bi ih bilo oguliti.
- Izmjerite sve sastojke pomoću iste šalice od 2 dcl, ili bilo koje druge glavno da vam je konstanta mjera za sve, i pripremite veliku zdjelu u kojoj ćete sve zajedno izmiješati.
- U brašno pomiješajte paket (12 g) praška za pecivo i 1,5 žličicu soli. U tu suhu smjesu natrgajte 110 grama maslaca i provlačite ga kroz prste kao kod pripreme tijesta za pitu sve dok ne dobijete grudastu smjesu brašna.
- Zatim dodajte naribani sir i tikvice, a na kraju sve povežite s jednom šalicom mlijeka.
- Pustite dobiveno tijesto desetak minuta na miru prije nego pogačice pomoću kuhače ili žlica onako grubo posložite na papir za pečenje. Ostavite dovoljno mjesta između pojedinačnih pogačica da vam se kod pečenja ne spoje.
- Pecite ih na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta. Predlažem da ih u pravom prigorskom, zagorskom ili slavonskom (kako si uzmete 😉 ) stilu poslužite uz vrhnje i domaće začinsko bilje.
Dobar tek!
Vaše verzije tikvastih pogačica
Mini Quiche muffini s krumpirom, prženom slaninom i mladim lukom
Objavio sam već sve o tome kako sam se zaljubio u prvi quiche koji sam ikad probao, pa sve do izvedenica Quichea u košarici od slanine. Tako da neću sada ništa novo pokušati reči o ovom, meni jako dragom, jelu već odmah prelazim na upute o pripremi nove verzije mini Quicheva.
Predstavljam vam mini Quicheve u jestivim zdjelicama od krumpira.
Sastojci
- Krumpir (2 kom)
- Slanina/špek (4 šnite)
- Jaja (3 kom)
- Kiselo vrhnje ( 3 velike žlice)
- Sir za pizzu (70 g)
- Mladi luk
- Sol, papar
Recept
Dva manja krumpira dobro operite pod mlazom vode i neoguljene narežite na tanke ploškice (ja sam izgleda skroz odustao od guljenja krumpira zadnjih mjesec dana 🙂 ).
Od njih napravite posudice u kalupu za muffine tako da cijelu plošku stavite na dno, a ostale podijelite na 2 ili 4 dijela i od njih složite stijenke kao na fotografijama dolje.
Posudice ispunite nasjeckanom prženom slaninom i mladim lukom u kolićinima po želji.
Istucite 3 jaja i pomiješajte ih s 3 velike žlice vrhnja, čajnom žličicom soli i paprom po želji. Nemojte se bojati isprobati okuse sada kada ih još možete prilagoditi. Dobivenu smjesu ulijte u posudite od krumpira preko špeka i mladog luka taman do vrha kalupa za muffine.
Na kraju preko svakog Quicha naribajte sir za pizzu.
Mini Quicheve pecite na 175 stupnjeva dok ne vidite da su dobili zlatnu boju i malo na volumenu.
Kada su gotovi pričekajte 5 minuta prije nego ih izvadite van iz kalupa. Poslužite ih odmah, dok su još topli.
Koja vam se verzija quicha više sviđa, ova ili verzija gdje je slanina glumila posudu? 🙂
Priprema mini Quicheva kroz fotografije
Mini quiche muffine isprobali su …
Prvi ih je testirao Mihail Poduje
Pljeskavice od tune (jednostavna i brza, ali bolja verzija!)
Pronaći ćete puno recepata za savršenu pljeskavicu ili popečke od tune, i mnogi su stvarno blizu. Ali kod svake pljeskavice znam da jedem još nešto u njoj osim tune što mi malo smanji cijeli doživljaj.
Sestra ih radi s brašnom pa mi one dođu više kao lepinje s okusom tune, nego pljeskavica od tune. Ima i verzija s krušnim mrvicama, ali one mi budu kao pohanci (što nije loše ali nije niti ono što tražim).
Ovaj recept mi je odličan jer me je najbliže doveo do osjećaja da jedem pravi odrezak od tune, a da ga zapravo ne jedem.
Zob pokupi sve okuse tune i ima skoro istu čvrstoću u ustima kao i meso tune, zbog toga ćete teško znati žvačete li tunu ili zob.
Pljeskavice su posebno zanimljive kad se ohlade. Kod rezanja, jedenja, čak i gledanja imaju onaj pravi “mesni” doživljaj zbog kojeg će vam osobe koje nisu kuhale s vama teško vjerovati da se ne radi samo o mljevenom komadu mesa tune.
