Široki rezanci s gljivama i špinatom
Jela s tjesteninom su, vjerujem s razlogom, najpopularnija jela u većini kućanstava.
Veliki dio te popularnosti može se zahvaliti odličnim i utješnim okusima jela s tjesteninom. Ali bitan dio te popularnosti sigurno je i brzina kojom se takva jela spremaju.
Najdraže jelo s tjesteninom …
… za mene ne postoji :). Stvarno gotovo jednako volim sva jela s bilo kojom vrstom tjestenine.
Bez obzira radi li se o umacima, tjesteninama iz pećnice ili čak i juhama gdje je tjestenina samo manji dio cijele priče. Sve su to jela koja mi budu draža zbog dodatka tjestenine u njima.
Jedino još žalim što nisam ulovio dovoljno vremena ili volje da sam pripremam tjesteninu kod kuće. Ali doći će uskoro i taj trenutak. A onda očekujte 10 jela za redom koji će kao glavnu namirnicu imati domaće pripremljenu tjesteninu :).
Jelo s tjesteninom može biti gotovo u manje od pola sata
I to sam još puno rekao jer većina takvih jela je zapravo gotova u puno manje vremena.
S razlogom studenti i ljudi koji žive užurbanim životima preferiraju tjesteninu u odnosu na ostale namirnice u kuhinji.
Ovaj recept (koji je bio napisan i objavljen za MissGastro portal) nije iznimka već potvrđuje da jelo koje u sebi sadrži tjesteninu i svježe povrće može biti gotovo u manje od 20 minuta.
Kombinacija širokih rezanaca, naglo zapečenih gljiva, blanširanog špinata, čvrstog jogurta, pinjola i na kraju chili paprike i češnjaka izazvat će zazubice svima i prije nego kušaju ovo jelo i ovu kombinaciju namirnica.
Recept za ovaj brzi, zdravi i ukusan ručak pročitajte u nastavku.
Brzo jelo bogato okusom i svježim namirnicama
- 250 grama širokih rezanaca
- 200 grama smeđih šampinjona
- 3 režnja češnjaka
- 50 grama maslaca
- 150 grama mladog špinata
- 30 grama pinjola
- 150 grama Skyr jogurta
- po ukusu soli, papra i chili paprike
-
U manjem loncu u posoljenoj vodi skuhajte široke rezance po uputama s pakiranja.
-
Za vrijeme kuhanja tjestenine zagrijte duboku tavu. U tavu nije potrebno dodavati ulje.
Smeđe šampinjone narežite na šnite ili manje komade i stavite ih peći u duboku tavu. Kada gljive počnu ispuštati tekućinu uklonite ih iz tave sa strane na tanjur.
-
Sokovima koje su gljive ispustile dodajte maslac i sitno sjeckani češnjak. Češnjak pržite na maslacu manje od minute kako ne bi zagorio.
-
S vrućom vodom od kuhanja tjestenine možete kratko pofuriti listove špinata, a tjesteninu ocijedite u cjedilu.
-
Pofureni špinat i tjesteninu dodajte u duboku tavu i pomiješajte s češnjakom i maslacem. Po potrebi i želji na kraju možete dodati još maslaca i začiniti po ukusu.
Nakon par minuta uklonite tjesteninu sa štednjaka i umiješajte gljive.
-
Široke rezance kod posluživanja posipajte pinjolima i dodajte čvrsti jogurt na nekoliko mjesta po tanjuru.
Dobar tek!
Široke rezance s gljivama i špinatom isprobali su…
Tartar biftek
O povijesti ovog jela i mojeg uživanja o njemu mogao bih vam pričati satima.
Stvarno je na neki način obilježilo moje djetinjstvo i to prvenstveno jer još nisam znao što tada jedem. Samo sam uživao u svim tim začinima, okusima i teksturama.
Kako sam odrastao i počeo shvaćati što i kako jedem počeo sam uživati još više u ovom jelu, jelu koje se je iz nekog razloga sve rjeđe moglo naći na popisu jela u restoranskim jelovnicima.
I tako smo danas tu gdje jesmo da mogu nabrojati jedva nekoliko stvarno kvalitetnih mjesta gdje se može pojesti tartar biftek onako kako ga se sjećam i volim još iz djetinjstva.
