Povrtna omlet rolada
Jedan dan slučajno gledam 24Kitchen i vidim kako netko, najvjerojatnije Jamie, radi ukusnu salatu od lišća cikle.
Drugi dan čim sam išao na tržnicu u nabavu povrća gledao sam da li ih netko možda prodaje. Nažalost sva cikla koja se je prodavala dolazila je bez lišća.
Ali jedan gospodin je skužio kako čudno pregledavam ciklu pa me začuđeno pitao što mi nije jasno :). Ja sam njemu lijepo objasnio što trebam, a on je samo rekao kako nema toga danas kod njega.
Drugi dan, opet ja u prolazu, a kad ono djedica uz ciklu drži i njezino lišće. Znao sam da ga je zbog mene danas donio pa sam bez razmišljanja uzeo punu vrećicu lišća i još nešto drugog povrća sa strane da ne odem od njega praznih ruku.
I stvarno, TV je bio u pravu i lišće cikle je odlično za jesti, čak i sirovo. Ali kako nisam osoba koja se može najesti salate odlučio sam lišće cikle ukomponirati u jedan recept koji sam taj dan našao i imao želju isprobati.
Ako vam je dosta priče o cikli i zanima vas kako napraviti omlet roladu od povrća, sira i lišća (cikle) slobodno nastavite čitati dalje :).
Sastojci
- Jaja (6 kom)
- Krumpir (1 kom)
- Crvena paprika (1 kom)
- Svježi posni sir (250 g)
- Listovi cikle
- Maslinovo ulje
- Sol i chili začini
Recept
Izlupajte 6 jaja u posudu i začinite ih sa soli i ljutim chilijem po guštu. Izmiješajte (iztrajbajte) sve ručno što bolje možete i na srednje zagrijanu tavu izlijte jaja.
Omlet pecite na laganoj vatri do kraja kako vam se ne bi previše ispekao. Ne želite da izgubi svu tekućinu iz sebe jer će tako izgubiti i elastičnost pa će se kasnije teško savijati i rolada će vam pucati.
Kada je omlet gotov odložite ga sa strane i pustite da se ohladi za vrijeme koje ćete vi pripremiti punjenje.
Dobro operite i oribajte jedan neoguljeni krumpir (ako ne želite jesti kožu krumpira slobodno je ogulite) i nasjeckajte ga na štangice jednake debljine. Iz njih ispecite pomfrit na par žlica maslinovog ulja.
Ovo je prvi puta da sam radio pomfrit “na suho” i na maslinovom ulju ali moram priznati da je okus bio odličan! I lijepo se je i kasnije osjetio u gotovom jelu. Ako ne preferirate maslinovo ulje predlažem da koristite neko drugo koje vam odgovara.
Dok se krumpiri prže nasjeckajte jednu manju crvenu papriku također na štangice jednake debljine. I njih će trebati poslije krumpira par minuta prepržiti na ulju samo da omekšaju i postanu savitljive. Krumpir na kraju slobodno malo posolite, a paprike nema potrebe soliti po mojem mišljenju.
Posni sir možete također dodatno začiniti ako će vam tako više pasati jelo. Ali ja ga nisam posebno išao začinjavati jer sam htio da se osjete svi prirodni okusi krumpira, maslinovog ulja, paprike, cikle i sira, a i jaja su već bila dovoljno začinjena za moj ukus pa nije trebalo dodatno i punjenje začiniti.
Kada su paprike opustile vrijeme je za slaganje rolade.
Preko omleta namažite 250 grama posnog sira. Na njega po cijeloj površini poslažite oprane listove cikle s kojih ste uklonili tvrdu stabljiku. Preko cikle onda u jednom sloju slažite red krumpira prženog na maslinovom ulju i red paprike. Ne zaboravite si ostaviti malo prostora na rubovima kako bi lakše zamotali roladu.
Čvrsto primite jedan kraj omleta te ga lagano počnite rolati prema sredini. Kada ga skroz zarolate stavite ga na prozirnu foliju i zamotajte ga u nju bez da vam rolada popusti. Pritegnite krajeve folije oko rolade kako se ne bi mogla odmotati i cijelu roladu stavite u hladnjak na barem 30 minuta da se poveže i očvrsne.
Kada je želite isprobati poslužite se malim trikom kako vam se ne bi raspala prilikom rezanja i serviranja, a to je da je probodete čačkalicama na mjestima oko kojih ćete je rezati nožem.
