Flank steak “začinjen s ljubavlju”
Pokrenuo sam serijal posvećen kolegicama i kolegama, prijateljicama i prijateljima, foodijima i food blogerima iz Hrvatske i regije.
Ideja koja stoji iza ovog serijala je da periodično osmislim i objavim recept za koji sam našao inspiraciju u imenu, liku i dijelu meni dragih blogera/ica.
Recept bi trebao biti prilagođen ukusu osobe koja me je na njega inspirirala, a ime bloga ću pokušati ilustrativno prenijeti kroz fotografiju jela/pića. Ako u tome uspijem dovoljan će biti jedan pogled na fotografiju finalnog jela da pogodite i prepoznate o kojem je blogeru ili blogerici riječ.
Drugi recept posvećen je jednom velikom čovjeku – doslovno i metaforički gledano.
Radi se o osobi koja je rodom iz Slavonije. Velikodušne je naravi što se može vidjeti i po tanjurima koje servira gostima, kao i po tome da kod njega nikada nitko nije ostao gladan ili (rakije) žedan.
Iako nije specijaliziran za meso i na njegovom blogu možete naći raznolika jela svih svjetskih kuhinja meni je prva asocijacija kada pomislim na njegovu hranu upravo meso i comfort food!
Bazične kvalitetno obrađene namirnice i minimum potrebnih začina da okusi namirnica dođu do izražaja je sve što je njemu potrebno za ukusno jelo. A onda napravi još i kvalitetnu fotografiju tog jela.
Ali i uz taj minimum namirnica u jelu sve je uvijek – Začinjeno s ljubavlju!
Siguran sam da ste odmah pretpostavili kako pričam o Vedranu Boškoviću s bloga Začinjeno s ljubavlju. Prijatelju, kolegi i food blogeru.
Vedrana food blogerski put pratim od samog početka i to s velikim oduševljenjem.
Njegova svestranost u kuhinji će vas oduševiti. Osim što mu nisu strane svjetske kuhinje, nisu mu strane niti svjetski trendovi u kulinarstvu. Ima tu i mesa, tradicije, provjereno ukusnih recepata kao i veganskih jela, fuzije i moderne visoke kuhinje. Za svakog ponešto – rekao bi Vedran :).
Posebno bi htio pohvaliti njegov put u stiliziranju i fotografiranju jela. Nekada mi je jednostavno nevjerojatno koliko brzo savladava nove fotografske trendove te ih uspješno primjenjuje na vlastitim jelima.
Bez obzira pratite li food blogere zbog recepata, fotografija ili priča o hrani Vedranov blog Začinjeno s ljubavlju ima sve. I šteta bi bila da ne zapratite njegov kulinarski rad.
A sada kratko o jelu. Vedran voli meso, srednje pečeno, i to je dobio kroz ovaj predivan Maturo flank steak.
Meso nije bilo začinjeno sve do poslije odležavanja i rezanja (također kako Vedran i sam voli i radi), a začinjeno je s aromatiziranim maslacem u obliku srca u koji sam ugradio dimljenu (!!!) crvenu papriku, chili, sol i malo češnjaka u granulama.
Prilozi su standardni za ovu vrstu mesa ali opet odabrani s pažnjom da na stolu bude sve što bi si on i sam odabrao.
Bila bi tu i neka craft piva na fotki, ali dok sam ovo sve pripremio za fotkanje pive sam nažalost popio :D.
Kako vam se sviđa jelo? Jesam li vas uspio fotografijom asocirati na blog Začinjeno s ljubavlju?
Koga bi htjeli sljedećeg vidjeti da na ovaj način predstavim na blogu?
Predivan komad odležanog mesa začinjen aromatiziranim maslacom.
- 700 grama Maturu flank steak
- 2 klipa kukuruza
- 250 grama cherry rajčica
- 2 kom pivskih klipića
- 2 kom pivskih pereca
- 300 grama mladog krumpira
- 100 grama maslaca
- po ukusu soli, papra, chilija, dimljene crvene paprike, češnjaka u granulama, ulja
- po želji Pesto umaka, kiselog vrhnja, ajvara i honey mustarda
-
Krenite s aromatiziranim maslacem. Neka maslac bude sobne temperature i mekan kako bi se lako mogao miješati vilicom. Dodajte mu začine po želji uz obaveznu crvenu papriku koja će mu dati boju. Kada su začini dobro umiješani u maslac prebacite ga na papir za pečenje i oblikujte u manju ciglicu ne deblju od 2 cm. Preklopite papir za pečenje sa svih strana te lagano valjanjem poravnajte površinu maslaca. Ostavite u hladnjaku na par sati.
-
Operite mlade krumpire i po želji ih narežite na harmoniku. Očistite klipove kukuruza. Nauljite krumpire i kukuruz, a zatim ih stavite peći na 200 stupnjeva u pećnicu. Kukuruz će biti prvi gotov nakon kojih 15 minuta, dok će krumpirima ovisno o veličini trebati više. Ja sam svoje pekao 35 minuta.
-
Deset minuta prije nego će krumpiri biti gotovi ispecite meso. Pecite ga na malo nauljenoj gril tavi. Tava mora biti vruća. Meso stavite na jednu stranu i stavite na srednje jakom plamenu minimalno 3 minute (čak ako se i radi o tanjem komadu mesa). Zatim meso okrenite i pecite ga dodatnih 4-5 minuta na drugoj strani. Ako je komad mesa deblji trebat će mu duže sa svake strane i ovisno o željenom stupnju termičke obrade mesa.