Ali nema veze jer sjećanja će uvijek ostati kao i moja volja da si po tom istom sjećanju napravim to jelo kod kuće.
Kako je izgledao moj prvi tartar biftek koji sam radio možete pogledati i pročitati na Volim Meso portalu: https://www.volim-meso.hr/tartar-biftek-tajna-pripreme-je-u-detaljima/
Brza meksička salata sa svinjskim kareom
Moram priznati da nažalost nikada nisam bio ljubitelj salata. Baš nikakvih. Mogao sam tu i tamo uz neko mesno jelo pojesti krastavce s češnjakom u vrhnju ili selje (kiselo ili obično). I to bi bilo to.
Ali s vremenom, nakon 30 godina(!), počeo sam to mijenjati. Da mi šok ne bude prevelik krenuo sam sa salatama koje u sebi kombiniraju tjesteninu, meso i razne umake.
Primjer jedne takve salate koja bez problema može poslužiti kao samostalni ručak ili večera možete pogledati na Volim Meso portalu: https://www.volim-meso.hr/meksicka-salata-sa-svinjskim-kareom/
Chili con carne pita s tijestom od tortilja čipsa
Ovo prhko tijesto mi je postalo najdraže prhko tijesto već kod prvog isprobavanja recepta.
Tijesto je modificirano prhko tijesto za tartove i quicheove tako da su u njega dodani mljeveni tortilja čipsi.
Okus ovog tijesta je sam po sebi dovoljan za zadovoljavajući ručak, a kada mu još dodate ukusno i sočno punjenje s pikantnim mljevenim mesom možete biti sigurni da imate savršen comfort food pred sobom.
Recept za chili con carne pitu s tortilja čipsima potražite na Volim Meso portalu: https://www.volim-meso.hr/pita-od-tortilja-cipsa-s-mljevenim-mesom/
Recept za pitu od tortilja čipsa punjenu pikantnim mljevenim mesom isprobali su…
Juneće rebro iz pećnice u umaku
Ako imate dovoljno vremena svaki komad mesa možete pripremiti do te razine da se meso topi u ustima.
Juneće rebro nije nikakva iznimka, a ovaj recept dokazuje kako se meso u pećnici može pripremiti da ne samo da je savršeno mekano već da i samo pada s kostiju.
Umak od takvog mesa i povrća je priča za sebe.
Svakako isprobajte ovaj recept koji vas čeka na Volim Mesu portalu: https://www.volim-meso.hr/kako-pripremiti-juneca-rebra-u-pecnici/
Recept za juneće rebro iz pećnice isprobali su …
Blagdansko pečenje od junećeg buta
Osobno su mi najdraža ona blagdanska jela s kojima nema previše posla kako bi imao što više slobodnog vremena za provesti s obitelji.
Upravo je to glavni razlog zašto volim pečenja – veliki komadi mesa koji lako nahrane cijelu užu i širu obitelj, uvijek budu ukusni, a kuharu ostane vremena da uživa s bližnjima.
Recept za jedno takvo blagdansko pečenje od junećeg buta sam pripremio za Volim Meso portal: https://www.volim-meso.hr/pecenje-od-juneceg-buta-sa-zacinskim-biljem/
Rižoto s bundevom i šumskim gljivama
Danas s vama dijelim recept za koji sam siguran da će vam razvedriti dan čak ako ste već i poprilično vedri :).
Ne samo zato što jelo izgleda kao pun tanjur poslijepodnevnog sunca već i zbog okusa koji će podignuti osmijeh i na najtmurnijem licu.
Barem je tako bilo u mojem slučaju kada sam vidio recept na blogu Lavander i Macarons, te dobio želju da ga uz par prilagodbi isprobam.
Kako skuhati odličan rižoto?
Rižoto je definitivno jedno od onih jela koje djeluje kompliciranije za pripremu nego što on uistinu jest.
Kako bi kod kuće uvijek spremili ukusan rižoto potrebno je pripremiti kvalitetne namirnice za njegovu pripremu i odvojiti malo vremena.
Prvenstveno tu mislim na temeljac bogat okusom pošto će upravo on dati najviše okusa rižotu. Zatim pravilno odabrana riža (koja se ne ispire prije kuhanja), a na kraju da su i sve ostale namirnice svježe koje se koriste u pripremi željenog rižota.