Opet sam se zapričao, a vi gladni :). Recept je u nastavku i preporučujem da ga što prije isprobate!
Recept
Obožavat ćete ovaj recept zbog njegove jednostavnosti!
Ukratko, sve sastojke osim ulja pomiješajte i ispecite pljeskavice :).
A sad malo opširniji postupak.
- Tunu ocijedite od ulja, dodajte sitno nasjeckani svježi peršin, jaja, grčki jogurt (može i običan ako nemate grčki) i začine.
- Sve dobro pomiješajte, slobodno i isprobajte odmah da li vam odgovara slanoća i ljutina, i na kraju dodajte zobene pahuljice direktno iz pakiranja.
- Pomiješajte i njih u smjesu i pustite sve par minuta da se poveže.
- Na srednje jakoj vatri zagrijte malo maslinovog ulja (jedva da pokrije dno) i uz pomoć žlica uzmite kuglice smjese i stiskanjem na samoj tavi oblikujte pljeskavice.
- Smjesa će biti dosta ljepljiva pa predlažem da ne koristite ruke za oblikovanje.
- Već nakon 2 minute prženja s jedne strane pljeskavice će bit dovoljno čvrste da ih okrenite na drugu stranu i završite s dodatnim 2 minutnim prženjem.
- Ja sam ih poslužio uz ostatak grčkog jogurta i ručak je bio savršen! Možete ih iskoristiti i za riblje hamburgere ili kao obično meso za ručak uz prilog po želji.
Poslužite ih tople, ali ako vam ostane nešto od ručka za kasnije budite bez brige jer su i hladne jako ukusne!
Vaše verzija pljeskavica od tune
Najbolji tost sendvič za doručak
Nije puno vremena prošlo i evo mene nazad s još jednim receptom za doručak zbog kojeg ćete se htjeti probuditi 15 minuta ranije, pa čak i u ponedjeljak :).
Sendvič kao takav i namirnice koje su u njega išle nisu ništa novo niti neviđeno. Ono što je mene posebno oduševilo u ovoj kombinaciji je kako okusi međusobno (savršeno) funkcioniraju.
S jedne strane imate standardni prepečeni tost, zimsku salamu i pikant sir koji su odlična kombinacija sami po sebi, ali ovdje u dodatku pečenog jajeta i svježeg i još hrskavog povrća to sve ide na razinu više.
A na kraju svi ti okusi se prožmu i povežu oko okusa senfa za koji ne mogu sakriti oduševljenje u ovoj kombinaciji. Nikada mi nije niti na kraj pameti bilo da bi samo dodavanje senfa moglo toliko učiniti za okus nekog sendviča (za umake znam da je Bogom dan) i povezivanje namirnica u njemu.
Da previše ne pričam o svom oduševljenju preporučujem da sami probate napraviti ovaj tost sendvič pa da mi javite je li i vas oduševio ili je to samo do mene :).
Recept
Recept je brz i jednostavan, a najduži dio biti će pečenje (oko 10 minuta).
- S čašom ili modlicom izdubite sredinu 2 šnite tosta, a odstranjeni dio pojedite.
- Na druge dvije šnite tosta namažite senf, zatim stavite zimsku salamu da prekrije cijelu šnitu, stavite pikant sir i na kraju preko svega izdubljene šnite tosta.
- Odvojite žutanjke od bjelanjaka iz dva jaja i u bjelanjke izmiješajte nasjeckajte zeleni dio mladog luka i pola rajčice na kockice. S tim napunite otvore u tostu, posolite i na kraju na vrh dodajte žumanjke.
- Ako želite da vam žumanjak ostane tekuć stavite na jaču temperaturu pečenja (200 stupnjeva), a ako želite da se i on ispeče pecite sendviče na manjoj temperaturi duže vrijeme.
Rekao bih vam da se mogu poslužiti i hladni, ali siguran sam da neće izdržati niti minutu jednom kada ih izvadite iz pećenice. Dobro jutro i dobar tek :)!
Vaše verzije tost sendviča s jajetom
Suffle od limuna u limunu
Nakon “krvarenja” s ciklom prošli tjedan nastavak loše kuharske karme prešao je i na ovaj desert.
Originalni recept koji sam pratio je ovaj puta bio besprijekoran, a napravljena greška je isključivo moja krivica uzrokovana uzbuđenjem i brzopletošću zbog mojeg prvog (ikad) sufflea.