-
Meso stavite na drvenu dasku i pustite ga da odleži desetak minuta prije posluživanja. U ovom trenutku slobodno stavite komad aromatiziranog maslaca na meso.
-
Kod posluživanja narežite meso i dok je još toplo po njemu stavite dodatno aromatiziranog maslaca i drugih začina po ukusu. Dobar tek!
Pečeni kukuruz s pikantnim umakom od vrhnja
Pečeni kukuruz nije jelo za koje je potrebno pisati niti čitati recept.
Stavi se u pećnicu ili na roštilj, a možete ga i nasaditi na štap pa okretati iznad otvorene vatre. Čim potamni sa svih strana znate da je gotov i spreman za posluživanje i uživanje u njegovom okusu.
Ali kako mi je miris pečenog kukuruza sa zagrebačkih ulica pomutio misli (iako mu prava sezona dolazi tek u 8 mjesecu), a zatim i apetit, odlučio sam ga pripremiti kod kuće.
Jednom kada sam ga ispekao bio mi je toliko lijep da sam ga odlučio fotografirati, pa sam dodao i umak da to sve ljepše izgleda na fotki i evo nas ipak u situaciji da sam odlučio podijeliti recept za pečeni kukuruz koji zapravo ne treba postojati :).
Napomenut ću samo da sam ovaj kukuruz pekao u Airfryeru ili po našem “zračnoj fritezi”. Većina ljudi kod nas nije upoznata s činjenicom da je ta “friteza” odlična zamjena za pećnicu s ventilatorom i ja Airfryer već skoro godinu dana koristim za 90% kuhanja za koje bi mi trebala pećnica. Ali o tome nekom drugom prilikom 🙂
Pečeni kukuruz s pikantnim umakom od vrhnja
- 2 klipa kukuruza za pečenje
- 100 grama kiselog vrhnja
- 1 limun
- Sol, papar, chili (po ukusu)
-
Klipove kukuruza očistite ako su došli s lišćem. Po želji ih premažite maslacem ili s malo ulja i blago začinite sa soli.
-
Kukuruz pecite desetak minuta na 180 stupnjeva u Airfryeru, ili na 200 stupnjeva od 12-15 minuta u pećnici. Kada kukuruz počinje tamniti gotov je.
-
U manjoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, sok limuna, sol, papar i chili u umak. Po želji možete dodati i drugog začinskog bilja ili čak i senfa.
-
Poslužite kukuruz narezan na manje komade preliven s kiselkasto ljutim umakom od vrhnja. Dobar tek!
“Burbon i borovnice” ljetni koktel
Ovom objavom pokrećem serijal posvećenu kolegicama i kolegama, prijateljicama i prijateljima, foodijima i food blogerima iz Hrvatske i regije.
Ideja je da periodično osmislim i objavim recept za koji sam našao inspiraciju u imenu, liku i dijelu meni dragih blogera/ica.
Recept bi trebao biti prilagođen ukusu osobe koja me je na njega inspirirala, a ime bloga bi htio ilustrativno prenijeti kroz fotografiju jela/pića kako bi pogledom na nju prepoznali o kojem je to blogeru ili blogerici riječ.
Prvi recept posvećen je food blogerici s kojom sam nedavno ispijao koktele na jednom druženju i tako ublažio ovu nepodnošljivu gradsku vrućinu koja nas je zatekla u Zagrebu.
Iako voli šarenilo na tanjuru i istraživati egzotične svjetske kuhinje često se vrati pripremi tradicionalnih dalmatinskih jela.
Zbog toga je i moj fokus bio na veseloj i šarenoj atmosferi seta, ali i na korištenju ružmarina u receptu koji je aromom i izgledom meni uvijek prva asocijacija na Dalmaciju.
A kako je autorica bloga uz sve navedeno još i veganka recept joj je posebno prilagođen (umjesto meda koristio se javorov sirup) i ponosno mogu reći da je koktel vegan friendly.
Niti odabir alkohola nije bio prepušten slučaju pošto je njegova vrsta dio imena njezinog bloga. Zato sam ciljano odabrao jedan od najpoznatijih burbon brendova dostupnih kod nas.
Mislim da je sada već jasno kako mi je inspiracija za ovaj koktel došla s bloga Burbon i borovnice kojeg vodi uvijek draga i susretljiva Nataša.
View this post on Instagram
Food ??? #lunchoclock #saturday #vegan #veganfood #tortillas #yumm #simplegreenbyjelena
Ako još ne pratite Natašu obavezno zapratite njezin blog Burbon i Borovnice zbog odličnih, šarenih i ukusnih veganskih recepata. A nakon toga je zapratite i na Instagramu gdje će vas redovno častiti predivnim fotografijama hrane.
Nataša, nadam se da ti se sviđa piće inspirirano imenom tvog bloga. A nadam se da ćeš se odvažiti i osobno isprobati koktel da vidim jesam li pogodio tvoj ukus u pićima :).