Rižoto možete pripremiti na više od jednog načina. Brža verzija pripreme rižota specifična je za restorane, dok je ležernija i meni draža verzija ona koju će većina od nas pripremati kod kuće.
Ali svi će se složiti da se za kvalitetan rižoto moraju pratiti sljedeći koraci:
- Dinstanje luka da dobro požuti
- Tostiranje sirove neoprane riže s lukom prije podlijevanja
- Podlijevanje alkoholom (vinom) i nastavljanje pirjanja riže dok alkohol ne ispari
- Postepeno dodavanje i podlijevanje riže temeljcem (što je temeljac bogatiji okusom to bolje)
- Dodavanje maslaca na kraju za kremoznost
Rižoto od bundeve s gljivama
Ako ste ikada pripremali rižoto znat ćete pripremiti i rižoto od bundeve. I to bez potrebe da pratite recept.
Dovoljno je da znate da gljive na početku pripreme rižota dinstate i odmah odlažete sa strane, a ostatak rižota nastavite pripremati na sokovima koje su gljive ispustile.
Također, pire od bundeve dodajete nakon isparavanja vina, a nakon njega tek stavljate temeljac.
Temeljca će možda trebati nešto više nego inače, ali s druge strane zbog bundeve će trebati koristiti manje maslaca za isti stupanj kremoznosti rižota. Ili još bolje, sa strane okusa, umjesto maslaca koristite Ghee. Njega sam nedavno otkrio i počeo sam ga redovno koristi u kuhanju.
Nadam se da ćete isprobati rižoto od bundeve i da će vam se svidjeti recept dovoljno da ga češće pripremate i u njemu uživate.
Kremasti rižoto s bundevom i pirjanim šumskim gljivama. Kod posluživanja za bogatiji okus rižota na vrh stavite malo kiselog vrhnja ili jogurta.
- 200 grama riže (sirove, nekuhane Arborio riže)
- 150 grama pirea od pečene bundeve (može i butternut tikva ili neka druga vrsta tikve)
- 150 grama raznolikih šumskih gljiva
- 1000 ml povrtnog temeljca
- 150 grama žutog luka
- 100 ml bijelog vina
- 2 jušna žlica maslinovog ulja
- 1 jušna žlica Ghee-a (pročišćeni mliječni maslac)
- po ukusu parmezana
- po ukusu čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja
- po ukusu soli i papra
-
U suhoj dubokoj tavi kratko prepecite gljive. Ovisno o veličini gljiva možete ih narezati na manje komade. Pecite ih taman koliko im treba da počnu ispuštati sokove, a zatim ih odložite sa strana na tanjur.
-
Sokovima gljiva dodajte maslinovo ulje i na njega stavite dinstati sjeckani luk. Luk je potrebno dinstati do zlatno smeđe boje. Veći je problem ako luk nije dovoljno dinstan nego ako je dinstan previše.
-
Dinstanom luku dodajte sirovu i neopranu rižu. Ispiranjem riže isprat ćete s površine i dio škroba koji bi kasnije pomogao učiniti rižoto kremoznim. Rižu dinstajte do minutu ili do kada čujete da koje zrno riže krene pucketati.
-
Rižu i luk podlijte s bijelim vinom i nastavite miješati rižu sve dok vino ne ispari. Zatim dodajte i umiješajte pire od bundeve. Pire od bundeve je meso pečene bundeve koje je usitnjeno u kremu pomoću štapnog miksera ili električne sjeckalice.
-
Uz stalno miješanje postepeno krenite dodavati manje količine povrtnog temeljca. Kako će većina temeljca ispariti tj upiti se u rižu nastavite dolijevati ostatak. Začinite po potrebi dodatno rižoto. Kroz 30 minuta riža bi trebala biti kuhana.
-
Rižoto sklonite sa štednjaka i u njega dobro umiješajte maslac.
-
Rižoto poslužite s gljivama, listićima parmezana i malo kiselog vrhnja ili čvrstog jogurta. Dobar tek!
Rižoto s bundevom isprobali su…
Tanki kruh od bundeve
Ne znam kako bi preveo riječ ‘flatbread’ na Hrvatski. Kakva bi to bila vrsta kruha!?