Naime, prateći upute zaboravio sam, i to baš na kraju kad više nisam imaš što zeznuti, da čitam američki blog i stavio pećnicu na traženu, još k tome krivo pročitanu, temperaturu. Problem je što je naša u Celzijevim stupnjevima, a njihova u Fahrenheitima pa se je sve pre jako ispeklo i ostalo polu sirovo.
Ali spasio se i suffle ponovnim pečenjem, a bome i pojeo, tako da ste na kraju samo vi (čitatelji) ostali zakinuti za bolje fotografije konačnog deserta :).
Prezentacija ovog deserta me je toliko oduševila da se je samo zbog nje isplatilo 20 minuta ručno mutiti jaja.
Kako vi možete napraviti još bolji suffle od limuna pročitajte u nastavku.
Sastojci
- Limun (8 kom)
- Jaja (3 kom)
- Šećer (100 g)
- Brašno (2 žlice)
Recept
Krenite s limunima iz kojih je potrebno izvaditi sve sočno meso iz sredine.
Prvo odrežite jedan kraj limuna što ravnije odmah pri dnu jer će ta strana biti postolje na kojem će stajati posudice. Drugu stranu odrežite malo dalje od vrha, gdje je limun već širi, i sačuvajte poklopce.
Izvadite sve meso iz limuna. Ja sam se tu dosta namučio s prvim limunom dok nisam skužio sistem vađenja mesa. S malim nožićem prođite unutar oko cijele kore limuna pa sa žlicom u par poteza izvaditi sve van. Ako postoji brži način obavezno ga podijelite sa mnom da se ne mučim toliko sljedeći put :).
Izvađeno meso ocijedite i sačuvajte limunov sok.
U zdjelu koja se grije na vodenoj pari pomiješajte 50 grama šećera, 3 žutanjka, 2 žlice brašna i četvrtinu šalice limunovog soka. Počnite sve ručno miksati kojih 3-5 minuta dok vam se u par sekundi pred očima tekućina ne pretvori u kremu. U tom trenutku brzo maknite sve s pare i nastavite brzo miješati dok se krema ne ohladi što potrajati dodatnih 5 minuta. U suprotnom se dobije kisela kajgana (tako kažu domaćice 🙂 ), a proces hlađenja možete ubrzati stavljanjem posude u hladnu vodu.
U drugoj posudi pomiješajte bjelanjke i preostali šećer te ih također pomiješajte na pari dok smjesa ne postane topla, nakon čega bez parenja miksanjem (možete i električnim mikserom da se ne mučite ručno kao ja) pretvorite bjelanjke u sjajni snijeg.
Bjelanjke ručno pomiješajte s kremom od žutanjaka i s dobivenom smjesom napunite kore limuna koje ste stavili na papir za pečenje.
Suffle stavite peći na 175 stupnjeva kojih 15 minuta.
Kada su gotovi možete ih posipati šećerom u prahu radi dekoracije i tako poslužiti gostima.
Napomena: Ovisno o kiselosti limuna i koliko je (ne)volite dodajte u recept kod izrade snijega i više šećera ako je potrebno.
Priprema sufflea kroz fotografije
Kako je drugima ispalo
Monika je isprobala ovaj suffle s jednom bitnom izmjenom zbog koje mi se sviđa čak više nego moja verzija, a to je korištenje limete umjesto limuna. Pohvale na ideji i izvedbi. Rezultat pogledate u nastavku :).
“Krvave” bezmesne pljeskavice od cikle
Prošli mi je tjedan bio loš tjedan za kuhanje! Iz nekog razloga pola recepata koje sam išao isprobati sam uspio zeznuti na jedan ili drugi način, što svojom što tuđom krivicom.
Ali ne dam se tako lako obeshrabriti kada je hrana u pitanju pa sam izvukao maksimum iz svih grešaka i odlučio ih naravno podijeliti s vama.
Ovaj me je recept posebno naljutio. Ne vidim svrhu objavljivanja recepta za neko jelo u “Da Vincijevom stilu” – s puno zamki i krivih informacija koje ako niste profesionalni kuhar nećete primijetiti i jelo neće ispasti dobro.
A ovaj recept ih je imao stvarno puno. Osim cikle i kako je narezati sve ostalo sam morao u hodu mijenjati i prilagođavati. Nivo frustracije koji sam zbog toga doživio bio je na samom vrhuncu.
Na kraju je sve ispalo ukusno i odmah je bilo pojedeno što mi je najbitnije, ali nažalost nije ispalo fotogenično kako sam planirao pa se odmah ispričavam na fotografijama.
Da ne proživljavate iste frustracije kao ja za ove bezmesne krvavo crvene pljeskavice od cikle pročitajte recept u nastavku.