Veganski ljetni koktel s burbonom, borovnicama i zapaljenim ružmarinom
- 400 ml burbona (koristio sam Jim Beam)
- 4 jušne žlice javorovog sirupa
- 40 ml soka limuna
- 40 grama borovnica
- 4 stabljike ružmarina
- 200 grama leda
-
Pripremite led i ocijedite sok iz jednog limuna.
-
Burbon, sok limuna, javorov sirup i par listova ružmarina pomiješajte ili protresite u shakeru za koktele s malo leda.
-
U čaše stavite led, borovnice, stabljiku ružmarina i ulijte koktel. Kod posluživanja kratko zapalite ružmarin kako bi prostor zamirisao aromom paljenog ružmarina. Živjeli!
Čokoladni tartufi s narančom
Ima li ijedna namirnica na svijetu koju ljudi vole više od čokolade?
Konzumacija čokolade u nama aktivira ispuštanje ‘hormona sreće‘ pa je to sigurno jedan od razloga zašto postoji globalni konsenzus oko voljenja čokolade i svega u što je ona umiješana.
Ali osim samog okusa ima nešto i u izgledu čokoladnih deserata. U toj tamno smeđoj boji čokolade koja je meni vizualno privlačna i koja me inspirira i prije nego probam okus deserta. Boja koja je toliko jaka da definira cijeli set oko sebe, a ne obrnuto kako inače zna biti slučaj s hranom.
Taj izgled, točnije ideju čokolade i njezinog okusa savršeno je pretočila u set/fotku/recept simpatična Ana s predivnog bloga The Awesome Green.
Iako sam recept napravio po svom i promijenio ga u potpunosti, ono od čega nisam mogao pobjeći (iako sam uzaludno pokušavao) je vizualna inspiracija koju je Ana savršeno postavila.
Jer jednom kada sam vidio njezin dramatičan set, stilski minimalizam oko čokoladnih tartufa i igru bojama jednostavno sam se stalno vračao njezinom pogledu na ovu čokoladnu fantaziju.
I opet sam se našao u naopakoj pripremi jela!
Krenuo sam od konačnog izgleda jela i inspiracije za završnu fotku po kojoj sam zatim tražio recept, i tako sve do početka do odabira glavne namirnice.
A glavna namirnica je u ovom slučaju bila nova Kandit tamna čokolada s uljem naranče.
Ovu čokoladu sam probao slučajno prije nekoliko mjeseci, i oduševila me je. Zato sam bio jako sretan, iako i dosta nervozan, kada su mi se javili iz Kandita i pitali me bi li htio napraviti neki desert s njihovim čokoladama.
Naravno da sam odmah pristao iako deserti nisu moja jača strana (ako uopće imam jaku stranu u kuhanju) :).
Uz tamnu čokoladu s 84% kakaa (narančasto pakiranje) dobio sam u paketu i mliječnu čokoladu s 34% kakaa (plavo pakiranje), i isto takvu čokoladu samo s dodanim prženim bademima (žuto pakiranje).
Sve tri čokolade su bez dodatnog šećera, a umjesto njega se koristi Stevia u tamnoj čokoladi. Odmah ću reći da dvije Kandit mliječne čokolade nisam prije probao. Ali po isprobavanju Kandit čokolade s bademima sam iste sekunde odlučio da mi je to sada jedna od najdražih čokolada koje mogu kupiti. Bolja čak i od mnogobrojne i kvalitetne strane konkurencije!
Nije reklama, stvarno to mislim, i ako mi ne vjerujete probajte je pa ćete vidjeti i sami zašto sam takvog mišljenja! 🙂
Kako sam bez razmišljanja pojeo sve čokolade s bademima ostale su mi mliječna i tamna čokolada za kuhanje za koje sam znao u koji desert ću ih ugraditi.
Rezultat vidite na fotki ispod, i u receptu koji vam donosim.
Gorak kakao posip u kombinaciji s aromom ulja naranče učinio je ove čokoladne tartufe profinjenima bez obzira lakoću s kojom se rade i mojem nespretnom otapanju čokolade.
Siguran sam da će se ovi okusi svidjeti svim ljubiteljima čokolade zbog čega vam dajem iskrenu preporuku za ovaj recept i nadam se da ćete ga ubrzo isprobati. Bez obzira na ove vrućine vani 🙂
Jednostavan recept za ukusne čokoladne tartufe
- 160 grama Kandit tamne čokolade s uljem naranče (84% kakaa)
- 80 grama Kandit mliječne čokolade (35% kakaa)
- 125 ml vrhnja za šlag (36% mliječne masti)
- 30 grama kakao praha
- po želji cimeta, zvjezdanog anisa i drugih začina
-
Tamnu i mliječnu čokoladu nožem usitnite na manje komade.
-
U manjem dubokom loncu zagrijte vrhnje za šlag s željenim začinima do vrenja.
-
Uklonite vrhnje za šlag s plamena i u njega dodajte nasjeckanu čokoladu. Neprestanim miješanjem otopite čokoladu u vrhnju za šlag.
-
Čokoladu možete izliti na tanjur da se brže ohladi, ili je ostaviti u loncu desetak minuta prije nego je stavite u hladnjak.
-
Čokoladu hladite barem 2 sata ili dok ne bude dovoljno čvrsta da je možete oblikovati rukama.
-
Ohlađenu čokoladu pomoću čajne žlice grabite iz lonca i oblikujte ju rukama u kuglice.