Nešto između tortilje i pogače? Što god je točan odgovor bitna je samo jedna stvar, a to je da je se radi o ukusnom receptu vrijednom vašeg isprobavanja :).
Tijesto od bundeve
Iako se tijesta lako mogu pobojati začinima, predivna boja ovog tijesta dolazi od pirea od bundeve.
Uz boju bundeva je zaslužna i za slatku aromatičnost tijesta.
Ovaj tanki kruh od bundeve se može koristiti kao zamjena za bilo koju drugu vrstu kruha, ali zbog svoje slatkoće je posebno pogodan (barem po mojem mišljenju) za slatko-kisele kombinacije i ljuta (curry) jela.
Siggi’s – skyr gusti tip jogurta
Tako je u priču ušao Siggi’s jogurt. Robna marka s kojom sam se prvi put upoznao tek prije tri mjeseca.
Siggi’s je drugačiji od svake vrste jogurta koju sam do sada probao. Ne samo u gustoći i teksturi, već i očekivanom okusu (ali na pozitivan način).
U početku sam ga zbog nutritivnih vrijednosti redovno koristio ujutro uz ili umjesto doručka koje sam imao nakon treninga.
Zatim sam počeo eksperimentirati kako Skyr (što je islandsko ime za gusti jogurt) funkcionira u kombinaciji s drugim složenijim jelima, te kao dio nekih glavnih jela.
Jedan od prvih recepata gdje sam ga isprobao je upravo ovaj flatbread od bundeve.
Ponovno se radi o jednostavnom receptu, pogotovo ako već imate ispečnu bundevu pri ruci, zbog čega vas odmah puštam na proučavanje recepta ispod.
Javite kako vam se sviđa recept u komentarima. I ako imate još nekih prijedloga jela koja bi mogao isprobati sa Siggi’s jogurtom.
Ako imate viška pečene bundeve ovo je jedan ukusan način kako je potrošiti.
- 550 grama bundeve (bilo koje vrste)
- 550 grama glatkog brašna
- 1 kom Siggi's jogurta (običnog bez okusa)
- po ukusu maslinovog ulja, soli, chilija i lista peršina
-
Bundevu možete izrezati ili poput mene (jednostavnije mi je tako) cijelu i neoguljenu staviti peći u pećnicu. Koža će zaštiti meso bundeve kako bi ono bilo pečeno, ali bez promjene boje u tamnije. Bundevu pecite na 200 stupnjeva 1 sat.
-
Pustite kratko bundevu da se ohladi te pomoću žlice izdubite meso iz nje. Koru bacite.
-
U električnoj sjeckalici još toplu bundevu usitnite na teksturu pirea.
-
U duboku posudu stavite pire od bundeve, začinite sve po želji i postepeno počnite dodavati glatko brašno i mijesiti tijesto. Ovisno o vrsti bundeve i količini tekućine koju u sebi sadrži možda će biti potrebno manje ili više brašna da se umijesi tijesto. Tijesto mora biti glatko i čvrsto.
-
Kada ste umijesili tijesto rasporedite ga na 8-10 jednakih dijelova koje je potrebno oblikovati u male kugle. Svaku kuglu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na željenu debljinu. Preporučujem da budu nešto deblje od tortilja, oko 5 mm.
-
Tanki kruh od bundeve ispecite na suhoj vrućoj tavi. Dovoljno će biti 2 minute sa svake strane, ili dok kruh ne počne dobivati smeđe zagorene mrlje po sebi.
-
Tanki kruh poslužite uz Siggi's jogurt koji ste začinili s chilijem, začinskim biljem i malo maslinovog ulja. Dobar tek!
Ovaj recept je napravljen u suradnji sa Siggi’s jogurtom.
Surf & Turf & povrće u tempuri
Ovo je definitivno jedan od dužih naziva recepta na blogu ali s razlogom.
Što je surf & turf
Naime, popularan surf & turf (kombinacija ribe i mesa u jelu) sam odlučio obogatiti zelenim povrćem, i na kraju sve te namirnice brzo pripremiti u hrskavoj tempuri kroz tri različita začinjavanja.