Roladu poslužite kao glavno jelo za doručak ili čak kao prilog nekom mesu za vrijeme ručka.
Priprema jela kroz fotografije
Napuhana grickalica od sira
Kada sam surfajući internetom naletio na fotografiju jela/grickalice imena GOUGÈRES odmah sam je morao staviti na kuharsku ToDo listu.
Ali tek nakon što sam ih probao napraviti po prvi puta znao sam da imam sljedeću najdražu stvar koju ću raditi za druženja s prijateljima uz već dosta popularne 5 minutne pizza muffine :).
Ova me je napuhana grickalica odmah oduševila iz vrlo jednostavnog razloga, a to je da je ovaj recept dosta sličan okusom Princes krafnama s razlikom izražene arome dimljenog sira. To sam primijetio tek kada sam ih probao (tko mi kriv što nisam ranije radio princes krafne pa bi možda prepoznao sličnosti u receptu 🙂 ).
A kako su doma uvijek vodili rat sa mnom da ne mogu dio princes krafni ostaviti praznima ovaj recept je došao kao savršen izgovor upravo za to! Pa da vidim tko će mi ih sada napuniti nekom slatkom kremom :).
Iako sam se bojao da će priprema biti zahtjevna ispostavila se je dosta laganom i brzom pa vam prenosim recept u nastavku.
Recept
Recept je dosta direktan ali ima par detalja na koje morate paziti prilikom pripreme, pa bi bilo dobro da sve sastojke i aparaturu unaprijed pripremite kako ne bi gubili vrijeme na tome prilikom kuhanja.
- U tavi ili zdjeli otopite 80 grama maslaca u 200 ml voda i malo soli. Maslac otapajte na srednjoj vatri s laganim miješanjem dok se ne dobro ne pomiješa s vodom u jednoličnu smjesu.
- Zatim dodajte brašno uz konstantno brzo miješanjenje kako bi što prije uspjeli povezati sve brašno u vlažno tijesto. Kada ste dobili tijesto još ga 2-3 minute miješajte tako na tavi nad srednjom vatrom kako bi izgubilo što više tekućine i bilo spremno za upijanje jaja i sira.
- Tijesto prebacite u drugu hladnu posudu, dodajte tri cijela jaja i jakim i brzim pokretima ih umutite u tijesto. Kada dobijete jednoličnu glatku smjesu dodajte 40 grama sitno naribanog sira te umutite i njega na isti način u kremu.
- Ja sam ponovno koristio dimljeni Dimsi sir jer mi je on djelovao kao najbolja opcija zbog svoje arome i okusa za ovaj recept, ali vi slobodno stavite sir po vlastitom guštu.
- Količina sira se također može povećati ali pazite da ga ne dodate previše jer tada će tijesto imati problema s dizanjem i umjesto okruglih napuhanaca dobiti ćete spljoštene palačinke.
- Prilikom dodavanja sira slobodno po želji dodate i neke druge začine poput chillija ili češnjaka u granulama kako bi vaša grickalica imala poseban okus.
- Bitno je konstantno miješati kremu i u njoj raditi mjehuriće zraka tim brzim miješanjem. Oni će vam kasnije prilikom pečenja osigurati da se tijesto napuhne. Ja sam uspio to raditi ručno oko 5 minuta i bilo je dovoljno da savršeno uspiju. Ako vam se ne da ručno miješati slobodno iskoristite i mikser za isti ili još bolji efekt.
- Kada je krema gotova iskoristite set za ukrašavanje torti te pomoću vrećice za ukrašavanje i običnog nastavka na papir za pečenje natiskajte kuglice od dobivene kreme. Pazite da ostavite dovoljno razmaka između njih kako vam se ne bi spojile prilikom dizanja i pečenja u pećnici.
- Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobiju na volumenu i ne poprime zlatnu boju.
Od ove količine namirnica uspio sam ispeći dva protvana s oko 45-50 komada na svakom.
Fine su kao i prazne Princes krafne, tople i hladne! Samo neka su uz dobro društvo i nećete imati brige s njima :).
GOUGÈRES od sira isprobali su …
Lisnati surimi s povrćem
Surimi štapiće sam do sada jeo samo u kupovnim mješavina morskih plodova. Zato kada sam vidio da se mogu povoljno zasebno kupiti i u našim dućanima uzeo sam jedan paket za probu.