Oblikovane kuglice uvaljate u kakao prah i vratite ih kratko, ili do posluživanja, u hladnjak.
U slast!
- Ovisno o vrhnju za šlag, vrsti čokolade kao i ostalim začinima koje ćete koristiti u receptu bit će potrebno više ili manje čokolade da se dobije smjesa za čokoladne tartufe koju ćete moći oblikovati rukama.
- Čokoladne tartufe možete napraviti mekšima i sočnijima s dodavanjem većeg omjera slatkog vrhnja u odnosu na čokoladu.
- Od začina možete dodati bilo što. Od suhih začina poput cimeta i anisa (samo uklonite tvrde začine prije hlađenja), a možete koristiti i razne likere za dodavanje okusa kao i razna ulja.
Čokoladne tartufe s narančom isprobali su…
Bijeli Chia puding s bademima
Iako su mi Chia sjemenke super, i koristio sam ih aktivno jedno vrijeme prije 2 godine kada su bile popularne, moram priznati da sam ih brzo nakon toga zametnuo i zaboravio koristiti.
Tek sam nedavno naletio na kutiju bijelih Chia sjemenki za vrijeme postavljanja nove organizacije stvari po elementima u kuhinji.
Od prisjećanja na sva jela koja sam pripremio sa Chiom postao sam malo (gastro) nostalgičan, ali bome i gladan :).
Nažalost nisam imao vremena za neki složeniji recept pa sam je iskoristio za brzi obrok s jogurtom i voćem.
Ako vas je zanimalo ima li neke prednosti u korištenju bijelih Chia sjemenki u odnosu na “standardne” crne Chia sjemenke, odgovor je da nema. Osim boje nema nekih drugih bitnih nutritivnih razlika između njih.
Slobodno iskoristite one koje su vam draže, dostupnije ili ljepše kao meni ove bijele za ovu fotku :).
Koristite li još uvijek aktivno Chia sjemenke u svojoj prehrani? I zašto/kako?
- 50 grama Chia sjemenki (bijelih ako želite vizualno bijeli puding)
- 100 ml bademovog mlijeka
- 100 grama tekućeg jogurta
- 10 grama badema (u listićima)
- 30 grama ribizla (smrznutog)
-
Pomiješajte tekući jogurt s bademovim mlijekom i s tim prelijte bijele chia sjemenke u dubljoj posudi. Po želji slobodno zasladite sve s medom ili drugim sladilom.
-
Ostavite Chia puding desetak minuta kako bi se chia sjemenke stigle natopiti tekućinom i postale mekše. Slobodno ih ostavite i duže, ili preko noći ako želite.
-
Prije posluživanja posipajte ih s listićima badema i ukrasite zamrznutim, ili svježim voćem po želji.
Chia puding isprobali su….
Cupcake s jagodama i krem sirom
Ima li nešto slađe (vizualno i okusom) od cupcakea?
Desert koji svi znamo pripremiti. Desert s posebnom kremom na vrhu koja ga čini vizualno neodoljivim!
Okusi cupcakea se jednostavno prilagođavaju svačijem ukusu zbog čega ne vjerujem da postoji osoba koja ih ne voli barem u nekoj od stotina verzija u kojima ih je moguće kušati.
Baza za cupcakove u nastavku je definitivno jedan od najboljih recepata za muffina koje sam probao!
I to tvrde svi koji su ga probali.
Muffin koji je sočan i osvježavajuć! Muffin s potpisom Tihane s bloga Just Cupcake Girl kojeg je zbog oklade morala osmisliti.
Ako ga niste već probali, obavezno ga probajte i garantiram da će vam se svidjeti.
Ja sam njezin recept minimalno prilagodio. Umjesto višanja koristio u sredini muffina jagode. A uz jagode dodao sam i novi President krem svježi sir.
Cupcake je završen standardnom glazurom koju također možete aromatizirati po želji.
Ovaj slatki recept dio je nove kuharice za slana i slatka jela s President krem svježim sirom za kojeg su kolegice blogerice, zajedno sa mnom, osmislile svaka po dva recepta.
- 200 grama oštrog brašna
- 200 grama kristalnog šećera
- 75 grama kakaa u prahu
- 1 paketić praška za pecivo
- 450 ml mlijeka (2,8% m.m.)
- 40 ml suncokretovog ulja
- 50 grama maka
- 200 grama jagoda
- 180 grama President krem svježeg sira
- 125 grama maslaca
- 450 grama šećera u prahu
- 2-3 jušne žlice mlijeka
-
U dubokoj posudi pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, kakao, mak i prašak za pecivo).
-
Postepeno ulijevajte mlijeko i ulje u suhe sastojke te ih neprekidnim miješanjem pjenjačom povežite u sjajno glatko tekuće tijesto za muffine.
-
U svaku od 12 udubina u kalupu za muffine stavite jednu papirnatu košaricu za muffine. Košarice napunite 1 centimetar do vrha.
-
U svaki muffin dodajte polovicu svježe jagode i čajnu žlicu President krem svježeg sira.
-
Muffine pecite 15 minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici.
-
Gotove muffine ostavite da se kratko ohlade. Za to vrijeme pripremite glazuru.
-
U dubokoj posudi pomoću ručnog miksera istucite maslac sobne temperature sve dok ne postane kremast. Postepenim dodavanjem šećera u prahu nastavite miksati glazuru. Po potrebi dodajte po jednu žlicu mlijeka ako vam se glazura čini previše čvrsta.