Kada malo bolje pogledam ovaj uvod već mi je sad jasno da će čitanje uvoda u recept kao i čitanje samog recepta trajati duže nego što će vam trebati da doma pripremite cijelo jelo :).
Kako napraviti dobru tempuru
Tempura je sigurno jedan od najjednostavnijih načina za prženje namirnica i svatko je može doma pripremiti u manje od minute.
Dovoljno je pomiješati glatko i/ili škrobno brašno sa začinima, sodom bikarbonom i hladnom mineralnom vodom. To je to.
Ne morate previše brinuti na miješanje smjese za tempuru, kao niti na grudice koje će možda ostati u smjesi. Zapravo što je manje miješate i manje pažnje joj posvetite to će ona biti bolja i ranije spremna za upotrebu.
Jedina razlika između tempure za piletinu, repove kozica i povrće je kod mene bila u začinima. Nakon tempure koja je u sebi sadržavala samo sol u smjesu sam dodao bijelog papra. A na kraju za kozice sam dodao i dimljene crvene paprike u tempuru radi okusa i boje.
Da ne trošim dodatno vrijeme na umake pobrinula se je Zvijezda sa svojim novim umakom od češnjaka koji sam odmah zavolio i smatram da se odlično spojio s navedenim Surf & Turf & Veggies jelom 🙂
Brzi recept za piletinu, kozice i povrće u aromatičnoj tempuri.
- 250 grama pilećih prsa
- 80 grama očišćenih repova kozica
- 80 gram brokule
- 50 grama zelenih mahuna
- 120 grama glatkog brašna
- 50 grama kukuruznog škroba (gussnel)
- 250 ml mineralne vode (hladne)
- 1/2 čajne žlice sode bikarbone
- po ukusu i želji soli, bijelog papra, crvene ljute paprike ili chilija
- 1 litra biljnog ulja
- po želji Zvijezda Češnjak umak
-
Pileća prsa narežite na 1 cm debele trakice, a brokulu izrežite na manje cvjetove/komade.
-
U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte glatko brašno, Gussnel, sodu bikarbonu i malo soli. Postepeno dodajte ohlađenu mineralnu vodu i laganim miješanjem spojite sve sastojke. Pripazite da tempuru ne miješate previše, već samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete tekuće tijesto konzistencijom slično onom za palačinke.
-
U dubokom loncu zagrijte biljno ulje na 170-180 stupnjeva. Komade piletine, kozice i povrće prvo uvaljajte u Gussnel, a zatim ih uronite u tempuru. Pažljivo ispustite namirnice u tempuri u vruće ulje i pustite ih da se prže 2-4 minute.
-
Nakon prženja prebacite meso i povrće u tempuri na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Surf & Turf poslužite topao uz Zvijezda Češnjak umak.
-
Ohladite mineralnu vodu u hladnjaku prije nego krenete s pripremom tempure. Hladna voda je ključna za pripremu dobre tempure.
-
Ako vam ostane par grudica u tempuri ne brinite i slobodno ih zanemarite.
-
Za povrće sam koristio običnu posoljenu tempuru. Za piletinu sam tu istu tempuru dodatno začinio bijelim paprom, dok sam za repove kozica u tempuru dodao mljevene dimljene paprike zbog arome i boje.
Recept je originalno bio napisan za 24Sata.
Surf and turf tempuru isprobali su…
Oreo knedli
Neizmjerno mi je drago da vas je recept za Oreo tartufe oduševio kao što je oduševio i mene.
Po broju fotografija isprobanih tartufa rekao bi da je ovo najviše i najbrže isproban recept na blogu u ovako kratkom vremenu od objave. Nadam se da će se ovaj trend vaših isprobavanja recepta nastaviti i dalje.
Domaći krumpirovi knedli
Ideja da napunim domaće knedle od krumpirovog tijesta s Oreo tartufima mi je sinula usred testiranja recepta za tartufe.
Oreo kuglice su me izgledom podsjetile na čokoladna punjena koja volim u knedlima pa sam si odmah zadao zadatak da isprobam tu ideju provesti u djelo.
Već drugi dan sam zakuhao krumpir i krenuo u pripremu Oreo knedli.
Domaći knedli punjeni Oreo tartufima
Za ovaj recept će vam trebati već pripremljeni Oreo tartufi i domaće tijesto za knedle.