Imao sam u planu napraviti neko jelo gdje će oni biti glavna namirnica u jelu, ali nakon pregledavanja hrpe recepata odlučio sam se ipak na ovu kombinaciju gdje ne igraju glavnu ulogu. Uloga je manja ali nije beznačajna. Što mogu kada patim na povrće i šarenu hranu :).
Javite mi kako vi pripremate surimi štapiće pa da isprobam i neki vaš provjereni recept. A ako ćete pripremati recept u nastavku slobodno podijelite mišljenje o njemu kroz komentar :).
Sastojci
- Surimi štapići s okusom raka (240 g)
- Svježi sir (280 g)
- Lisnato tijesto (500 g)
- Majoneza (110 g)
- Luk (150 g)
- Svježa paprika (80 g)
- Sol i papar
Recept
Iako djeluje komplicirano, i ovo jelo se jednostavno i brzo priprema.
Za početak prokuhajte 240 grama surimi štapića (1 pakiranje) u plitkoj tavi ili manjoj zdjeli.
Dok se oni lagano kuhaju nasjeckajte na sitne kockice svježu papriku i luk.
U većoj zdjeli pomiješajte 280 grama svježeg kravljeg sira, 110 grama majoneze, nasjeckano povrće te 2 žličice soli i pola žličice papra. U tu gotovu smjesu na kraju dodajte i nasjeckane prokuhane surimi račiće te još jednom sve dobro promiješajte. Smjesu ostavite da se poveže dok ne pripremite lisnato tijesto.
Paket lisnatog tijesta (500 grama) prethodno otopite na sobnoj temperaturi kako bi mogli što lakše raditi s njime. Razvaljajte pola tijesta u jedan veliki pravokutnik iz kojeg ćete moći izrezati 12 kocki.
Isto učinite i s drugom polovicom tijesta.
Na svaku kocku tijesta rasporedite po jednu bogatu žlicu smjese povrća, sira i surimi štapića. Spojite suprotne krajeve kocke preko smjese i premažite razmućenim jajetom.
Punjena lisnata poslažite na protvan na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Od navedenih namirnica i količna ispadne oko 24 zasebnih lisnatih peciva.
Pecite sve dok ne vidite da je lisnato dobilo na volumenu i primilo lijepu zlatnu boju.
Mala napomena za ovaj recept. Nije svima pasao svježi luk koji se na ovaj način nije skroz mogao ispeći (meni je to bio odličan detalj ovog jela, ali nemamo svi isti ukus). Pa ako vama ili ukućanima smeta ta svježina i hrskavost luka predlažem da ga na brzinu prodinstate prije nego ga pomiješate sa sirom i majonezom. Za papriku se nitko nije žalio što je bila svježa uz sir :).
Dobar tek!
Postupak pripreme kroz fotografije
Težačka pizza za doručak
“Doručak je najvažniji obrok dana!” ste sigurno čuli nebrojeno puta od roditelja, partnera ili prijatelja. I nažalost u pravu su!
Meni kao osobi koji je odrasla bez doručka i koju još dan danas doručak ne privlači jer prije 1-2 nisam gladan, to teže pada nego drugima.
Ali kako sam odlučio redovno doručkovati zbog sebe počeo sam malo više proučavati i recepte vezane za taj prvi dnevni obrok.
Žitarice, mlijeko ili kifla za mene nisu doručak! Doručak mora biti prava kalorijska bomba za mojim stolom :). Sve s ciljem da mi razbudi organizam i pokrene sve kotačiće u njemu, te da imam odmah energije za sve dnevne aktivnosti.
Zato kada sam isprobao recept za ovu pizzu odlučio sam da je to doručak po mojoj mjeri. Ima svega! Kruh, jaja, kobasice, sir, povrće, sve je tu!
A evo i recepta za ovu ukusnu jutarnju jestivu budilicu organizma.
Sastojci
- Tijesto za pizzu
- Dimljeni sir za ribanje
- Zagorska kobasica
- Jaja
- Kiseli krastavci
- Svježa rajčica
- Sušeni vrganji i sol
Recept
Kako se ovdje radi o pizzi (jelu s milijun varijacija) predlažem da tijesto radite po sebi dragom i provjerenom receptu.