-
Pomoću vrećice za ukrašavanje torti i željenog nastavka za ukrašavanje ukrasite pečene muffine. U slast!
Pileći taquitos s krem sirom
Smatram da je nemoguće ne voljeti meksičku hranu!
Začinjeno meso, ogromne količine povrća s roštilja, hrskave tortilje i slasni (i pikantni) umaci.
Ne treba zaboraviti niti na činjenicu da se većina najpoznatijih meksičkih jela priprema u kratkom vremenu i bez previše kompliciranja ili zahtjevnih kuharskih tehnika.
Sva ljepota okusa meksičkih jela dolazi iz svježine korištenih namirnica!
Zato ne čudi što su mi meksički Taquitosi prvi pali na pamet kada su me iz Dukata zamolili da isprobam i osmislim slano jelo s njihovim novim President krem svježim sirom.
Jednom kada sam isprobao krem sir, i isprobao ga u receptu, shvatio sam koliko sam dobro jelo odabrao za njegovo korištenje.
Krem sir je nešto kiseliji i sočniji od alternativa zbog čega je po meni bolji za korištenje u slanim kombinacijama. Na kraju mi je toliko pasao njegov okus i kiselina da sam ga iskoristio i za brzi sirovi umak od avokada koje sam poslužio uz Taquitose.
Ako vas zanima recept za Taquitos od piletine natipkao sam vam ga u nastavku.
Ali predlažem da preuzmete cijelu mini kuharicu s ovim i drugim slatkim i slanim jelima kolegica blogerica koje su također isprobale novi President krem svježi sir. Kuharicu možete preuzeti ovdje: http://sirevi.hr/vodici/krem-svjezi-sir-za-slatka-i-slana-jela/
Brzi meksički finger food bogat okusom
- 200 grama pilećih prsa (kuhana)
- 240 grama polutvrdog sira (Gouda ili Cheddar, naribani)
- 200 grama President krem svježeg sira
- 6 kom malih kukuruznih tortilja
- 2 čajne žlice suhog origana
- 1 čajna žlica papra i soli
- 1/4 čajne žlice chilija u prahu
- 1/2 komada avokada
- 20 grama svježeg lista peršina
- 50 grama President krem svježeg sira
- Sok polovice limete
- 50 grama grčkog tipa jogurta
-
Kuhanu piletinu pomoću dvije vilice istrgajte na trakice.
-
Trganoj/vučenoj piletini dodajte naribani sir, President krem svježi sir i začine. Dobro promiješajte sve sastojke.
-
Kukuruznu tortilju razrežite na četvrtine. Na širi dio svake četvrtine tortilje stavite 1 jušnu žlicu smjese od piletine. Čvrsto zamotajte tortilju oko pileće smjese, a zatim učvrstite dobiveni taquitos drvenom čačkalicom.
-
Taquitose možete prepržiti na tavi ili peći u pećnici. Ako ih pečete u pećnici premažite ih prije pečenja s malo ulja, i pecite na 200 stupnjeva nekoliko minuta. Dovoljno da dobiju zlatno smeđu boju na površini.
-
Zeleni umak od avokada i krem sira napravite tako da sve sastojke za umak usitnite pomoću štapnog miksera u kremu. Dodavanjem hladne vode u umak možete regulirati koliko želite da umak bude tekuć.
-
Umak poslužite uz tople Taquitose. Dobar tek!
Taquitos s piletinom isprobali su …
Sirova torta od sira
Ne znam što mi se dogodilo ali počeo sam ponovno redovno raditi tematske recepte za razne blagdane i praznike.
Imao sam tu naviku na početku bloganja, što i dokazuju slični tematski recepti od prije 5 godina, ali s vremenom se je ta navika negdje zagubila :).
Ali evo Uskrs je pred nama i ja si nisam mogao dozvoliti da propustim priliku i pripremim neko jelo povezano s pisanicama, zečevima i naravno desertima!
Iako sam imao dosta ideja što bi htio isprobati ove godine na kraju sam se držao svoje sigurne formule zbog koje sam i počeo pisati blog – a to je maksimalno iskorištavanje dostupnih namirnica, i kuhanje s onim namirnicama koje u tom trenu imam u hladnjaku.
To je i glavni razlog zašto ova sirova torta od sira u sebi sadrži Milka čokoladna jaja, Kviki Cholo LoLs kuglice, dvije vrste keksa, ostatak slatkog vrhnja kao i zavidnu količinu President krem sira kojeg sam tjedan ranije isprobavao.
Iako su namirnice šarolike konačni rezultat je jako ukusan, osvježavajuć i hrskav!
Sigurno će se svidjeti djeci jer će osjetiti okuse svojih voljenih slatkiša u torti. Ali svidjet će se i odraslima jer ipak je ovo cheesecake. I to onaj kiselkasti zbog korištenog krem sira koji savršeno kontrira svim slatkim detaljima u njemu.
Dobro je i to što ga možete napraviti čak i ako niste, poput mene, vični pripremi slastica. Jer koliko god se ja trudio i pokušavao naći neki element ovog recepta zbog kojeg vam on ne bi uspio to mi ne polazi za rukom. Tako da nema izgovora da ga ne probate ako vam se svidi recept :).