Kako su tartufi već bili oblikovani u kuglice posao omatanja kuglica krumpirovim tijestom je bilo lakši, ugodniji i brži nego što bi to bilo da sam koristio kocke čokolade ili svježe šljive.
Knedle sam u početku punio samo s tartufima bez preljeva od bijele čokolade, ali sam u hodu odlučio iskoristiti sve dostupne tartufe tako da su na kraju neki knedli bili punjeni i s prelivenim tartufima. Vodio sam se time da se nitko neće žaliti ako nasumično odabrani knedli budu imali slađe punjenje od drugih :).
Iako vjerujem da bi Oreo knedli bili ukusni u kombinaciji s kiselim vrhnjem (kako ih inače jedem kada su punjeni voćem), na kraju sam odlučio promijeniti preljev za njih u nešto prikladnije.
Inspiraciju sam ponovno pronašao u receptu za Oreo tartufe zbog čega je nastao bijeli kremasti umak od rastopljene bijele čokolade i krem sir.
A za kraj sam još sve dodatno posipao mrvljenim Oreo keksima tako da ih niti u ovom receptu nije nedostajalo :).
Rezultat ovog eksperimenta možete vidjeti na fotografijama, a ja ću samo reći kako knedli nisu dočekali hlađenje već su se odmah pojeli na oduševljenje svih prisutnih.
Javite mi kako vam se sviđa recept i ako isprobate knedle punjene Oreo keksima javite mi dojmove.
Domaći knedli od krumpirovog tijesta punjeni Oreo tartufima
- 1 kg krumpira (starih, ne mladih)
- 500 grama glatkog brašna
- 1 žlica svinjske masti
- 1 cijelo jaje
- 20 komada Oreo tartufa (recept je dostupan na blogu)
- 40 grama drobljenih Oreo keksa
- 100 grama krem sira
- 200 grama slatkog vrhnja za šlag
- 50 grama bijele čokolade (može i šećera u prahu ako nemate čokolade)
- 2 prstohvata soli
-
Ogulite i skuhajte krumpir u kipućoj vodi. Krumpir ovisno o veličini kuhajte 25-30 minuta ili duže ako je veći. Nakon kuhanja ga dobro ohladite, i takvog ohlađenog naribajte na ribež za sir ili usitnite u pire pomoću drobilice za krumpire.
-
Naribanom krumpiru dodajte jedno jaje, sol, žlicu svinjske masti ili druge masnoće i postepeno krenite dodavati glatko brašno.
-
Nastavite dodavati brašno dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
-
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 1 centimetra i pomoću noža izrežite tijesto na kocke. Kocke bi trebale biti dovoljno široke da obuhvate Oreo tartufe koje ste prethodno pripremili.
-
Stavite na svaki izrezani komad tijesta jedan Oreo tartuf i spajanjem rubova tijesta preko tartufa oblikujte knedle. Prstima uštipnite tijesto na spojevima kako bi se bolje spojilo i kako se knedli ne bi otvorili prilikom kuhanja.
-
U dubokom loncu zagrijte vodu do vrenja i u nju stavite kuhati knedle. Knedli su gotovo nakon par minuta kada isplivaju na površinu.
-
U posebnoj manjoj dubokoj tavi pomiješajte krem sir, bijelu čokoladu i vrhnje za kuhanje. Otopite sve namirnice na slabom plamenu.
-
Knedle poslužite u dubokom tanjuru prelivene umakom od bijele čokolade i posipane Oreo mrvljenim keksima. U slast!
- Stariji krumpir je bolji od mladog za pripremu tijesta od knedli. A uz starost krumpira obratite pozornost i na vlažnost krumpira nakon što ga skuhate. Što je krumpir zadržao manje tekućine to će vam biti potrebno manje brašna da napravite glatko tijesto i knedli će biti ukusniji. Slobodno ga ostavite duže na zraku kako bi se krumpiri djelomično posušili.
- Knedle formirajte tako da spojite suprotne rubove iznad punjenja i onda prstima uštipnete spojeve kako bi se bolje zatvorili i kako se tijesto ne bi otvorilo usred kuhanja. Dlanovima finalno oblikujte knedle u kugle.