Ja sam ga radio standardno po svojem receptu (brašno, sol, dizana germa, maslinovo ulje i voda) s iznimnim dodatkom sušenog vrganja.
To je začin koji sam dobio od šogora, i koji priprema njegova mama (hvala joj!), i koji sam dosta često počeo prilikom kuhanja. S njim se dobije onaj fini i prepoznatljiv miris i aroma vrganja bez da ih možete vidjeti u jelu što je nekada plus. Isto je učinio i za tijesto ove pizze jer je imalo fini miris i aromu gljiva bez da sam ih dodavao svježe ili zamrznute u recept.
Dok se je tijesto diže potrebno je pripremiti ostale namirnice. Kako količina namirnica ovisi veličini protvana koji koristite neću predlagati količine namirnica, već predlažem da po vlastitom guštu dodate količine koje vam odgovaraju.
Za ovaj recept koristio sam 2 Zagorske kobasice i bio sam jako zadovoljan s njima. Bile su sitno mljevene bez ikakvih masnih komadića koji se ne mogu prožvakati (što mrzim kod kobasica!).
Nasjeckajte kobasice na kockice i popržite ih na suhoj tavi dok ne puste malo masnoće.
Na toj masnoći zatim napravite kajganu od 6 jaja i ispecite je taman da se jaja zgusnu, ali da ostanu još uvijek vlažna. To je jako bitno kako kasnije nakon pečenja jaja ne bi bila previše suha, osim ako vam tako više odgovaraju. U tom slučaju ih slobodno dodatno presušite onda u ovom trenutku.
Kada se tijesto digne stavite ga na omašćeni i pobrašnjeni protvan, oblikujete ga i raspodijelite po njemu kajganu. Na kajgane poslažite pečene kockice kobasice, a preko svega na kraju posipajte naribani dimljeni Dimsi sir, svježu rajčicu i 2 kisela krastavca nasjeckana na jednake kockice.
I to bi bilo to. Pizzu stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva kojih 15 minuta ili dok ne vidite da je sir otopljen a tijesto pečeno.
Poslužiti se može odmah kada je vruća, a ukusna je i kasnije kada se ohladi zbog povrća i jaja.
Javite mi kako vam se sviđa ovakav doručak i šaljite fotografije da ih objavim ako ćete ga isprobati :). Dobar tek!
Postupak pripreme kroz fotografije
Slatki (doslovno) mini hamburgeri
Marina Kralj me je ponovno oduševila svojim slastičarskim umijećem pa sam je zamolio da vam prenese jedan recept.
Ovaj je put s nama podijelila recept za male ali slatke (doslovno) hamburgere :).
Kako svi u zadnje vrijeme isprobavaju te mini hamburgere koji stanu u par zalogaja morao se podijeliti jedan recept za njih koji sigurno još niste probali!
Sastojci i priprema za muffine
- 100 g šećera
- 2 paketića vanilin šećera
- 2 jaja
- 80 g maslaca
- 180 g kiselog vrhnja
- 1 limun
- 1 mahuna vanilije
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
Jaja, šećer i vanilin šećer zajedno izmiksati. Dodati omekšani maslac, kiselo vrhnje, sok i malo naribane korice limuna, te istrugano sjeme vanilije. Sve skupa dobro izmiksati.
Smjesi dodati brašno, prašak za pecivo i sol. Miksati oko 2 minute da se sve lijepo poveže.
Pripremljene kalupe za muffine puniti smjesom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180º otprilike 20 minuta. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.
Sastojci i priprema za browniese
- 150 g čokolade
- 75 g šećera
- 110 g maslaca
- 3 jaja
- 110 g glatkog brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 2 čajne žličice vanilin šećera
- 25 g badema
Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksati. Dodati omekšali maslac, omekšanu čokoladu i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Bademe nasjeckati na željenu veličinu pa dodati smjesi. Smjesu izlijte u posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite i pospite s komadićima čokolade. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200º oko 25 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Sastojci i priprema za punjenje
- Puding od vanilije
- Mlijeko
- Jestive boje (žuta, crvena, zelena)
- Kokos
- Vrhnje za šlag
- Sezam
Puding skuhati prema uputama na vrećici, po želji dodati žute jestive boje (u mlijeko, prije nego zakuhate puding) da se dobije boja/izgled “sira”. Još vruć puding ravnomjerno rasporediti u tankom sloju na komadu aluminijske folije. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Kokos obojite u zeleno (u plastičnu vrećicu stavite 3-4 žlice kokosa i pola čajne žličice boje, ako koristite boju u prahu prvo ju razmutite s malo vode, i promiješajte vrećicu da se kokos ravnomjerno oboji).