Iskoristite slatkiše koje imate kod kuće i ugradite ih u desert u kojem ćete jednako uživati kao i djeca čije ste slatkiše za tortu uzeli :).
Brza torta od sira koju nije potrebno peći, i za koju nije potrebno previše slastičarskog umijeća 🙂
- 160 grama Koestlin Breakfast Choco keksa
- 100 grama maslaca
- 250 grama President krem sira
- 120 grama Kviki Choco LOLs (pola kokos, pola malina okusa)
- 200 grama biljnog vrhnja za šlag
- 50 grama šećera u prahu
- 5 kapi ekstrakta vanilije
- 100 grama Milka mini eggs
-
Kekse usitnite uz pomoć električne sjeckalice ili ručno zdrobite u mrvice. Prelijte ih prethodno zagrijanim maslom. Pomiješajte kekse i maslac te ih istresite u manji kalup za torte. Rasporedite smjesu po cijelom dnu te je ravnomjerno utisnite u dno.
-
U dubokoj posudi za miksanje pomoćnu ručnog miksera pomiješajte krem sir, slatko vrhnje za šlag, rukom izdrobljene Kviki kuglice, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine u jednoličnu kremastu smjesu.
-
Istresite dobivenu smjesu u kalup za torte preko podloge od keksa. Malo je utisnite, poravnajte i stavite hladiti barem na 1-2 sata prije posluživanja.
-
Kada je sirova torta od sira očvrsnula izvadite je oprezno iz kalupa za torte i ukrasite Milka mini eggs čokoladicama.
-
Tortu poslužite odmah. U slast!
- Za podlogu možete koristiti bilo koji suhi keks. Za neke će vam trebati samo malo više ili manje maslaca. A o količini maslaca ovisi i koliko će vam podloga biti prhka. Ako poslužujete tortu od sira u čaše, predlažem da smanjite količinu maslaca kako bi podloga bila više prhka.
- Osim Kviki kuglica možete na isti način ukomponirati većinu slatkiša koju imate kod kuće. Ako želite ne morate ih niti drobiti, već ih možete ostaviti cijele u torti.
- Ako umjesto biljnog vrhnja za šlag koristite životinjsko trebat će dodati dodatnu količinu šećera u recept kako životinjska vrhnja nisu u pravilu zaslađena.
- Za ovaj recept korišten je manji kalup za torte promjera 17 cm.
Punjene rolice od vučenog tijesta
Ako poput mene volite koristiti kupovno vučeno tijesto onda znate koliko je takvo tijesto idealno za razne brze obroke.
Dodajte mu nekoliko kapi ulja i vode te ga iskoristite za bilo koju slatku ili slanu želji koju će vaša nepca imati.
Vučeno tijesto je jako popularno u Turskoj, kao i na području bliskog istoka. A ja sam inspiraciju za ovo jelo našao upravo tamo.
Ovi slasni smotuljci punjeni su s dvije vrste sira, špinatom i šunkom. A uz odgovarajući umak bit će idealna grickalica i snack za vaše ukućane ili nenadane goste.
Rekao bih vam da se brzo pripremaju, što nije netočno, ali nažalost ove rolice se brže pojedu pa ćete uvijek kasniti za gladnim ustima bez obzira koliko ih brzo motate 🙂
Detaljan recept za rolice od vučenog tijesta sa šunkom i špinatom pronađite na Volim Meso portalu: https://www.volim-meso.hr/rolice-sa-sunkom-i-spinatom/
Američke krafne iz pećnice
Inspiraciju za ovaj recept sam pronašao na blogu Chew Town koji vodi simpatična Amanda.
Toliko mi se svidjela njezina fotka krafni (donuta) da sam uz dekoraciju odlučio isprobati i njezin recept za njih.
Inače radim i obožavam “standardne” krafne od dizanog tijesta. S ili bez rupe u njima. Ali kako je kod Amande recept bio za biskvitno tijesto za krafne, a i nedavno sam nabavio kalup za pečenje američkih krafni, odlučio sam im dati šansu 🙂
Ako volite pripremati i jesti muffine i cupcakeove ovo će biti savršena slastica za vas!
S moje strane jedina promjena u receptu koju sam napravio bila je korištenje previše kakaa u receptu, i premalo i još k tome krive crvene boje, pa su mi krafne ispale tamnije od očekivanog.
Naznake crvene je bilo ali tek kad sam zagrizao u njih.
Ali na kraju me to nije smelo jer su krafne bile jako ukusne, a glazura od krem sira i suhe ružine latice su bile ionako dovoljno zavodljiva dekoracija za recept i objavu u tjednu ljubavi :).
Američke krafne iz pećnice s glazurom od krem sira i prigodno ukrašene za Valentinovo
- 175 ml mlijeka
- 1 čajna žlica octa
- 170 grama oštrog brašna
- 40 grama kukuruznog škroba (Gusnela)
- 1 čajna žlica sode bikarbone
- 2 čajne žlice kakaa
- 1 prstohvat soli
- 2 kom jaja
- 65 grama maslaca
- 100 grama smeđeg šećera
- 100 grama smeđi kristalni šećer iz šećerne trstike
- 50 ml biljnog ulja
- 10 ml crvene boje
-
Izmjerite mlijeko i u njega dodajte ocat. Ostavite sa strane do upotrebe.