Knedle punjenje oreo keksima isprobali su…
Oreo tartufi od samo 2 sastojka
Deserte volim jedino kada su toliko jednostavni da ih čak i ja uspijem pripremiti bez greške i na sveopće oduševljenje svih koji će ih kušati.
Tri najjednostavnija deserta koja redovno spremam
To je glavni razlog zašto često pripremam Panna Cotte raznih okusa, ali i zašto Čarobni kolač od jabuka drži poziciju najpopularnijeg recepta na blogu (po meni ali i vama, te brojkama čitanja).
Uz ta dva odlična i nepogrešiva deserta nedavno sam otkrio još jedan. A to su čokoladni tartufi!
I taman kad sam pomislio da taj desert ne može biti jednostavniji za pripremu nego što on trenutno je, uvjerio sam se u suprotno.
Oreo tartufi kao brža i jednostavnija verzija popularnog deserta
Kada sam dobio nekoliko pakiranja mrvljenih i mljevenih Oreo keksa odlučio sam ih iskoristiti kroz jedan jednostavan desert. Desert koji ne oduzima puno vremena niti je kompliciran za pripremu kako bi praktičnost ova dva nova Oreo proizvoda imala svrhu.
Tražeći inspiraciju za takav Oreo desert na Pinterestu naletio sam na recept za Oreo tartufe (eng. Oreo truffles).
Odmah me iznenadilo što je recept stao u dva reda kao opis ispod fotografije. Djelovao mi je nestvarno kratak.
Ali to je zato što je za Oreo tartufe dovoljno koristiti samo(!) dvije namirnice koje ne zahtijevaju termičku obradu za razliku od standardnih čokoladnih tartufa gdje je ipak potrebno otopiti čokoladu.
Bez previše razmišljanja odlučio sam dati šansu ovom receptu, a rezultat me toliko oduševio da sam odmah dobio inspiraciju za jedno drugo novo i autorsko slatko jelo koje ću također uskoro s vama podijeliti.
Ako koristite već samljevene Oreo kekse (poput mene u ovom receptu), Oreo tartufe stvarno možete imati spremne za posluživanje i uživanje u manje od nekoliko minuta.
Ali da vas ja ne uvjeravam u to, pišem vam recept u nastavku te se nadam da ćete se u njegovu brzinu i okus uvjeriti uskoro i sami :).
Najjednostavniji i najbrži tartufi za koje nije potrebna niti termička obrada namirnica.
- 300 grama mljevenih Oreo keksa (Oreo Powder)
- 150 grama krem sira (na sobnoj temperaturi)
- Po želji bijele čokolada za kuhanje
- Po želji mrvljenih Oreo keksa (Oreo crumbs)
-
U duboku posudu stavite krem sir i mljevene Oreo kekse.
-
Pomoću vilice pomiješajte ta dva sastojka dok ne dobijete čvrstu smjesu za oblikovanje Oreo tartufa.
-
Pomoću mjerne žlice ili male čajne žlice odvojite jednake količine Oreo smjese koju ćete oblikovati dlanovima u male Oreo tartufe. Kada potrošite svu smjesu stavite ih u hladnjak na barem pola sata da dodatno očvrsnu.
-
Oreo tartufe možete poslužiti odmah, a možete ih poput mene dodatno ukrasiti preljevom od bijele čokolade i s posipom od mrvljenih Oreo keksa.
- Po želji uz krem sir možete dodati i druge začine s kojima ćete aromatizirati Oreo tartufe
- Za preljev od bijele čokolade dovoljno je na pari otopiti željenu količinu bijele čokolade za kuhanje i s njome išarati ili u potpunosti prekriti Oreo tartufe.
Oreo tartufe isprobali su…
Falafel iz pećnice
Bez obzira na to što su falafli na fotografiji druge boje od onih na koji ste navikli ovdje se ipak radi o klasičnom receptu za falafel sa (samo) dvije male ali bitne razlike.
Recept za falafel
Točno se sjećam kada sam i gdje prvi put vidio i doživio falafle.
Falafle sam prvi put vidio kod Anje prije nekoliko godina. Bili su toliko lijepo oblikovani, savršeno aranžirani i predivno pofotkani da sam si odmah na temelju te jedne fotografije bookmarkirao recept. Nedugo nakon toga sam ih odlučio pripremiti kod kuće.