Sastojci
- Smeđa riža (pola šalice)
- Luk srebrenac (1 kom)
- Ljuta papričica (1 kom)
- Svježa cikla (1 kom)
- Jaja (2 kom)
- Brašno
- Sol, crvena paprika, ulje, voda
Recept
Pola šalice smeđe riže stavite kuhati u šalicu i pol kipuće vode te je ostavite na laganoj vatri oko 40-50 minuta da se lagano prokuha.
Po potrebi dodajte još vode ako sva tekućina ispari prije nego je riža al dente kuhana. Bitno je da se riža ne skuha skroz jer želite kasnije u pljeskavici osjetiti i malo otpora/čvrstoće.
Kada je riža gotova malo ju promiješajte i ostavite sa strane da se hladi dok ne pripremite ostale namirnice.
Nasjeckani luk stavite pržiti na malo ulja i laganu vatru. Lagana vatra je i ovdje ključ jer želite da se luk lagano karamelizira, a ne da brzo pregori. Kada je luk pri kraju dodajte jednu veliku žlicu crvene paprike i sve zajedno promiješajte.
Vrijeme je za izradu smjese za pljeskavice. Očistite korijen cikle (nisam probao ali kažu ako se čisti pod hladnom vodom da ne ostaju od nje obojani prsti, pa tko prvi proba neka javi da li je stvarno tako 🙂 ) i narežite ga na manje komade koji će stati u multipraktik. Stavite oko 1 jedne šalice cikle sa skuhanom rižom, lukom, ljutom papričicom i žličicom soli u blender i sve sameljite u pire. Trebat će vam oko 3-4 minute da dobijete željeni pire. Obavezno isprobajte da li ste dobili željenu slanoću pirea, i ako niste dodajte po potrebi još soli.
Odložite pire od cikle u zdjelu, a ostatak korijena cikle (također oko 1 šalice) usitnite na veličinu zrna riže. Pomiješajte pire od cikle s usitnjenom ciklom i ostavite sve 10-15 minuta sa strane da se poveže.
Originalni recept kaže da se sad već trebaju peći pljeskavice, ali ubrzo sam shvatio da ih ništa ne drži zajedno i da se raspadnu prilikom stavljanja na ulje. Ako mislite da ih ipak možete ispeći slobodno pokušajte. Ali ako niste sigurni napravite što i ja.
Dodajte 2 jaja i oko šaku (nažalost zbog brzine sam zaboravio mjeriti točnu količinu već sam dodao od oka) bijelog brašna i sve povežite. Cilj nije dobiti crveno tijesto već uz pomoć jaja i malo brašna dobiti ljepljivu smjesu cikle koja se drži na jednoj hrpi.
Od dobivene smjese rukama ili žlicom oblikujte pljeskavice koje ćete svega par minuta pržiti na ulje s obje strane.
Poslužite ih tople uz kiselo vrhnje ili jogurt i iznenadite ukućane sa žarkom bojom jela koje ih je dočekalo na stolu :).
Priprema pljeskavica kroz fotografije
Tost muffini s jajima i mortadelom
Najveći problem doručka je brzina. Ali ima i brzih verzija doručka koje nisu neka vrsta sendviča, već su prava topla jela.
Jedan predivan primjer takvog doručka sam probao neki dan, a prije nego objavim kako ga napraviti ide jedna brža i jednostavnija kombinacija jaja, salame i tosta za početak dana.
Sastojci
- Jaja
- Integralni tost
- Mortadela
- Sol i papar
Recept
Kako se radi o brzom i jednostavnom jelu i njegov recept će biti upravo takav!
Tostove izdubite na pola s kalupom ili čašom koja ima promjer okvirno kao dno kalupa za muffine. Ako nemate niti jedno niti drugo možete slobodno i rukama ili nožem od oka istrgati tost u traženi oblik.
Posložite dobivene tostove u kalup i popunite s ostacima tosta sve rupe u dobivenim košaricama.
U njih stavite punjenje po želji. Možete koristiti sve od špeka do povrća. Ja sam koristio mortadelu s maslinama.
Na kraju preko svega lupite manje jaje, ili samo bjelanjak ili žutanjak. Ja sam radio sve verzije da vidim koja će mi se više svidjeti.
Zaključak je da su mi sve bile ukusne pa se sljedeći put neću zezati sa odvajanjem žutanjka od bjelanjka :).
Tost muffine pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok bjelanjak ne bude pečen.
Dobar tek i dobro jutro!