-
U drugu posudu pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera. Brašno, škrobno brašno, sodu, kakao i sol.
-
Odvojite bjelanjke iz dva jaja i mikserom ih istucite u snijeg.
-
Pomoću ručnog miksera u posebnoj posudi pomiješajte maslac sobne temperature i šećer. Miksajte ih sve dok ne dobijete kremastu smiesu. Zatim dodajte ulje, žutanjke od dva jaja i po želji okus vanilije. Dodajte i crvenu boju u ovom postupku. Dodatnim miksanjem sjedinite sve sastojke.
-
Izmjeničnim i postepenim dodavanjem u crvenu smjesu umiksajte brašno i mlijeko. A na kraju rukama i kuhačom ručno i lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
-
Biskvit za američke krafne ulijte u kalup za američke krafne malo iznad polovice. Kalup može biti teflonski ili silikonski. Po potrebi ih malo nauljite ako vam se zna lijepiti biskvit za njega.
-
Američke krafne pecite 20-25 minuta na 180-200 stupnjeva.
-
Glazuru radite pomoću krem sira, šećera u prahu i malo mlijeka za postizanje željene konzistencije glazure. Ja sam koristio 200 grama ABC krem sira, oko 400 grama šećera u prahu i oko 4-5 jušnih žlica mlijeka sam dodao da je glazura bila lijepo tekuća.
-
Pečene krafne do polovice umočite u glazuru te ih posipajte sušenim ružinim laticama. Poslužiti ih možete za nekoliko minuta kada glazura očvrsne. U slast!
1. Koristio sam tekuću crvenu boju. Nažalost tek sam kasnije shvatio da je ona dosta slaba za žarko bojanje ovakvih biskvita. Naknadno sam radio jedne crvene muffine gdje sam koristio boju u prahu. Muffini su ispali žarko crveni zbog čega ako želite dobiti crvene krafne predlažem korištenje boje u prahu.
2. Koristio sam u dvije vrste kvalitetnijeg šećera kojeg sam imao kod kuće. Tako da ako ne koristite takav šećer slobodno oba zamijenite s bijelim kristalnim šećerom.
Žele bomboni u obliku srca
Kako sam kao klinac bio opsjednut slanim grickalicama (još uvijek jesam) cijela ona faza i zaluđenost slatkišima, pogotovo bombonima i gumenim bombonima, me je u potpunosti zaobišla. Što ne mogu reći za svoju sestru 🙂
Zbog toga sam odrastao u uvjerenju kako takvu vrstu slatkiša jedu samo djeca, ne i ozbiljni odrasli ljudi, i da je to faza koja ih s vremenom prođe. Kako li sam samo bio u krivu 🙂
Da sam bio u krivu primijetio sam u zadnjih pola godine kada sam vidio da neki meni dragi ljudi naprosto obožavaju takvu vrstu slatkiša.
Obožavanje gumenih i žele bombona je uzelo toliko maha da sam umjesto finih boca vina na druženja, proslave i rođendane počeo donositi kao poklon kantice pune gumenih bombona 😀 Znate onih što se mogu nabaviti u Mulleru ili Metrou.
Zbog toga sam se odlučio okušati u njihovoj pripremi kod kuće, i s njima iznenaditi drage osobe. A kako smo u mjesecu ljubavi naravno da sam ih radio crvene i u obliku malih srca 🙂
Odlučio sam se za isprobavanje žele bombona uvaljanih u šećer. Recept s kojim nećete imati puno posla, jedino što bi ih bilo dobro pripremiti par dana unaprijed kako bi se stigli stvrdnuti do trenutka posluživanja tj. poklanjanja.
Recept za domaće žele bombone uvaljane u šećer koji svojom bojom i oblikom mogu poslužiti kao savršeni slatki poklon za Valentinovo.
- 300 ml vode
- 400 grama kristalnog šećera (plus kojih 15-20 grama za valjanje žele bombona)
- 27 grama želatine u prahu (za oko 1,5 litru tekućine)
- Prehrambena boja i ekstrakti okusa (po ukusu i želji)
-
U manjoj posudi pomiješajte želatinu sa 100 ml hladne vode.
-
U dubokom loncu pomiješajte šećer i 200 ml vode. Stalnim miješanjem otopite šećer u vodi, te na srednje jakom plamenu dovedite vodu do vrenja.
-
U kipući šećerni sirup dodajte otopljenu želatinu i nastavite miješati i kuhati buduće žele bombone dodatnih 10-15 minuta na laganom plamenu.
-
Kada uklonite šećerni sirup s plamena u njega dodajte prehrambenu boju po želji, a uz boju možete dodati i željeni ekstrakt okusa.
-
Plastične posude s ravnim dnom iznutra obložite rastezljivom folijom, posebno pazeći da nije ostala negdje rupa kroz koju šećerni sirup uspio doći ispod folije. Dobro učvrstite foliju i za rubove posude kako vam folija ne bi pala u želatinu.
-
Debljinu žele bombona regulirate visinom ulivene želatine u plastičnu posudu. Predlažem da ona ne bude viša od 2 centimetra.
-
Ostavite želatinu na sobnoj temperaturi da se hladi barem 30 minuta, a nakon toga je premjestite na hlađenje u hladnjak. Ovisno o debljini ulivene želatine hlađenje će trajati duže ili kraće. A najsigurnije je ostaviti želatinu da očvrsne preko noći u hladnjaku.