U vrhnje za šlag dodajte crvenu boju i istucite električnim mikserom.
Slaganje hamburgera
Muffine prerežite na pola, a puding narežite u kockasti oblik.
Brownie izrežite po vanjskom rubu muffina i spljoštite dlanom tako da više nalikuju na pljeskavicu.
Na donji dio muffina stavite listić pudinga, zatim brownie i na njega kokos. Na gornji dio muffina stavite šlag i preklopite preko kokosa.
Probodite čačkalicom sredinu muffina da se sve drži na mjestu i po želji ukrasite sezamom da još vise nalikuju na hamburgere. 🙂
Po ovim mjerama ispadne 12 hamburger muffina.
U slast!
Pogača sa sušenim rajčicama, svježim špinatom i feta sirom
Rijetko jedem kruh ali kada ga jedem to je onda domaći. I nikada ga ne jedem samog već je to obavezno uz neke domaće kobasice, slane inćune ili pršut.
Ova pogača niti je prilog jelu niti je zasebno jelo. Sadrži povrće, sira, slane i kisele elemente, a i oku je ugodno zbog raznih boja. Tako da je odluka na vama hoćete li ju servirati uz neko jelo kao prilog ili kao glavno jelo :).
Ako niste ljubitelj pogača i sličnih tvrdih tijesta umjesto ovog instant tijesta napravite vlastito dizano tijesto za kruh i rezultat će također biti impresivan i ukusan.
Sastojci
- Brašno oštro (6 šalica)
- Sušena rajčica (280 g pakiranje)
- Feta sir (250 g )
- Špinat (4 šalice)
- Jaja (4 kom)
- Suhi kvasac
- Šećer i sol
- Voda
Priprema
Pomiješajte prvo suhe sastojke. 6 šalica brašna, 2 žličice suhog kvasca i šećera te 1 žličicu soli.
Zatim dodajte 4 cijela jaja, 4 šalice svježeg ali prethodnog blanširanog i nasjeckanog špinata, feta sir nasjeckani na kockice i nasjeckane te ocijeđenje suhe rajčice.
Uz dodatak 2,5 šalice vode dobro umijesite mokro tijesto s kojim možete napuniti željeni kalup. Ja sam dio tijesta stavio u kalup za kruh a ostatak u kalupe za muffine.
Osobno mi je pogača bila bolja iz kalupa za kruh jer imala manje kore a više ovog središnjeg sočnijeg dijela koji se izgubio u muffin verziji recepta :).
Pecite pogaču na 185 stupnjeva dok ne bude gotova. Ovisno o kalupu i debljini to može značajno varirati pa ne mogu reći okvirno vrijeme.
Uz pogaću možete dodati slane srdelice ili pršut. Sve više od toga je stvarno višak :). U slast!
Tacos pizza ili pizza punjena mesom
Ovo je za mene pravi Food Porn recept! Ako ne znate jede li vam se više pizza ili Taco napravite si oboje u jednom :).
Vidio sam fotografiju nečeg sličnog surfajući netom pa sam odlučio ideju osobno isprobati. Sestre su bile zadovoljne rezultatom i preporučujem da ga isprobate i vi!
Ako zbog ničeg drugog onda zbog elementa iznenađenja kada nekom servirate ovo jelo koje na prvu izgleda kao pizza bez mesa i s predebelim tijestom :).
Sastojci (za 2 tacos pizze)
- Puretina (mljevena 500 g)
- Crveni grah (250 g)
- Svježa rajčica (2 kom)
- Češnjak (pola režnja)
- Luk (1 kom)
- Sir za pizzu (50 g)
- Crne masline
- Pasirana rajčica
- Začini
Priprema
Na par kapi ulja prodinstajte nasjeckani češnjak i 1,5 rajčicu (polovicu si ostavite za kasnije).
Nakon što rajčica pusti tekućinu dodajte mljevenu puretinu i začine. Ja sam dodao po žličicu soli, kima, ljutog chilija te 5 žličica crvene paprike na ovu količinu mesa.