Priprema jela kroz fotografije
Jesenske košarice s piletinom i bućinim sjemenkama
Ovo jelo je dokaz da i s najobičnijim svakodnevnim namirnicama koje se često nađu u našim hladnjacima i škrinjama možemo složiti obrok koje će izgledati svakako samo ne obično, a i okus će mu biti nešto zbog čega ćete ga htjeti napraviti više puta.
Zapamtite, najbolja jela su ona koja nastanu slučajno i s namirnicama koje već imate u hladnjaku i morate taj dan potrošiti :).
Što sam ja imao u hladnjaku pred istek roka valjanosti i kako sam pripremio ove jesenske lisnate košarice pročitajte u nastavku.
Sastojci
- Lisnato tijesto (250 g – pola paketa)
- Mrkva (1 veća)
- Luk (1 veliki)
- Češnjak (6 režanja)
- Pileća prsa (300 g)
- Bučine sjemenke (pola šake)
- Svježi bosiljak (nekoliko listova)
- Ljuta papričica (1 kom)
- Svježi sir (250 g)
- Kim i Sol
Recept
Ova količina namirnica će vam biti dovoljna za 9 bogatih košarica u standardnom kalupu za muffine ili 12 normalnih košarica. Ja sam išao na bogatu varijantu :).
Piletinu stavite kuhati. Ja sam imao pileća prsa pa sam njih koristio, ali ako imate bilo koje druge komade piletine slobodno i njih koristite. Najvjerojatnije će jelo i bolje ispasti u konačnici s drugim komadom mesa jer su prsa sama po sebi dosta suha nakon pečenja. Ako želite možete i juhu odmah zakuhati pa samo kasnije pileće meso izvadite van za upotrebu u glavnom jelu :).
Dok se piletina kuha očistite 1 veći luk, veliku mrkvu i 6 režanja češnjaka. Stavite sve zajedno u multipraktik i usitnite da sve povrće bude kao naribano.
Kada je piletina gotova i nju stavite u multipraktik zajedno s nekoliko listova svježeg bosiljka, ljutom papričicom, pola šake očišćenih bučinih sjemenki te soli i malo kima.
S kimom budite posebno oprezni jer će se na ovaj način uz piletinu i manja količinama dosta osjetiti. A meni je odličan uz svaku vrstu mesa i paše mi njegov okus pa sam ga stavio malo više. Ako ga do sada niste koristili uz meso za prvi put radije stavite manje da vidite hoće li vam uopće odgovarati.
Sve zajedno usitnite na istu veličinu kao i povrće prije toga.
Na kraju povrće, piletinu i 250 grama ocijeđenog svježeg sira pomiješajte u velikoj posudi i pustite sa strane da se poveže dok pripremate lisnato tijesto.
Stavite pećnicu grijati na 200 stupnjeva.
Razvaljajte lisnato tijesto malo duže i šire od protvana za pečenje muffina. Da si uštedite vrijeme ne režite tijesto na radnoj površini već ga u komadu stavite preko kalupa i rukama utisnite u rupe za muffine.
Možete odmah i napuniti košarice smjesom, a kada ste gotovi nožem u 6 poteza izrežite rubove na svim košaricama.
Ovako ne samo da ste uštedjeli na vremenu, već će vam i sve košarice biti (više manje) jednake.
Pecite ih na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta ili dok ne vidite da je tijesto gotovo. Na kraju možete ukrasiti košarice sa sastojcima koje ste u njima koristili.
Napomena: Ovakve košarice će zbog pilećih prsa biti malo sipkije kada se jedu. Ako želite da je punjenje povezanije slobodno kod spajanja povrća, piletine i sira dodate još 1 do 2 jaja da povežu smjesu. Također ako vam je svježi sir jako vodenast stavite ga manje jer će u suprotnom košarice promočiti i neće se moći jesti s prstima, a i teže će se vaditi van iz kalupa.
Priprema jela kroz fotografije
Kako je drugima ispalo?
Maja, prva pratiteljica mojih objava ovdje, a i tester recepata 🙂 je isprobala danas košarice i podijelila s nama rezultat. Kaže da su sve nestale što me i ne čudi s obzirom na to kako su joj dobro ispale!
Karolina Nikoloska je svoje košarice stavila blendiran kopan, luk i mrkvu, a za dekoraciju je koristila samo sjemenke od bundeva, svježi list nane i čajnu kobasicu. Ovaj mali trik s rezanjem kada se tijesto postavi u kalup i ovdje se potvrđuje kao super način za dobiti jednake košarice svaki put.