-
Kada je želatina dovoljno ohlađena izvadite je iz hladnjaka i oprezno izvadite s folijom iz plastičnih posuda.
-
Pomoću kalupa, ili noža, izrežite željene oblike iz želatine, a zatim ih odmah uvaljajte u malo kristalnog šećera te odložite sa strane.
-
Žele bombone možete probati odmah, ali najbolji će biti ako ih ostavite sušiti na sobnoj temperaturi još barem jedan dan prije posluživanja. U slast!
- Probao sam raditi žele bombone od obične želatine koju sam dobio sa želiranjem kupovnih sokova. Želatina će ispasti dobro, ali kako ta želatina nije zasićena šećerom nakon što je uvaljate u šećer ona će ga samo upiti u sebe, i pustiti šećerni sirup na drugu stranu. Zato žele bombone uvaljane u šećer uvijek radite sa šećernim sirupom kako se to ne bi desilo.
- Zbog potrebe korištenja šećernog sirupa predlažem izbjegavanje korištenje sokova za aromatiziranje žele bombona, iako se to može napraviti, ali puno lakše ćete postići željeni okus kupnjom ekstrakta željenog okusa koji se danas mogu naći na odjelu slastica svih većih dućana. Isto vrijedi i za bojanje.
- Ako koristite nož za rezanje želatine prije svakog rezanja ga potopite u vruću vodu. U suprotnom bi se želatina mogla zalijepiti za nož i početi trgati.
- Za najbolji rezultat potrebno je osušiti žele bombone na sobnoj temperaturi barem 24 sata. A najbolje ih je sušiti na rešetki za kolače kako bi ravnomjerno bili sušeni sa svih strana.
Inspiraciju za recept sam pronašao na wikiHow.
Panna Cotta s bijelom čokoladom i bademovim mlijekom
Nisam više siguran koji mi je ovo po redu recept za panna cottu na blogu :).
Ali stvarno obožavam panna cottu kao desert. Brzo i jednostavno se priprema, lako se u nju ugrade skoro pa svi okusi koje možete zamisliti i koje volite. A kako se radi o tekućem desertu prije nego očvrsne lako se oblikuje u razne prigodne oblike.
I upravo sam je zato odlučio ponovno raditi, jer sam nabavio novi silikonski kalup u obliku srca koji kao da je bio zamišljen za pripremu panna cotte, a ne za neke druge biskvitne i kremaste kolače.
Baza ove panna cotte je i dalje slatko vrhnje za kuhanje i šlag, ali ovog puta ‘razrijeđeno’ s bademovim mlijekom. Nisam niti ovaj put zaboravio otopiti bijelu čokoladu u panna cotti za (meni) bolji okus, a dodao sam i hrskavi element u obliku badema u listićima.
Voćni sirup od kompota od višanja je ovdje više radi prezentacije, ali svi koji su isprobali desert (a i ja se slažem s njima) potvrđuju kako savršeno paše u ovoj kombinaciji okusa. Tako da preporučujem da ga ne izostavite 🙂
Što kažete, hoćete li pripremiti ovu ili sličnu panna cottu ove godine partneru/ici za Valentinovo?
Jednostavan recept za savršeni ljubavni desert za Valentinovo. Standardna panna cotta potpomognuta okusima bijele čokolade, bademe i sirupa od višanja.
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 200 ml bademovog mlijeka
- 100 grama bijele čokolade
- 50 grama bademovih listića
- 18 grama želatine u prahu
- 3 jušne žlice vode
- Razna sladila (vanilin šećer, kristalni šećer, ...) (po ukusu)
-
U manjoj posudi potopite želatinu u prahu s vodom i ostavite je kratko da nabubri.
-
U dubokoj posudi na srednje jakom plamenu stavite kuhati slatko vrhnje i bademovo mlijeko. Dodajte po želji sladila da se otope u panna cotti prije nego zavrije.
-
Kada panna cotta počne kipjeti smanjite jačinu plamena i izlijte u nju želatinu. Dobro promiješajte i nastavite kuhati panna cottu još nekoliko minuta.
-
Kada panna cottu uklonite ss štednjaka u nju umiješajte bijelu čokoladu.
-
Ostavite panna cottu da se malo ohladi prije ulijevanja u čaše ili pripremljene kalupe.
-
Listiće badema dodajte naknadno kada ste panna cottu prebacili u kalupe i kada se je ona ohladila na sobnu temperaturu. Ako bademe dodate odmah potonut će na dno čaše ili kalupa. Ovako će biti raspoređeni po cijeloj panna cotti.
-
Panna cottu stavite hladiti u hladnjak barem 3-4 sata prije posluživanja.
-
Neposredno prije posluživanja izvadite panna cottu da stoji na sobnoj temperaturi i pripremite od šećera i kompota od višanja slatkasti preljev koji ćete poslužiti uz ovaj desert. U slast!
- Ako radite panna cottu za posluživanje na tanjurima, izvan kalupa ili čaša, koristite predloženu količinu želatine kako se ne bi raspala na tanjuru. Ako je mislite poslužiti u čašama slobodno prepolovite količinu želatine za kremastiju panna cottu.
Recept za panna cottu isprobali su…