Miješajte sve dok puretina ne postane bijela od dinstanja. Zatim dodajte ocijeđeni crveni grah i 1 dcl vode.
Kuhajte sve na umjerenoj vatri dok voda ne ispari a vama ostane ljepljiva mesna smjesa za punjenje tortilja.
Na protvan položite dvije tortilje i na svaku ravnomjerno rasporedite mljeveno meso i grah. Pokrijte sve s dvije nove tortilje.
Na vrh svake tortilje razmažite malo pasirane rajčice. Na to dodajte još i naribani sir, nasjeckani mali luk, nasjeckane crne masline i preostalu polovicu svježe rajčice.
Sve skupa dobro začinite origanom kako bi miris pizze bio autentičan :).
Tacos pizze pecite na 200 stupnjeva dovoljno dugo da se sir na njima otopi.
Poslužite odmah dok su još vruće uz hladnu pivu. Dobar tek.
Domaća zdravija verzija sirnih krekera
Od svih brzih i jednostavnih recepata koje pripremam za druženja kod sebe ili drugih ovaj recept i ovi krekeri od sira najviše su oduševili moje prijatelje.
Kako su njima odlični siguran sam da će se i vama svidjeti.
A osim na ovaj “običan način” možete ih lako prilagoditi i nekim drugim receptima kao ovim mini party hamburgerima u kojima su poslužili kao “hamby pecivo”.
Da previše ne duljim s uvodom, jer siguran sam da ste već gladni, recept ide u nastavku.
Video recept
Update: U međuvremenu je snimljena i modificirana verzija ovog recepta koju možete pogledati na Youtubeu.
Osim dodatka par novih namirnica sve ostalo je isto kao u pisanom receptu u nastavku. 🙂
Recept za savršene domaće krekere od sira koji se bazira na samo 3 glavna sastojka.
- 200 grama oštrog pšeničnog brašna
- 150 grama naribanog sira (Tilzit, Gauda. i dr. polutvrdi sirevi će biti dobri)
- 180 grama kiselog vrhnja (čvrstog)
- 1 jušna žlica biljnog ulja
- 1 jušna žlica nasjeckanog peršina (može i origana)
- 1 čajna žlica soli (isto toliko i papra)
-
Sir naribajte kao za na pizzu. Pomiješajte ga u dubokoj posudi s oštrim brašnom, kiselim vrhnjem, 1 žlicom ulja, svježim začinskim biljem i začinima.
-
Od svih sastojaka zamijesite čvrsto tijesto. Tijesto možete, ali ne morate, kratko odmoriti u hladnjaku.
-
Pobrašnite podlogu gdje ćete valjati tijesto. Tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1 centimetar.
-
Pomoću manje čaše, metalnih ili plastičnih kalupa ili pomoću noža ili rezača za pizzu dobiveno tijesto oblikujte/izrežite u željene oblike. Možete ih lagano ispikati vilicom kako bi izgledali kao kupovni krekeri.
-
Sirne krekere položite na papir za pečenje i tako ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite ih oko 15 minuta.
-
Poslužite ih uz osvježavajuće piće tople ili hladne, a odlični su i uz vinske večeri sa sirom. Dobar tek!
Dužina pečenja ovisi o vrsti sira koju ćete koristiti za sirne krekere. Najbolje je po izgledu odrediti kada su krekeri gotovi. Kada dobiju crvenkast ili zlatan sjaj sigurno su gotovi.
Postupak pripreme sirnih krekera
Tko je sve isprobao domaće krekere od sira
Zeleni Quiche
Točno se sjećam kada sam jeo prvi Quiche. Pamtim ga jer sam tek s njim shvatio da mogu imati izvrstan ručak bez ijednog komadića mesa. A to je za mene bio veliki šok jer tada još nisam jeo puno povrća.
Kako ga obožavam često pripremati odlučio sam s vama podijeliti recept ove jednostavne verzije s nekoliko vrsta povrća koje sam našao u hladnjaku.
Recept
Krenite s tijestom.
- Kroz prste prosipajte brašno, prašak za pecivo, sol i maslac sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Tada dodajte posni sir i žutanjak i od svega umijesite tijesto.
- Zamotajte ga u foliju i spremite u hladnjak da se ohladi na barem 30 minuta.
