100%
Riba je nezaobilazan dio svakog blagdanskog stola. Tradicija je to koju volim i kojoj se svake godine nestrpljivo radujem i vraćam.
Zato smo ove godine Cromaris i ja udružili snage te smo za vas osmislili najukusniju morsku adventsku kuharicu koja sadrži čak 8 zanimljivih recepata koje možete isprobati i pripremiti svojim ukućanima.
Bogatstvom okusa provest ćemo vas kroz razigranu paletu maštovitih jela, od laganih salata, “comfort food” zalogaja za hladne zimske dane, do jela koji će u vašu kuhinju donijeti i dašak egzotičnih mjesta poput Azije…
Vjerujem da će vam ovi recepti poslužiti kao inspiracija za vaša blagdanska jela s ribom te da će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca!
Svi recepti dostupni su na Cromaris web stranici i na linku u nastavku: https://cromaris.com/hr/adventska-kuharica/
Jela iz adventske kuharice dostupna su i na blogu:
- Riblja juha s okruglicama od orade
- Mini tart s dimljenom oradom
- Brancin s kuhanim povrćem i keljom pupčarem
- Rustikalni riblji štapići od hame
- Filet orade s narančom na salatu
- Brudet od brancina
- Carpaccio s brancinom, motarom, grejpom i curry majonezom
Brancin u tempuri sa slatko kiselim umakom od ananasa i povrća
Raznolikost namirnica u ovom receptu garantira bogatstvo okusa finalnog jela.
Ljubitelji slatko kiselih umaka, azijske kuhinje, ali i oni koji vole prženu hranu u tempuri, ovim receptom će doći na svoje.
Oduševite ukućane domaće pripremljenim jelom inspirirano azijskim okusima.
Recept vas čeka u nastavku.
Brancin u tempuri sa slatko kiselim umakom od ananasa i povrća
Priprema
20 mins
Kuhanje
20 mins
Ljubitelji slatko kiselih umaka, ali i oni koji vole prženu hranu u tempuri, ovim receptom će doći na svoje.
Course:
Main Course
Cuisine:
azijska kuhinja
Keyword:
brancin, slatko kiseli umak, tempura
Namirnice
- 1 komad Cromaris očišćeni brancin 720 grama
- 100 grama glatkog brašna
- 1 čajna žlica soda bikarbone
- 1 jušna žlica gustina
- 1/4 čajne žlice soli, bijeli papar, sezamovo ulje
- 150 ml mineralne vode
- 140 grama žutog luka
- 200 grama svježe paprike
- 150 grama brokule
- 250 grama ananasa (uz sok od ananasa iz konzerve)
- 1 kom mladog luka
- 1 čajna žlica koncetrata od rajčice
- 1 žlica šećera
- 1 žlica vinskog octa
- 200 ml vode
- po ukusu maslinovog ulja
- po želji kuhane riže
Upute
-
Brancine isfiletirajte, uklonite sve kosti i ogulite kožu s fileta.
-
Guljenje fileta najjednostavnije je napraviti pomoću vilice i oštrog noža.
-
Zabodite vilicu na kraj fileta i od nje uz kožu oštrim nožem odvojite meso od kože.
-
Oguljenje filete narežite na manje komade.
-
U dubljoj posudi pomiješajte glatko brašno, sodu bikarbonu, gustin, sol i bijeli mljeveni papar. Dodajte malo sezamovog ulja i hladne mineralne vode. Zamutite tekuću tempuru od svih sastojaka. Tempura bi trebala biti malo gušća od smjese za palačinke.
-
U dubokom loncu zagrijte ulje na temperaturu od 170 stupnjeva. Komade ribe posušite papirnatim ubrusom prije nego ih umočite u tempuru, a zatim ih nekoliko od jednom stavite u vruće ulje. Ribu je potrebno pržiti par minuta ili dok ne postalo zlatno smeđi. Prženog brancina u tempuri prebacite na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće i kako bi brancin postao hrskav. Rižu skuhajte po uputama s pakiranja, a brokulu kratko blanširajte.
-
U dubokoj tavi ili woku na par žlica maslinovog ulja kratko prodinstajte luk narezan na trakice i paprike narezane na komade. Kada povrće omekša dodajte mu ananas narezan na komade i žlicu koncentrata rajčice. Dodajte sok od ananasa, ocat, šećer i ostale začine. Pustite da se sok od ananasa malo reducira prije nego sve namirnice podlijete s vodom. Dodajte oko 2 dcl vode, a po potrebi kasnije možete dodati i više vode ako želite više slatko kiselog umaka.
-
Kuhajte umak 5 minuta i pred kraj u njega dodajte čajnu žlicu otopljenog gustina kako bi dobili glatki gusti umak.
-
Kada umak sklonite sa štednjaka u njega pomiješajte komade brancina u tempuri i posipajte sve sa sezamom. Slatko kiseli brancin u tempuri poslužite topli preko kuhane riže i uz blanširanu brokulu. Dobar tek!
Brancin u tempuri sa slatko kiselim umakom od ananasa i povrća was last modified: December 22nd, 2020 by
Nema komentara