Uvijek kada pripremam novo jelo imam tremu. Pogotovo kada se radi o hrani iz regije s kojom nemam previše iskustva. Ali nakon treme uslijedio je šok i oduševljenje lakoćom pripreme i okusima koje sam tada prvi put okusio. Falafel je za mene odmah postao pravi fast food koji je istovremeno zdrav i povoljan za pripremu.
Kako dodatno ubrzati pripremu falafela?
S vremenom sam prestao kupovati dehidrirani slanutak koji se mora preko noći ostaviti u vodi kako bi bio pogodan za pripremu falafela.
Danas kupujem konzervirani slanutak koji se može nabaviti za 7-10 kn za oko 500 grama slanutka.
Slanutak iz konzerve se ne mora kuhati i odmah je spreman za upotrebu!
Od jedne veće konzerve slanutka može se pripremiti oko 15 falafela normalne veličine. Dovoljno za dvije gladne osobe, ili tri manje gladne :).
A uz prilog kao što su luk, salata, vrhnje i lepinja ova domaća i zdrava brza hrana ne košta preko 10 kuna po porciji/osobi.
A idealna je i za pripremu u većim količinama i zamrzavanje u ledenici.
Zdraviji falafel s ajvarom
Epitet “zdraviji” ovdje koristim samo zato jer ovi falafli nisu prženi u dubokom ulju već sam ih ispekao u pećnici.
Nešto što također radim već godinama s većinom jela koja zahtijevaju prženje u dubokom ulju.
Iako zbog pečenja u pećnici falafli ostanu suhi meni su ovako puno draži. “Prženjem” u pećnici se često izgubi ona lijepa zlatno smeđa boja pržene hrane, ali tome sam u ovom receptu doskočio dodavanjem ajvara u smjesu za falafle.
Bakina Tajna ljuti ajvar sam koristio zbog boje ali i kao začin samih falafela. Ajvar sam dodatno poslužio i kao umak uz klasičan umak od kiselog vrhnja i limete koji redovno kombiniram uz njih.
Ako ste brzi na oblikovanju kuglica ove falafle možete pripremiti u manje od 10 minuta zbog čega se nadam da ćete isprobati ovaj recept i javiti mi dojmove.
Recept za domaće falafle iz pećnice s dodatkom ljutog ajvara
- 480 grama slanutka (ocijeđenog iz konzerve)
- 2 jušne žlice Bakina Tajna ljutog ajvara
- 2 režnja češnjaka
- 30 grama svježeg lista peršina
- 2 jušne žlice brašna (može oštro ili glatko)
- po ukusu soli, papra, chilija, dimljene paprike, kumina, korijandera
- 1 jušna žlica maslinovog ulja
-
Ocijeđeni slanutak stavite u multipraktik ili električnu sjeckalicu. Slanutku dodajte očišćeni češnjak, listove peršina, ajvar, brašno i dio pripremljenog miksa začina. Uz nekoliko pulsiranja usitnite slanutak u mrvice.
-
Ovisno o ukusu možete slanutak usitniti više ili ga ostaviti mrvičastog u smjesi za falafle. Ja znam kombinirati pa dio krupnije sjeckanog slanutka kasnije umiješam u finije mljevenu smjesu za falafle. Na fotografiji je sav slanutak bio finije usitnjen.
-
Između sjeckanja i prilikom struganja slanutka koji se ulovio na rubove multipraktika provjerite treba li dodati još začina, te po želji začinite. Pred kraj dodajte i malo maslinovog ulja.
-
Kako bi sve kuglice bile jednake veličine koristite žlicu za mjerenje tekućine. Za veće kuglice koristite 50 ml žlicu, a za manje 25-30 ml žlicu. Žlicom zagrabite smjesu za falafle te je između dlanova oblikujte u kuglicu. U falafel :).
-
Falafle posložite na papir za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva kojih 15 minuta. Ako i ih pripremate u ulju onda ih pržite oko 4-5 minuta ili dok ne prepoznate da su gotovi po boji.
-
Falafle poslužite u lepinji uz zelenu salatu, ljubičasti luk, ajvar i umak od vrhnja i limete. Dobar tek!