- Kada je tijesto spremno razvucite ga u kalup za pečenje kojeg možete malo namazati s maslacem ili uljem (ali ne morate).
- A sada dolazimo do onog “slobodnog” dijela. Što god vam se jede od povrća stavite u njega i to je to. Ja sam stavio poriluk, špinat, ostatak posnog sira i kukuruz iz konzerve što mi je ostao od dan ranije.
- Kada ste gotovi s dodavanjem željenog povrća u quiche od 2 jaja, 100 ml mlijeka, 200 g vrhnja i začina (3 žličice soli, 1 žličica kopra i chilija) napravite preljev koji će spojiti sve povrće.
- Prelijte ga preko svega i pazite da dođe do samog vrha tj. ruba tijesta jer će prilikom pečenja povećati volumen pa da vam se ne izlije u pećnici iz kalupa i napravi nered.
- Na vrh možete kao i ja za ukras staviti ploške cherry rajčica.
- Pecite quiche na 180 stupnjeva kojih 40 minuta ili dok ne vidite da je pečeno.
Ovo je jelo jednako dobro vruće, toplo ili hladno. Zato uživajte u njemu kada god vam za to dođe volja :). Dobar tek!
Vaše verzije quichea
Igranje s voćem (ljetna verzija) – Roštilj lubenica, lubenica kup i palma od voća
Kako sam u prvoj verziji igranja s hranom bio orijentiran uglavnom na mesna i “teža” jela koja možda nisu primjerena ovim vrućim ljetnim danima odlučio sam napraviti ljetnu verziju te teme.
Zato sam odlučio ideje na koje sam naletio na Facebooku, a da su bazirane na voću, isprobati i podijeliti s vama.
Danas ću vam pokazati Roštilj lubenicu, Lubenica kup i Palmu od voća.
Palma od banana, mandarina i kiwia
Ovo sam nekoliko puta vidio na Facebooku i Instagramu pa sam jednostavno morao i sam iskušati. Priprema je stvarno “minutna” ali dovoljno zanimljiva da stavi nekome osmjeh na lice :).
Lubenica kup
Ovo zapravo nisam vidio nigdje ali ne sumnjam da je netko negdje nešto slično već napravio :). Ipak se radi o dosta jednostavnoj ideji.
U izdubljenu lubenicu posložite izvađene kuglice dinje, lubenice (koje glume sladoled) i nekog voćnog sladoleda. Ja sam još dodatno stavio malo narezanih breskvi, crnog grožđa i par listića mente.
Roštilj lubenica
Ova me je ideja posebno oduševila kada sam na nju naletio na Facebooku. Pretpostavljam s obzirom na to koliko je bila popularna da ste i vi na nju naletjeli prije ili kasnije.
Ako slučajno niste, evo ukratko kako se radi.
Neku manju lubenicu prepolovite na dva dijela i izvadite van njeno crveno slatko meso. Njega je najbolje odmah pojesti :).
Jednu polovicu izbodite s drvenim štapićima za ražnjiće i od njih napravite grill rešetku. S druga dva štapića učvrstite poklopac roštilja tako da ih zapiknete okomito od rešetke u dno lubenice.
Ja sam koristio mrkve kao noge tronošca, a od voća kojeg sam imao pri ruci napikao sam nekoliko voćnih ražnjića.
I to je to. Fotosession s vrtnim patuljcima može početi :).
Ako isprobate bilo koju od ovih ideja osobno slobodno mi pošaljite vaše fotografije rezultata pa da ih objavim u nastavku. Hvala!
Vegetarijansko “mljeveno meso” za tortilje
Nisam vegetarijanac ali u zadnje vrijeme koliko konzumiram povrća i koliko ga aktivno ubacujem u sve recepte netko bi mogao pomisliti da sam postao :).
Ovaj recept smatram vrhuncem te svoje (trenutne) ovisnosti/ludosti o povrću jer sam od njega išao raditi lažno mljeveno meso za iskreno ukusne tortilje.
Kako sam i ja na prvu kada sam vidio ovaj recept online pomisli da se radi samo o još jednom u nizu recepata za tortilja wrap, tako su i moje sestre ostale u šoku kada sam im obznanio da nema mesa u tortiljama koje su ih dočekale na tanjuru.
Okus punjenja je “mesni” ali zbog začina koji super zamaskiraju cijelu stvar. Nije da će netko pomisliti da jede neku vrstu pravog mesa. Ali to nije niti bitno jer su tortilje pravog meksičkog okusa bez obzira na nedostatak govedine.
Sastojci
- Glavica cvjetače (karfiola po domaći) (1 kom)
- Luk srebrenac (1 kom)
- Češnjak (pola režnja)
- Peršin svježi (1 šaka)
- Rajčica (1 kom)
- Chili paprika (1 kom)
- Začini
Priprema
Cijeli trik ovog recepta je kao i kod tijesta za pizze bez brašna, a to je cvjetaču usitniti u multipraktiku sve dok se ne dobije jednolična smjesa koja podsjeća na mljeveno meso.
Kada to napravite dalje je sve u igri začina i namirnica da od cvjetače tj. karfiola napravite što vjerniju zamjenu mesu.
Prvo procesiranu cvjetaču pržite na suhoj tavi dok ne izgubila malo vlage i dobije zlatnu boju.
Kada je cvjetača prepržena odložite je sa strane i na malo ulja prepržite luk, a kada je luk dobio boju dodajte svježe nasjeckani češnjak i chili papriku.
Kada povrće omekša dodajte nasjeckani svježi peršin, rajčicu i u sve nazad umiješajte preprženi karfiol.
Prelijte sve s 3 dcl vode i dodajte začine. Ja sam koristio korijander, kim, šafran, origano, sol i malu žličicu šećera. A uz to zbog boje “mesa” sam dodao i 2 velike žlice crvene paprike.
Kada karfiol nakon kratkog kuhanja preuzme boju umaka jelo je gotovo.
Potrebno je samo napuniti domaće ili kupovne tortilje s “mesom” i poslužiti ih uz željene dodatke (vrhnje i naribani sir u mojem slučaju).
Obavezno mi javite kako vam se sviđa ovaj recept ako ga odlučite isprobati :). Dobar bez-mesni tek!
Slana torta
Na ovu tortu od tjestenine svako malo naletim tražeći po netu nove ideje i recepte koje želim isprobati.
A nedavno je čak i Fant (ako se ne varam) kroz vlastitu reklamu progurao ovu ideju kao brz i jednostavno jelo uz njihov dodatak začina za bolognese.
Danas vam donosim vlastitu interpretaciju ovog recepta s više mesa a manje umaka :).
Sastojci
- Tjestenina Rigatoni (500 g)
- 1 luk srebrenac
- Pasirana rajčica (500 ml)
- Mljevena puretina (500 ml)
- Crne masline (50 g)
- Grašak (200 g)
- Razni začini
- Sir (Gauda ili neki ribanac po izboru – 100 g)
Priprema
Luk nasjeckajte na sitne kockice i stavite ga dinstani na malo ulja. Kada poprimi zlatnu boju stavite u zdjelu mljeveno meso te i njega dinstajte dok ne promjeni boju (iz sirove u manje sirovu 🙂 ).
Naknadno ubacite nasjeckane crne masline i začine. Ja sam na ovu količinu mesa stavio po jednu žličicu chilija, origana, kima i češnjaka u granulama, zatim po 3 žličice crvene paprike i soli te 2 žličice šećera (ali kasnije kada sam dodao pasiranu rajčicu samo da neutraliziram njezinu kiselinu).
Sve dobro izmiješajte i dodajte pasiranu rajčicu i grašak. Kuhajte sve na laganoj vatri dok grašak ne bude kuhan a po potrebi slobodno dodajte i po 1 dcl vode ako se rajčica brzo zgusne ili ispari.
Ako ne preferirate ovako mesnatiji umak slobodno dodajte još pasirane rajčice dok ne dobijete željenu gustoću i omjer umaka i mesa.
Kada je umak gotov prelijte ga preko okomito naslaganih prethodno kuhanih Rigatoni makarona i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva da se “torta” peče kojih 20 minuta.
Mala napomena: Ako pripremate veliku porciju uzmite što dublji kalup (može i onaj za torte) da možete umak preliti preko svega i da ne morate brinuti hoće li vam curiti sa strane. Ja sam koristio ove manje ukrasne kalupe pa zbog njih nisam mogao preliti tjesteninu količinom umaka koju sam imao u planu :).
Kada je torta ili tortice pečene preko njih posipajte naribani sir.
Ova se “torta” za razliku od ostalih poslužuje vruća :).
